Do jagoda85

[katarzynadudek7]

Proszę o podanie dokładnego przepisu na chleb z piekarnika Myśle,że
ważny jest też typ mąki i program w piekarniku. Mnie wychodzi tylko
amunicja do armaty Z góry dziękuję i pozdrawiam.

[jagoda85]

Do pieczenia chleba używam mąki typ 750 i mąki żytniej, lub
orkiszowej na zmianę. Maki zwykłej biorę zazwyczaj 1 kg a mąki
żytniej lub orkiszowej 30 dkg. Robię zaczyn z około 7 dkg drożdży, 1
łyżeczki cukru, 2 łyżek mąki i wody tyle, żeby powstało ciasto o
konsystencji gęstej śmietany. Zaczyn pozostawiam do wyrośnięcia,
musi podwoić objętość. Mąki przesiewam do naczynia, dodaję 2 łyżki
soli, wyrośnięty zaczyn i dolewam sukcesywnie wodę, zazwyczaj około
3/4 litra. Ilość wody zależy właściwie od suchości mąki, ale tyle
zazwyczaj daję. Ciasto powinno być luźne, ale nie zbyt wolne. Pod
koniec wyrabiania dodaję ziarna, 2 garści(słonecznik i dynię),
dodaję też 2 łyżki dobrej oliwy. Wszystko wyrabiam około 10 minut.
Ciasto pozostawiam do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. Foremki
keksowe, na taką ilość mąki 2 dość duże, smaruję olejem i wkładam
zrolowane w wałek ciasto chlebowe. Ciasto odstawiam do wyrośnięcia.
Jak ciasto urośnie troszkę powyżej foremek przekładam delikatnie do
nagrzanego wcześniej piekarnika do 200 stopni. W tej temperaturze
piekę 10 minut, po czym obniżam temperaturę do 170 stopni i piekę
dalej około 1 godziny. Chleb zawsze wychodzi bardzo smaczny.

[katarzynadudek7]

Stokrotne dzięki ! Jutro będę testować. A piekarnik na co
nastawiony : góra+dół czy termoobieg? W razie wątpliwości będę
jeszcze pytać. Pozdrawiam serdecznie i jeszcze raz DZIĘKUJĘ !

[jagoda85]

Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra i dół.

[katarzynadudek7]

Dziękuję !

[agatha-christie]

Jak zrobisz te chleby, to napisz koniecznie, może ja też się
skuszę...