Czy znacie jakiś przepis na dżemy niskosłodzone?

[cirrea]

Chciałabym zrobić dla mojego rocznego synka (i dla siebie oczywiście) dżem z
truskawek, porzeczek i wiśni, ale niskosłodzone, ale nie mam dobrego przepisu.
Może znacie jakiś dobry i sprawdzony?
Aha, i może jeszcze jakiś przepis na soki z wiśni i porzeczek, też niskosłodzony?
Z góry dziękuję za porady

[anyx27]

Ja kupuję dżemy Owocowa Rapsodia St.Dalfour. Kosztują ok. 10-12zł, ale są bez
cukru, bez konserwantów. Jedynie owoce, pektyny i sok z winogron.



Są z jagód, malin, jeżyn, porzeczek, wisni, gruszek, pomarańczy.

[aaaguniaaa]

i na opakowaniu pisza jak sobie samemu taki dzem zrobic?

[aaaguniaaa]

wg mnie zeby dzem mial odpowiednia konsystencje i smak musi miec odpowiednio
duzo cukru. oszukac mozna troche robiac na (chyba ) zelfixie 3:1 gdzie na kg
owocow daje sie 350g cukru.
sok jesli taki do wody czy herbaty tez wg mnie musi byc odpowiednio slodki - ja
robie z proporcji litr soku-kg cukru. i wcale nie jest za slodki bo daje go duzo
mniej niz dawalam mniej slodkich a juz rozcienczony smakuje tak samo owocowo

[e.milia]

To zależy, kto lubi jaki smak, ja tam wolę lekko kwaśny niż bardzo słodki,
konsystencja to w sumie też kwestia gustu i zależy też chyba m.in. od długości
smażenia. Bardziej obawiałabym się, że z małą ilością cukru dżem nie przetrwa,
bo chyba cukier konserwuje. Generalnie dżemy robię jakoś na oko, ale ostatnio na
kg owoców dawałam jakoś tak z 400 g cukru i wyszło super, bez żelfixa.

A co z pasteryzacją?

[cirrea]

Bardzo Wam dziękuję za wpisy i mam jeszcze takie małe pytanko: czy słoiki z
gotowym dżemem gotujecie jeszcze? Bo moja babcia nakłada jeszcze gorący dżem do
słoików i wstawia na trochę do nagrzanego piekarnika. Jak Wy to robicie? Dodam,
że nie mam piekarnika.

[aaaguniaaa]

ja do piekarnika nie wkladam. goracy dzem daje do sloikow, sloiki odwracam i
przykrywam na kilka godzin grubym kocem.

[kubeczka]

Słoiki trzeba wysterylizować. Można to zrobić w piekarniku lub
gotując w wodzie ok. 20 minut, pokrywki zalać gorącym roztworem sody
(łyżeczka na szklankę). Gorącym dżemem napełniamy wysterylizowane
słoiki do pełna. Zakręcamy pokrywki i gotowe.
Jeśli chodzi o ilość cukru to powinno być od 0,3 do 0,5 kg na 1 kg
owoców. Oczywiście mówimy tu o dżemach domowej roboty a nie
przemysłowych.

[cirrea]

Dziękuję bardzo

[aiczka]

Ja w przypadku slodkich owoców (np. truskawek) daję nawet mniej cukru (np.
200g). Ale ja preferuję dżemy niesłodkie.