dania z gotowego ciasta francuskiego

[gazetowy.mail]

Kupiłam "rolkę" takiego ciasta i eksperymentuję.
Robiłam juz rogaliki z dżemem czy kwadraty nadziane twarogiem jak do
nalesników. Dzisiaj własnie zawinęłam resztki bigosu w kawałek
ciasta o wymiarach 30x20cm. Powstał rulonik, który posmarowałam
jajkiem i zapiekłam.
I tu mam pytanie jak piec te cuda z ciastem bo nie zawsze mi
wychodzi. W sumie zjadliwe jest - bo nie surowe - ale ciasto zawsze
pomimo, że kłade je na blasze na papierze do pieczenia, od spodu sie
nie piecze. Zawsze jest jakby mokre od tłuszczu. Macie jakies rady?

[mizi_mizi]

a jakby zamiast piec na blasze, upiec je kładąc na kratce? wtedy od
spodu też się przyrumieni (trzeba wybrać odpowiedni program); tylko
podstaw blachę pod spód, bo nie wiem czy coś nie "skapnie"

[ajlii]

Ja kładę zwykle na papierze, a ten na kratce. Choć dziś upiekłam na zwykłej blaszce, i też wyszło ładnie przyrumienione od spodu.

[mizi_mizi]

podejrzewam, że dużo zależy od samego ciasta... mi wychodzi z
ciastem z Biedronki

[gazetowy.mail]

Toteż i ja takowe nabyłam na pierwszą próbę

[gazetowy.mail]

Też zastanawiałam się żeby polozyc papier na kratce i na to ciasto.
Myślicie że pomoże? Musze spróbować.

[wilowka]

Ja kładę na zwykłej folii alu, a tę na blasze z kolei. Może za mało rozgrzany
masz piekarnik?

Przepis

[sagittarius_84]

polecam do środka farsz :
pierś z kurczaka lub polędwica usmażona na cebulce + pieczarki, można dać też
kukurydzę ale wtedy farsz mi wyszedł za ciężki.

Do tego pekińska z orzechami i pycha danie na kolacje ze znajomymi lub inna
ważna okazję, naprawdę super kompozycja

Jeśli chodzi o pieczenie , podstawą dobrze rozgrzany piekarnik, a do tego ja
włączam pieczenie od dołu wtedy wszystko się przepieka.

[marva]

A ja polecam włożyć w ciasto polędwiczkę oprószoną solą i pieprzem,
obsmazoną na patelni. Polędwiczkę taką obłozyc serem pleśniowym,
zawinąć w ciasto francuskie i do piekarnika aż ciasto się zrumieni.
Danie rewelacyjne i zawsze u mnie znika w mig a pracochłonne
praktycznie wcale. Kupuję li i tylko ciasto biedronkowe.

[dariamax]

Ciasto francuskie wymaga bardzo gorącego piekarnika już przy wkładaniu.

[shameeka]

ja dodam ze mozna ser plesniowy włozyc i zapiec pyszne...

[kotka67]

A ja kupuję ciasto w Lidlu i jeszcze się nie zawiodłam.
Ostatnio u nas w Święta była polędwica wołowa w cieście
francuskim,rzecz jasna polędwica zamarynowana dobę przed
pieczeniem,przepyszne to było,małż robił,chwalę Go za to!

[schiraz]

Ja proponuję włożyć mielone pomieszane tylko z przyprawami a na nim na przykład
pieczarki w całości, albo jajko na twardo, albo sporo oliwek. Rozłożyć ciasto
płasko, na to rozłożyć mięso, na mięso dodatek (pieczarki, oliwki, jajka)
zachować odstęp od brzegów ciasta jakieś dwa-trzy centymetry (chodzi o to, żeby
ciasto się skleiło po zwinięciu) zwinąć w roladę, włożyć na blaszce do
piekarnika nagrzanego do 210 stopni na godzinkę i jeść pokrojone w plastry....
Można polać sosem grzybowym, ale nie trzeba..

[vivyan]

A ja proponuję przygotować farsz ze szpinaku, fety i czosnku ( ja na
opakowanie ciasta zużywam pół paczki szpinaku-trzeba wcześniej
rozmrozić i pół kostki fety + duży ząbek czosnku + pieprz. Z solą
ostrożnie bo feta jest słona.Proporcje można oczywiście zmienić
wg.własnego smaku.)Farsz trzeba rozsmarować na połowie ciasta,
nakryć drugą połową, brzegi skleić jak w pierogach. Piec 15-20 minut
w rozgrzanym wcześniej piekarniku,od razu po wyjęciu z pieca pokroić
w kwadraty (bo potem się pokruszy) i już. Można jeść od razu ale
imho najlepiej smakuje na zimno.

[dolmadakia]

Ja robię tak samo,ale z całej porcji szpinaku i zawijam w
rulon.Ciasto z Lidla.Nam najlepiej podchodzi na ciepło,popijane
czerwonym winem.Przed pieczeniem posypuje sezamem.To się po grecku
nazywa spinakotyropitakia.

