Jakość masła

23.08.09, 12:53
Błagam WDPD o pomoc.Nie używam dużo masła,bo często smaruję serkami,ale jak
już mam użyć to chcę masła,a nie masłopodobnego szajsu albo margaryny/fuj/Od
ok 15 lat używam tylko oleju i oliwy,a masło jest jedynym tłuszczem
zwierzęcym.Pisze to,żebyście mnie nie nawracały.Mimo sporej wagi i
zaawansowanego wieku mam super cholesterol i cukier.Odżywiam się
racjonalnie/waga spowodowana używaniem sterydów na chorobę/Zmieniłam
diametralnie ostatnio miejsce zamieszkania i pogubiłam się z tymi
masłami.Które polskie masła mają 100% masła w maśle?.Jak tak w supermarkecie
nawącham się tych maseł,to później wszystko mi śmierdzi margaryną.Na
opakowaniach pisze tylko np 82% tłuszczu, a nie jakie te tłuszcze są.Pomocy!!!
    • magda.evie.zoe Re: Jakość masła 23.08.09, 13:25
      Hej, nie musisz się tłumaczyć, masło jest zdrowsze niż margaryna (te wszystkie
      utwardzacze i emulgatory), i mimo że reklamuje się wyłącznie margarynę i inne
      masłopodobne - to większość Polaków i tak wybiera masło. Byle to było dobre
      masło a rzeczywiście oszustów nie brakuje.

      Moje ulubione masło pochodzi z SM Gostyń, jeśli jego nie ma to ujdzie też SM
      Kościan, z ogólnopolskich - Łaciate i jeszcze Osełka Górska od Sobika.
      • termolek777 Re: Jakość masła 23.08.09, 13:53
        Sama robię masło ze smietany Opolskiej 30%
        Mam thermomix więc sprawa jest prosta ale możn ubić tez mixerem,
        dłuzej to potrwa
        Maślankę zużywam do zupy albo wypijam , pycha
        Może byc kazda śmietana min 30% ale oczywiście najlepsza jest z
        kilkudniowym terminem wazności.Polecam smak jest niezapomniany
        maślanysmile
        • simg Re: Jakość masła 24.08.09, 10:13
          Witamsmile
          Czy moge Cie prosic o przybliżenie sposobu wykonania masla w thermomixie? Co i jak trzeba ustawic? Z gory dziękuje za pomoc, pozdrawiam smile
        • horpyna4 Re: Jakość masła 24.08.09, 10:24
          Bardzo dobra jest też śmietanka tortowa 36%. Wystarczy ją trochę
          potrzymać w cieple (w temperaturze pokojowej), bo z ubijanej
          bezpośrednio po wyjęciu z lodówki wychodzi krem.
          A taka nieco ogrzana szybko ubija się na masło zwykłym mikserem.
        • madzioreck Re: Jakość masła 25.08.09, 21:13
          termolek777 napisała:

          > Sama robię masło ze smietany Opolskiej 30%
          > Mam thermomix więc sprawa jest prosta ale możn ubić tez mixerem,
          > dłuzej to potrwa

          Trochę OT, ale Twój post przypomniał mi robienie masła na wsi, z mleka prosto od
          krowy (w sensie niepasteryzowanego) smile Nie wiem, czy teraz potrafiłabym, ale
          mniej więcej pamiętam, co i jak smile To dopiero było masło smile Tylko ja z babcią
          robiłam masełko przy pomocy słoika, którym się trzęsło, a to trochę trwało i
          ręce odpadały smile
      • maria10344 Re: Jakość masła 23.08.09, 13:54
        Dzięki za podanie firm,bo słyszałam,że osełkowe też już faszerują margaryną.
        • mama.rozy Re: Jakość masła 23.08.09, 14:49
          z tego co ja wiem(a jeśli się mylę,to błagam o oświecenie),masło musi mieć masło
          w nazwie,a ne np.jakiś mix czy po prostu sama nazwa-np.jakieś "extra
          warszawskie".te masłopodobne nie mogą używać słowa "masło".
          • irenazu Re: Jakość masła 23.08.09, 15:57
            Tak,to prawda,czyste masło nie może się inaczej nazywać.Może mieć
            dodatek:śmietankowe lub extra.A w składzie tłuszcz zwierzęcy,no ewentualnie
            karoten,ale lepiej żeby nie było innych dodatków.Śmietankowe jest mniej
            odciśnięte z maślanki i dlatego ma mniej tłuszczu.A jeżeli na maśle pisze,że
            jest 82% tłuszczu i nic więcej to na pewno jest to jak najbardziej masło maślane.
            • magda.evie.zoe Re: Jakość masła 23.08.09, 16:48
              irenazu napisała:

              > A jeżeli na maśle pisze,że
              > jest 82% tłuszczu i nic więcej to na pewno jest to jak najbardziej masło maślan
              > e.

