Jeżyna - pomocy !!!

09.08.12, 19:39
W sobotę mam dostać wiaderko jeżyny ogrodowej /bezkolcowej/
Nie mam już miejsca w zamrażarce. Chciałabym ją zaprawić w słoikach i mam pytanie do doświadczonych WDPD:
zasypać tylko cukrem i zagotować, czy zagotować zalewę? Robienie soków nie wchodzi w rachubę.
Jak długo należy pasteryzować, aby nie rozgotować?
Proszę pomóżcie smile
    • sigrid-1 Re: Jeżyna - pomocy !!! 09.08.12, 20:34
      My robimy sok w sokowniku, jest przepyszny.
    • drzewkopomaranczowe Re: Jeżyna - pomocy !!! 09.08.12, 20:52
      A może zrobisz dżem za pomocą żelfiksa lub itp. Przy jeżynach to 15 min roboty - instrukcja jest na opakowaniu , a jeśli chcesz zrobic z cukrem tylko to daj do słoika, posyp cukrem zakręć i daj do garnka z wodą i pogotuj (dokładnie nie pamiętam ale ja bym z15 minut) ja tak robiłam maliny były pyszne więc jezyny pewnie tez takie będą
    • abc143 Re: Jeżyna - pomocy !!! 09.08.12, 21:09
      A może zrobić nalewkę ,zasypać cukrem jak puści sok dolać alkoholu potem zlać przez filtry takie do kawy do butelek i w zimowe wieczory do herbatki lub na inne okazje jak znalazł i mąż się ucieszy.
    • hela6 Re: Jeżyna - pomocy !!! 09.08.12, 21:09
      Taka jeżyna to w sumie kwaskowa, mało aromatyczna, dużo pestek i do maliny się nie umywa. Pasteryzowana w słojach nie bardzo mi się widzi.
      Moja znajoma zasypuje cukrem , zagotowuje, zlewa sok a resztę przeciera przez sito i robi dżem.
      Uważaj na małe ślimaczki chowające się w jeżynach i drobiny pleśni.
      • karyteme Re: Jeżyna - pomocy !!! 10.08.12, 22:44
        Bardzo dziękuję za informacje

        pozdrawiam
    • jag_2002 Re: Jeżyna - pomocy !!! 18.08.12, 23:36
      jezyny przerabiam na dzem - zagotowuje do miekkosci, przecieram przez sitko, bo nie lubie pestek, a potem z zelfixem wg przepisu do sloikow, z mniejsza iloscia cukru, niz w przepisie, wole kwasne

      sokow nie robie, bo ktores skladniki z ciemnych owocow (jezyn, czarnego bzu, aronii) powoduja u mnie wymioty
Inne wątki na temat:
Pełna wersja