Czy suszycie pomodory w sezonie letnim?

[joanka-r]

Dziewczyny szukam przepisu, jak samemu w sezonie letnim-pomidorowym, suszyc pomidory. Jak do tej pory kupuję zawsze na Allegro, mam sprawdzonego sprzedawce ziół, przypraw. Ale moze zrobiłabym sama słój takich pomidorków, aby mieć na zimę ,do sosów?

[majkagra]

Nie suszymy Ale robimy ketchup))

[exotique]

a jak robimy keczup??

ketchup;)

[majkagra]

A tak robimy ketchup :
(przepis oryginalny cioci przyjaciółki

3 kg bardzo dojrzałych, zdrowych pomidorów

5 dużych cebuli

1łyżka stołowa soli

1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

5 całych ziaren pieprzu

5 ziaren ziela angielskiego

1/3 łyżeczka imbiru (opcjonalnie)

5 goździków

1/8 gałki muszkatołowej(startej na tarce)

1 szklanka cukru( ale niezupełnie pełna)

1/3 szklanki octu ( może być winny)

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki, kroimy na cząstki, wkładamy do rondla;
cebulę drobno kroimy i wraz ze wszystkimi podanymi przyprawami(poza octem)
dodajemy do pomidorów. Wszystko razem dusimy na małym ogniu, stale mieszając, aż
ilość wody się zmniejszy o połowę. Wtedy wlewamy ocet i jeszcze chwilę trzymamy
na ogniu, a gdy zacznie wrzeć, przekładamy zaraz do słoiczków z zamknięciem
”twist ”i od razu je zakręcamy, żeby masa wolno stygła.
Smacznego
P.S. Dodaję także oregano suszone albo bazylię a w/w przyprawy można oczywiście
dodawać w mniejszych bądź większych ilościach - według upodobania. Sama dodaję
ocet winny. A wykorzystuję słoiczki po dżemie, majonezie.

Zostałam poniekąd zmuszona do przygotowywania corocznie w/w specyfiku, gdyż
mój syn dosłownie pochłaniał ogromne ilości ketchupu sklepowego i obawie o jego
zdrowie zdecydowałam się przygotowywać go sama))A nie chce skubaniec jeść
warzyw więc kombinuję jak mogę Ketchup jest rzeczywiście super, polecam

[joanka-r]

majkagra a przecedzasz to potem jakoś, aby był taki jak sklepowy, co z pestkami?

[majkagra]

Joanka, ten ketchup nie jest idealnie gładki jak ten sklepowy (ale o niebo
lepszy!) Ale aby był jak najbardziej zbliżony konsystencją do kupnego - gdy
zdejmę garnek z gorącym ketchupem z płyty miksuję jeszcze końcówką
rozdrabniającą - można tez ostudzić, zmiksować a wtedy ponownie podgrzać i
następnie ładować do słoików

[joanka-r]

ok, dzieki . o to mi chodizło, czy jeszcze coś z nim robisz. ja zrobie w tym roku, bo mój pierworodny do wszystkiego woła ketchup.

[majkagra]

Joanka, u mnie dokładnie to samo)) Keczupojad
A ze jestem z natury leniwa robię co roku obowiązkowo tylko (albo "aż") ketchup
i ogórki kiszone (młodsze dziecię się nimi zajada) gdyż nigdzie ani takiego
ketchupu ani ogórków nie kupię))(że tak się wyrażę nieskromnie

[joanka-r]

Kazde dziecko ma inne smaki. Przepis już skopiowalam.

''prawie tona pomidorów w sezonie ''o matuniu jak to przejeść/przerowbić. Jakaś super odmiana , nad wyraz owocodajna.

[mamusia79]

to ja się podpinam pod pytanie bo pomidorów cała folia i trzeba coś
z tym zrobić. Jednak na słońcu to chyba nie w naszym klimacie a w
piekarniku to sama nie wiem czy nie zbankrutowałabym na prądzie....

[joanka-r]

no wlasnie ja też ma na prąd, i dlatego pytam, jak dlugo ten proces trwa? Gdzie suszycie i jak?

[altu]

niestety, już nie mam takich ilości pomidorów a kupne to nie to samo, co z
własnej szklarenki.
zresztą, ja potrafię przejeść każdą ilość pomidorów

ale w czasach, kiedy z tej mojej szklarenki (niecałe 18m2 po gruncie) wychodziła
prawie tona pomidorów w sezonie (na potrzeby własne..) to często były robione
przetwory - takie pod zupę pomidorową, i coś podobnego do sosu pomidorowego do
makaronu.
przepisów nie podam, bo ja tylko jako konsument występowałam.

a co do suszenia - to moja była niedoszła teściowa suszyła pomidory w takiej
maszynce, co to i grzyby i owoce można suszyć. na prąd to było, ale ona
korzystała w nocy bo taniej prąd miała (jakaś druga czy trzecia taryfa..)