szaszłyki

[hela6]

Gdzieś na trasie między Legnicą a Lubinem stoi buda z szaszłykami. Pyyszota mówię Wam. Jadłam je tam ze 4 lata temu albo i dawniej i własnie mi się przypomniały. Nie pamiętam co w mnich było prócz dużych kawałków mięsa i czy w ogóle coś było ale mięso było przepyszne. Patrzyłam jak są przyrządzenie i owe szaszłyki rzucane były na ruszt pod którym było bardzo gorąco a mięso przyrumieniało się migiem. Tyle że mięso na patyczkach nie było surowe. No i właśnie nie wiem co z tym mięsem. Gotowane, parzone czy jakieś coś innego? Nie prędko będę zapewne tamtędy jechała ktoś zna może tę technikę, a może jadł tamte szaszłyki? Są miękkie, soczyste a z zewnątrz dobrze opieczone.

[anetapzn]

Hela, ale smaku mi narobiłaś

[patsy79]

ja bym stawiałą na to,że najpierw w foli aluminiowej są podpiekane do miękkości a potem zdejmują folię i rumienią

[hela6]

No właśnie nie widziałam produkcji tego "półproduktu" bo widać przygotowane muszą być wcześniej bo zbyt jest tam duży, zawsze stoją TIRY i panowie się napychają a wielkie palenisko pełne rumieniących się szaszłyków. Żeby nie było to wzięłam też na wynos i małżonek piał z zachwytu więc na prawdę musiało być ok.
W folii mówisz? To byłyby ślady po ew. wycieku a o ile pamiętam to nie było. Z drugiej strony nie smakowały jak wygotowane mięcho.
Pewnie się okaże ze gotowane w "jarzynce"
Ale nie , nie miało tego paskudnego koloru.

A smaku to sama sobie narobiłam, ot co.

[karlakarla]

Często w takich budkach mięso po ściągnięciu z rusztu wsadzają do pojemników w których są ogrzewane parą wodną, później przed podaniem kładą jeszcze raz na parę minut na grill, dzięki temu mięso jest soczyste ale nie ocieka wodą.

[hela6]

No te szaszłyki to były tylko raz podpiekane a przynajmniej tak wyglądały

[budzik11]

Ja robię szaszłyki drobiowo-boczkowe Pierś z kurczaka w grubych kawałkach, pokrojony boczek i cebulę marynuję dobę wcześniej, potem nabijamy na przemnian z kolorową papryką i pieczarkami - są też pyszne, soczyste w środku a rumiane z zewnątrz. Pieką się krótko, żeby nie wyschły, w wysokiej temperaturze (grill mamy gazowy, pieką się pod zamkniętą pokrywą).

[hela6]

No tak ale Ty robisz z mięsa "szybko dochodzącego" a tam czysta wieprzowina w sporych kawałkach bez tłuszczu wiec na samym grillu raczej rzecz czasochłonna i wysuszająca mięso.

[budzik11]

Aaa tego nie napisałaś.