Drożdże

[kreatywni]

Od kiedy stałam się szczęśliwą posiadaczką maszyny do pieczenia chleba zawsze korzystałam z suchych drożdży. Wydawała mi się, że są tańsze i łatwiejsze w obsłudze.
Dziś po raz pierwszy skorzystałam z drożdży świeżych. Chleb wyrósł i pachnie normalnie (czyt. jak dotąd), 'obsługa' drożdży banalna jak przy suchych i moje wielkie zdziwienie, że świeże drożdzę wychodzą taniej Nawet jak nie zużyjemy całego opakowania...

[budzik11]

No przecież U mnie w sklepie opakowanie 10 dag. drożdży świeżych kosztuje
0,80zł. a opakowanie drożdży suszonych (7g), które odpowiada 5 dag. drożdży
świeżych - 1,50zł. Czyli porównując - tę samą ilość drożdży możesz kupić za
0,80zł (świeże) lub 3zł. (suszone). Tyle, że świeże nie zawsze pozostają świeże,
a suszone wrzucasz sobie do szuflady i używasz, kiedy chcesz.

[frankomama]

Ależ drożdże można mrozić! Zawsze tak robię z powodzeniem.

[kreatywni]

Rozmrażasz je wcześniej czy zamrożone dodajesz odrazu do chleba?

[frankomama]

Rozmrażam w letniociepłej wodzie, co trwa może 15 min.
Naprawdę drożdże takie są skuteczne. Daję znacznie mniej drożdży do wypieków niż
przeważnie się używa (np.1/5 kostki na 70 dag mąki na ciasto do pizzy).

[budzik11]

Serio?? Przecież to żywe organizmy (czy raczej żywy organizm?), i po zamrożeniu
po prostu... zdechną. Dzięki za info, muszę spróbować, jakoś bardziej lubię
świeże

[mammajowa]

radzę spóbować jeszcze ze swioezymi (spytać w piekarni) mnie rosna po tym jak
głupie po prostu. no i u mnie 5dag - 20 groszy

[agnes1704]

No tak, drożdże świeże są o wiele tańsze. Także mrożę, mają inną
nieco konsystencję po rozmrożeniu, ale działają znakomicie. Poza
tym, ja na ok. 50dkg mąki daję 10g drożdży, bo jak dawałam więcej,
to mi się chlebki zapadały, a więc taka kostka drożdży słuzy mi i
słuzy. A mit, że drożdże świeże nie nadają się do wypieków a
automacie bierze się już z samych instrukcji od automatów, gdzie
takie stwierdzenie ma miejsce.

[iguana1972]

Potwierdzam, ze świeże drożdże są super mozna je spokojnie mozić - dobrze wczesniej podzielic na mniejsze kosteczki.

Czasem przepis jest na suche drożdże i wtedy potrzebny przelicznik... służę takowym ) home.earthlink.net/~ggda/convert.htm

[budzik11]

iguana1972 napisała:

> Czasem przepis jest na suche drożdże i wtedy potrzebny przelicznik... służę
takowym ) home.earthlink.net/~ggda/convert.htm

Na opakowaniu drożdży Dr Oetkera napisane jest, że 1 opak. zastępuje 5 dag
drożdży świeżych (czyli pół kostki).