jabłka

[aganiok32]

właśnie dostałam ich ok 15-20 kg. Same niewielkie sztuki, większość zapewne robaczywych. Za to NIE pryskane Zamierzam zrobić z nich przetwory, ale nie wiem jak się do tego zabrać.
Da się zrobić jabłkowe przetwory bez dodatku cukru?
A może macie jakieś sprawdzone przepisy na coś dobrego z jabłek do słoików?

[the_kami]

Ja dziś właśnie walczyłam z wiaderkiem (przerobiłam 1/3, jutro podejście part 2 ). Też niepryskane, z sadu Rodziców. Ale czasem nieforemne, czasem małe, czasem ze skazami na skórce.
Myję dokładnie, robale, większe skazy, obite części, gniazda nasienne wykrawam.
Ćwiartki kroję jeszcze - w zależności od wielkości - na 2-3 części.
Wrzucam do gara, podlewam wodą, duszę do miękkości. Dodaję fruktozę (nie jem cukru - do owoców raczej go nie potrzebuję, ale te ciut kwaśne, skubaniutkie ). Doprawiam korzeniami (ta partia była z cynamonem i imbirem, będzie jedna z goździkami i jedna z kardamonem). Miksuję. Takie gotujące się wlewam do wyparzonych słoików, które potem pasteryzuję w piekarniku (10-15 minut w 120-150 stopniach). I już.
Taki mus jest za rzadki do szarlotki - chyba, żebyś solidnie odparowała mieszając (bo się lubi przypalać). Ale dla mnie to podstawa zimowych śniadań (ryż/makaron z musem i jogurtem), więc może być nieco rzadsze.

[smartlive]

ja co roku z takich małych jabłuszek robię soki
mamy słodkie odmiany,więc nie dodaję ani grama cukru
kroje na ćwiartki-nawet gniazd nasiennych nie usuwam i łupin i siup do sokownika,wekuję i przechowuję w spiżarni
pycha
za musami nie przepadam-ale moja tesciowa robiła mus z tego,co zostało w sokowniku(tylko ona wczesniej usuwała pestki i skórki)

[figamarta]

Jabłka scieram na tarce o duzych oczkach, wkladam w sloiki.
Pasteryzuje okolo 10-15 min w garnku z woda.

Wychodza z tego bardzo dobre jablka do szarlotki, bo nie sa rozgotowane, ale tez nie surowe.

[aganiok32]

I nie psują się?????