              No niestety nie mogę się z tym zgodzić. Już kilkakrotnie się nadziałam na takie
              masła extra, które skład miały nienaganny, za to smak wyraźnie margarynowy. Tak
              się kończyły zakupy supermarketowe w wykonaniu męża, który jest cudzoziemcem i
              złoty papierek z napisem masło extra jest dla niego wystarczająco trudnym
              oznaczeniem towaru, bez wnikania w nazwy mleczarni.

              Tu jest artykuł na temat fałszowania masła
              www.we-dwoje.pl/oszukane%3Bmaslo,artykul,1423.html
              • horpyna4 Re: Jakość masła 23.08.09, 17:27
                No ja też już trafiłam na "masło extra", które niewiele miało
                wspólnego z masłem, chociaż nie było żadnego napisu sugerującego
                dodatki typu olej lub margaryna.

                Pewnym kryterium może być twardość masła. Zwykle podstawowym
                dodatkiem jest nie margaryna, tylko olej (żeby się smarowało od razu
                po wyjęciu z lodówki, jak w reklamie). No i jeżeli takie różne masła
                i produkty masłopodobne leżą w sklepie samoobsługowym w chłodzie, to
                wystarczy lekko ścisnąć każdy rodzj kostki, żeby od razu odrzucić te
                miękkie.
                • allija Re: Jakość masła 24.08.09, 00:07
                  no i tu nie mogę się zgodzić bowiem jeśli twarde na kamień to raczej
                  nie masło lub masło kiepskie. Temperatura zamarzania tłuszczu jest
                  niższa niz wody więc albo w takim maśle jest zawyżona zawartość wody
                  lub źle masło wygnieciono i w związku z tym występują w nim wolne
                  krople wody.
                  Z przeprowadzonej kontroli w jednym z województw wynika że powyżej
                  40% masła nie spełnia norm głównie w związku z zawartością wody i
                  tłuszczu, zastrzeżenia były także co do smaku i zapachu. Na pewno
                  masło powinno zawierać nie mniej niż 80% tłuszczu, trzeba czytać
                  etykiety i ufać im bo nic więcej nam nie zostaje.
                  Ja juz od dawna kupuje sprowadzane masła fińskie, duńskie i
                  szwedzkie, różnica jest znaczna.
                  • horpyna4 Re: Jakość masła 24.08.09, 08:11
                    Taż nie piszę, żeby od razu akceptować twarde, tylko żeby
                    zdyskwalifikować te za miękkie. Jest ich większość i można w ten
                    sposób oszczędzić sobie czytania wielu tekstów napisanych bardzo
                    drobnymi literkami.

                    Jeżeli w sklepie jest np. 8 gatunków masła, a 6 jest zupełnie
                    miękkich mimo leżenia w chłodzie, to wybiera się tylko spomiędzy
                    dwóch, a nie ośmiu. To naprawdę ułatwia wybór.
                    • jagoda85 Re: Jakość masła 24.08.09, 18:00
                      No dobrze, ale gdzieś czytałam na forum , niestety nie pamiętam
                      gdzie, że producenci oszuści dodają do masła? jakiś "utwardzacz",
                      który powoduje, że masło? ma twardość jak prawdziwe. Nie dalej jak
                      wczoraj kupiłam 4 kostki masła: Mlekovity "Luxmilk"-masło extra bez
                      dodatków, zawartość tłuszczu 82% - beznadziejne, masło
                      Mlekivity "Masło Polskie" masło extra bez dodatków zawartość
                      tłuszczu 82%- smak taki sobie, "Masło Extra Wyborne" z Łukowa 82%
                      tłuszczu- fatalne, czuć margarynę, i masło "Extra" zawartość
                      tłuszczu 82%, z Miechowa-dość dobre. I bądź tu człowieku mądry.
                      • maria10344 Re: Jakość masła 24.08.09, 18:37
                        Z tego jasno wynika,że jeżeli producenci masła dalej będą nas robić w konia,to
                        my będziemy musiały przerzucić się na duńskie i fińskie,wprawdzie dużo
                        droższe,ale zawsze masło.
                        Pamiętam jak kiedyś moja mama robiła masło w zwykłym słoju typu "twist",ale była
                        to śmietana od "baby".Może faktycznie przejść na chałupnictwo?.
      • aiczka Re: Jakość masła 24.08.09, 17:48
        Nas też jak dotąd nie rozczarowuje przykro masło Osełka Górska Sobika, Jagr z
        Warlubia (też w kształcie osełki, trzeba uważać, bo jest coś o podobnej nazwie),
        Łaciate.
        • horpyna4 Re: Jakość masła 24.08.09, 20:30
          My też od dłuższego czasu kupujemy Osełkę Górską Sobika, jest w
          porządku. Kiedyś małżonek kupił innej firmy (nie zauważył). Kazałam
          mu powąchać i odtąd bardzo dokładnie sprawdza, co kupuje.

