Grillowe przyjęcie

28.06.13, 17:50
planuję na sobotę i potrzebuję przepis na dobrą marynatę do mięsa na szaszłyki i jakieś fajne sosy do mięsa z grilla. Mam zamiar grillować także warzywa- paprykę , bakłażany, cebulę i mam pytanie- czy można je też wcześniej w czymś zamarynowac?
    • stara-a-naiwna Re: Grillowe przyjęcie 28.06.13, 19:03
      Marynate zawsze robie na oko
      Szklanka oleju, sól (1/2 łyżki stołowej), pieprz, słodka papryka, i przyprawy ziołowe jakie akurat znajdę - majeranek, oregano... I koniecznie czosnek (wyciskany)

      Sosów nie robię - jakiś czas temu byl tutaj wątek o sałatkach czy ogólnie o menu na grila, poszukaj

      Aaa warzyw nie ma sensu chyba wczesniej marynować - zapachem nie przejdą. Zrób troche wcześniej zanim przyjdą goście, będziesz miala wiecej czasu
    • lirio Re: Grillowe przyjęcie 28.06.13, 19:12
      Warzywa wcześniej zamarynuj w oliwie/oleju z ziołami - tak na 15 min. przed grillowaniem, żeby nie zrobiły się z nich kapcie. Warzywa bez tłuszczu suszą się a nie grillują.
    • roseanne Re: Grillowe przyjęcie 28.06.13, 20:46
      wolowine traktuje octem balsamicznym i oliwa
      swinke mieszanina startej cebuli, musztardy, ziol
      kurczaka oliwa z paprykami- slodka i ostra




      baklazana mozna posmarowac oliwa przed pieczeniem, ale czasami robie na sucho i tez jest ok, mozna upiec w calosci i potem zrobic z niego paste - trzeba nakluc bo wybuchnie, mi sie zdarzylo
      papryki nie smaruje, nie posypuje
      cebula w czastki, tez bez przypraw

      mozna tez upiec grzyby, w calosci z odrobina masla w srodku, lub w grubych plastrach
      • jagoda85 Re: Grillowe przyjęcie 28.06.13, 21:00
        ja zazwyczaj marynuję indyka, kurczaka, jak mam cukinię to też marynuję razem z mięsem, wychodzi fantastyczna, i powiem szczerze, najpierw znika cukinia potem mięso. Interesuje mnie bakłażan, jak go przegotować na grilla, żeby nie miał goryczki?
        • lirio Re: Grillowe przyjęcie 28.06.13, 21:03
          Kroisz bakłażana w centymetrowe plastry. Posypujesz bardzo mocno solą z 2 stron, jak puści sok (5-10 minut) spłukuje się sól z sokiem, który z niego wylazł i jest bez goryczki.
          • squirk Re: Grillowe przyjęcie 28.06.13, 21:10
            lirio napisała:

            > Kroisz bakłażana w centymetrowe plastry. Posypujesz bardzo mocno solą z 2 stron
            > , jak puści sok (5-10 minut) spłukuje się sól z sokiem, który z niego wylazł i
            > jest bez goryczki.

            Czytałam gdzieś (właśnie szukam źródeł) że obecnie sprowadzane do Polski bakłażany nie mają już goryczki i nie trzeba ich solić, zgadzam się z tym bo jeszcze nigdy na bakłażana z goryczką nie trafiłam a nigdy nie solę przed przygotowywaniem.
            smile
    • kittykitty Re: Grillowe przyjęcie 28.06.13, 21:10
      Z sosów ja najczęściej robię jogurtowy z czosnkiem i koperkiem, można dołożyć trochę startego zielonego ogórka, pieprz i sól. Często też mieszam w równych proporcjach musztardę, ketchup i majonez i dodaję trochę startego ogórka kiszonego.
      • megi-84 Re: Grillowe przyjęcie 28.06.13, 21:22
        sos- tzatzyki
    • squirk Re: Grillowe przyjęcie 28.06.13, 21:27
      tola_i_tolek napisała:

      Podrzucam link z sosami na grill robionymi (i zapisanymi na moją prośbę) przez moją Przyjaciółkę (i genialną kucharkę, zwłaszcza w kwestii grilla bardzo pomysłową - sefk.blox.pl/2012/04/Sobotni-grill-czyli-obiad-za-grosze.html - zwłaszcza za ten chrzanowy dałabym sobie może nie aż uciąć rękę, ale trochę ją podrapać wink, jest przepyszny. Mam nadzieję, że mnie panie administratorki nie zbesztają mnie za link do bloga, zaręczam że przepisy sprawdzone, większość bloga to zresztą przepisy związane z grillem, grillujemy wspólnie niemal co weekend i po prostu warto się na tym blogu rozejrzeć.
      smile
Pełna wersja