siemie w chlebie

[hela6]

Czy siemię lniane w chlebie ma jakieś znaczenie z punktu widzenia dietetyki?
Namoczone wcześniej jest doskonałym polepszaczem do chleba/ chleb jest puszystszy/ ale nie jest trawione. Zwykle przegryzamy niewiele ziaren. Więc co? Warto dodawać?

[margolcia1968]

wydaje mi się że obniża IG chleba- wszystkie rodzaje chleba dla diabetyków, które kupuję, zawierają siemię

[margolcia1968]

i dobrze mi się wydawało, poszperałam, cytuję: "Chleb IG uzyskany został z doskonałej kombinacji ziaren dyni, siemienia lnianego i nasion słonecznika w połączeniu z otrębami pszennymi i płatkami owsianymi, dając wyjątkowo smaczne, ciemne pieczywo z otwartą strukturą. Chleb IG to idealny produkt dla dietetyków, konsumentów świadomie odżywiających się, wegetarian, cukrzyków typu 2 i wszystkich dbając o swoje zdrowie."

[claratrueba]

Namoczone siemię jest trawione, choć niekoniecznie tak wygląda (jeśli komuś chce oglądać bo choć kwasy żołądkowe nie rozpuszczają skorupki całkowicie to wystarczająco by wchłonęły się zawarte w nasionku prawdziwe skarby natury. Tylko całkowicie suche ziarno nie jest trawione.
jadłam tez kiedyś chleb pieczony przez moja przyjaciółkę w celach leczniczych- dodaje siemię grubo zmielone w młynku ręcznym. Pyszny, choć nieco gliniasty.

[hela6]

Dziekuje szanownym paniom, już wiem ze nie zrezygnuje z siemienia, choć nie wiem co to chleb IG
Idę namoczyć na jutrzejsze pieczenie.

[aniuszkamc]

Ja dodaje siemie lanine do chleba, ale nie namaczam. Lubię ziarenka w chlebie

[hela6]

aniuszkamc napisała:

> Ja dodaje siemie lanine do chleba, ale nie namaczam. Lubię ziarenka w chlebie

A spróbuj sobie raz inaczej - 100 g siemienia i 150 g wody nastaw na kilka godzin, porcja na 2 bochenki.
Też kiedyś sypałam suche, teraz lepiej mi pasuje namaczane.
Jak już pisałam polepszają chleb, zwłaszcza gdy mocno żytni- razowy. Ziarenka trochę łatwiej się rozgryzają więc jakby więcej smaku siemienia podczas jedzenia.

[margolcia1968]

chleb IG to chleb o niskim indeksie glikemicznym. Cytuję: "Produkty, które podnoszą poziom cukru we krwi powoli i nieznacznie oznaczane są w skali IG niskimi wartościami, natomiast te, które działają szybko i bardzo podnoszą poziom cukru mają wysoki wskaźnik IG." Wystarczy wpisać IG w wyszukiwarkę sama dowiedziałam się o tym indeksie całkiem niedawno- ok 7 miesięcy temu.

[hela6]

a! indeks glikemiczny!
Mniej więcej ogarniam co to jest.

[budzik11]

Nawet gdyby nie było wcale trawione, to i tak wszelkie "odpadki" działają jak miotełka w jelitach i pomagają usuwać różne złogi. Wbrew pozorom właśnie takie ziarenka, pestki (!) są zdrowe.