          A ja potrzebuję porządnego masła do smażenia, bo moja wątroba nie
          znosi smażonego czegokolwiek na tłuszczach roślinnych. Tak już ma i
          nie ułatwia mi to życia, zwłaszcza w restauracjach.
    • danuu Re: Jakość masła 24.08.09, 09:41
      Maslo maslu nierowne, to wiadomo. Ja bylam zachwycona oselka, jak sie pojawila
      jakos w zeszlym roku czy ze dwa lata temu. Teraz niestety w tych rowniez jest
      jakis syf. Jedyna, ktora smakuje smietanowo, jak maslo to Oselka Gorska z
      czerwonymi napisami.
      A tak w ogole o maslo b.dobrze jest sprawdzic rozgrzewajac je na patelni - mnie
      sie az zimno robi, jak widze ta biala piane czasami.... brrr
      • kuka9 Re: Jakość masła 24.08.09, 18:59
        z masłem niestety ciężko - ja polecam to z gostynia, kościana i łaciate.
        Ostatnio, ponieważ często kupuję w lidlu - mam masło od nich - i jestem
        zadowolona. Co prawda wczoraj dostałam solidną porcję masła od gospodarza -
        własnej roboty - i różnica jest, ale stwierdzam, że to z lidla nie jest złe.
        Teraz nic więcej nie muszę mieć do jedzenia poza świeżym razowym chlebem i
        prawdziwym masełkiem big_grin
      • allija Re: Jakość masła 24.08.09, 19:29
        ale przecież zawsze masło rozgrzane na patelni ma pianę, to jest
        śmietana, białka i inne naturalne składniki masła. Do smażenia
        zaleca się raczej masło klarowane, które nie dość że znosi wysoką
        temperaturę to jeszcze bardzo długo zachowuje świeżość i nie
        jełczeje, ponoć ma właściwości lecznicze. No i łatwo je zrobić
        samemu. A tu kilka uwag

        "masło klarowane nie przypala się, nawet gdy używamy go do smażenia
        w bardzo wysokich
        temperaturach. Można na nim smażyć wszelkiego rodzaju placki,
        sznycle, nadaje się również
        do wypieków z dodatkiem masła, np. do serników, bab, ciast
        drożdżowych i ucieranych.
        - w kuchni staropolskiej i litewskiej jedyny tłuszcz powszechnie
        wykorzystywany w przepisach
        kulinarnych, a obecnie stosowany w wielu klasycznych recepturach
        północnej i alpejskiej
        Francji.
        - przy zakupie masła (nie tylko do klarowania) należy zwrócić
        szczególną uwagę na
        powszechne oszukiwanie kupującego przez niektórych
        producentów „masła”. Często zdarza
        się, że „masło extra” co prawda ma 82,5% tłuszczu, ale nie 748
        Kcal ! - lecz mniej. Różnica
        wynika z dodatku OLEJU ROŚLINNEGO najczęściej na szczęście
        słonecznikowego, a fakt ten
        jest sprytnie „kamuflowany” przez wytwórców „masła”.
        - margaryna (masło roślinne) wynaleziona przez francuskiego chemika
        H. Mege-Mouries jako
        substytut masła dla biedoty, rozpowrzechniona dzięki propagandzie
        antycholesterolowej,
        stała się "niezwykle cennym" źródłem metali ciężkich dla osób ją
        spożywających.
        - w praktyce kupując masło w sklepie, przechowywane w ladzie
        chłodniczej należy unikać
        „maseł” tanich, które łatwo wgniatają się pod naciskiem palca i
        DOKŁADNIE czytać etykiety!.
        Prawdziwe masło kosztuje zawsze drożej.
        - powyższe uwagi (w tym ostatnia) dotyczą również „masła osełkowego"
        • greglis Re: Jakość masła 25.08.09, 17:11
          Ja od bardzo dawna kupuję masło irlandzkie niesolone. jes super w
          smaku i jeszcze lepsze gdy na nim coś smażę. Rozpuszcza sie jak
          klarowane masło bez piany
    • myszykiszkaa Re: Jakość masła 26.08.09, 10:25
      tylko i wyłącznie gostynskie!

      Ma najwięcej masła w maśle!
    • mamand Re: Jakość masła 26.08.09, 11:18
      ja kupuję to:

      www.mlekovita.com.pl/php_lang/index_25.php?page=4&con=1&id=detail&idprod=112&kategoria=15&lista=true

      nie wiem ile tu jest masła w maśle, ale nam smakuje wink
    • truscaveczka Re: Jakość masła 26.08.09, 17:19
      Wybieram żywność z jajeczkami smile Znaczy takie biało-czerwone jajka chyba z
      napisem "Zdrowa polska żywność" - m.in. zalinkowane wyżej Polskie masło z
      Mlekovity ma ten znaczek i jest jakościowo bardzo ok smile
Inne wątki na temat:
Pełna wersja