[osmanthus]

Tyle, ze grecki szpinakowo-fetowy oryginal jest oczywiscie z filo
(phyllo) paste a nie z ciastem francuskim...

greekfood.about.com/od/greekbreadspitas/r/quickspanakop.htm

[alojw]

Mam takie pytanko. Czy to ciasto francuskie trzeba rozmrażać? Jak to
z nim jest? Przepraszam, że pytam o taką błachostkę, ale nigdy nie
robiła a wasze przepisy brzmią smacznie

[gazetowy.mail]

To z Biedronki nie jest zamrożone. To taka rolka i odwijasz z rolki
jak papier Gdy francuskiemu kończył sie termin przydatności do
spozycia a z powodu diety nie mogłam go jesć wrzuciłam do
zamrażalnika. Po wyjęciu nie dało się odwinąć bo było zamrożone i
się łamało ale w 3 godziny się rozmroziło i można było spokojnie
odwijać.

[acsis]

Też robię farsz z fety i szpinaku, tyle, że kroję ciasto na kwadraty a potem na
co drugi nakładam farsz i przykrywam wolnym kwadratem z boku. ie trzeba nawet
zlepiać boków. Wychodzą pycha paszteciki.
No i mój patent podpatrzony u Nigelli- zupa zapiekana w piekarniku(u mnie
paprykowa) pod pierzynką z ciasta fr. na kubek z zupą kładę płat ciasta i do
pieca. Super efekt.

[gawliki]

super te przepisy,ja na razie probowalam kilka razy robic parowki lub kielbaski
male cienkie w ciescie,tez szybko i pycha

pytanie do marvy

[mamamuminki]

odnośnie podanego przepisu z polędwiczką.
Jaka temp. piekarnika i jak długo piecze się 1 średnia polędwiczka?
Wdzięczna będę za odp

no i wszelkie tarty!

[gos85]

ciasto do formy tak zeby brzegi tez przykrylo(mozna je troche rozwalkowac jak grube) do srodka co dusza zapragnie(albo co zostalo w lodowce (szpinak z feta, kurczak i grzyby, mielone i pomidory, rozne podsmazone warzywa) to zalewamy wymieszsanym zestawem: duzy kubek smietany plus dwa jajka plus sol pieprz itp.
no i zoltego sera
ciasto mozna najpierw samo podpiec najlepiej zeby potem nie rozmieklo przy pieczeniu..

do tego salata z winegretem i winko pyszka!

[ania19821]

Ja robię ciasto francuskie z kabanosami dębowymi, do tego jakiś sosik i sałatka
z pomidorów z mozarellą, pycha

[jagoda85]

Tutaj masz temperatury pieczenia wszystkich ciast w tym fracuskiego
www.przepisy.org/przepis9853-144.html

[marguyu]

www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/tarte_moutarde_ill.html

Przepis na tarte z musztarda i pomidorami. Fakt, ze po francusku ale
jestem pewna, ze i tak sie doczytacie i polapiecie o co chodzi, bo
sa obrazki
Poivre = pieprz, reszte zrozumiecie.

Smaczna jest takze tarta z pora pokrojonego w talarki i zalanego
beszamelem albo innym bialym sosem wg uznania.

[rachela25]

ser feta rozsmarować na całym placku ciasta,dodać pokrojone na
drobno figi.Zwinąć w rulon pokroić na talarki.Pyszna przekąska

pomidory + camember lub brie i tymianek

[groszek2006]

ciasto na blachę, zawinęłam lekko brzegi, na to pokrojony ser +
pomidory, tymianek z balkonu i na 15 min do pieca - jedliśmy w
piatek, pycha. Jak jest już gotowe wg uznania można skrapiać oliwą z
oliwek (z papryką np).

[deleine]

czyli ciasto dajesz tylko od spodu tak?

[marguyu]

A tak wlasciwie to co wy nazywacie "francuskim ciastem"?
Pâte feuilletée czy pâte brisée?
Bo roznica i zastosowanie sa spore.

ciasto francuskie to ciasto listkowe n/t

[kk345]

[marguyu]

Czyli tylko pâte feuilletée. A szkoda. Zalujcie,
bo pâte brisée jest takze bardzo dobra.
Mam takze wrazenie, ze dosc czesto stosujecie
te ciasta niezgodnie z pierwotnym przeznaczeniem.

[hottee]

Zastanawiam się w jakim celu napisałaś oba te posty?

Jak świat światem w Polsce ciastem francuskim nazywa się pâte feuilletée.Co
łatwo sprawdzić w wyszukiwarce.
Natomiast pâte brisée to po polsku cisto kruche - najwyraźniej tego nie
wiesz,więc podpowiadam.
Co ma jednak do tematu wątku ciasto kruche? Nic.

> Mam takze wrazenie, ze dosc czesto stosujecie
> te ciasta niezgodnie z pierwotnym przeznaczeniem.

Tak, kitujemy nim okna

[marguyu]

Napisalam po to zeby sie dowiedziec. Cale zycie bylam noga z
pieczenia. Dopiero we Francji zblizyam sie to tej trudnej sztuki i
tam zawarlam bliska znajomosc z dwoma wymienionymi rodzajami ciasta.
A ze sztuki pieczenia tartes nie posiadlam do konca i na pamiec wiec
pytam, bo kierujac sie przepisami spora czesc tartes robilam na
kruchym ciescie.

[groszek2006]

Tak tylko od spodu - wychodzi coś na kształt pizzy (zresztą podobno
to to nazywa się pizza brydżowa).
jeśli ciasto jest wilgotne co sie czem zdarza - to podpiekam sam
spód (wcześniej lekko dziurkuję widelcem, żeby nie urosło zbytnio).