Humus z ciecierzycy

[sibeliuss]

Składniki :
25 dag ciecierzycy, 3 ząbki czosnku, 2 cytryny, 10 dag pasty sezamowej -
tahini, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz, zioła do smaku
Wykonanie :
Ciecierzycę namoczyć na parę godzin i gotować tak długo, aż ziarna, będą
miękkie. Zmielić na masę i dobrze wymieszać z pozostałymi składnikami:
zmiażdżonymi ząbkami czosnku, sokiem wyciśniętym z cytryn, pastą tahini
ewentualnie kilkoma łyżkami oleju tłoczonego na zimno, posiekaną natką
pietruszki, solą, pieprzem i innymi przyprawami. Pasta jest doskonała do
ciemnego razowego chleba.

[rico-chorzow]

Przepraszam,znam trochę język polski,ale co jest - cicierzyca -?

[weekenda]

Ciecierzyca to takie warzywko strączkowe :) bardzo smaczne. Z wyglądu podobne
do groszku zielonego tylko kolor ma brudno-oliwkowy no i jest dużo mniejsze od
groszku.
:)

[rico-chorzow]

Tak,oglądałem (czytałem) już w encyklopedii,ale ani w ząb nie wiem co to
jest,naprawdę.Wiem co jest groch(erbsy),(linzy)soczewica,(bony)fandzole:),może
ja sam fandzolę,jednak nie wiem co jest - cietrzewica -,dziękuję Pani za
wytłumaczenie,ale to mi dalej nie pomaga:)

[weekenda]

:) a proszę uprzejmię :)

nie "cietrzewica" tylko ciecierzyca :) Sugeruję nabyć i spróbować. Otruć się
Pan nie otruje na bank. Może Pan tylko trafić na nieszczególną wersję tego
warzywka. Chodzi mi o to, że są różne produkty zawierające ciecierzycę lub
tylko ją samą i nie wszystkie oddają jej smak. Zdrowa roślinka więc polecam z
czystym sumieniem :)

[rico-chorzow]

Pozdrawiam serdecznie i odpowiadam na dwa ostatnie posty:),nie jestem
jaroszem:),ale potrafię sobie przedstawić,że roślina ta,może być kulinarnym
przysmakiem w kompozyji z mięsem,jak panczkraut(groch z kiszoną kapustą i
kartofle) i na złoto przypieczonymi żeberkami;"cietrzewica",to przypadek nie
zamierzony,chociaż powiem szczerze:"zacietrzewiony,to może jestem na
moderatorstwo tego forum",ale mniejsza o to,nie należy do
tematu;Panie:),zadałyście mi następną zagadkę - co jest czomber -?,PWN nie zna
tego hasła/słowa,a google nie chce pomóc:)),nie jest to przypadkiem - czosnek
-(knobloch)?

[Gość: Rzeźnik]

nie ma czegoś takiego jak czomber

jest comber (danie mięsne) albo cząber (zioło)

Comber,

[rico-chorzow]

a najczęściej - babski - :)),znaczy u nas spotkanie kobiet urągających nad -
światem męskim -,przy wymianie nowinek,albo prościej przy - paplaniu,klachaniu -.;))

Ps.Miłe Panie,zaoszczędźcie mi tą stertę kamieni,które chcecie na mnie wrzucić.)

cieciorka

[xinga]

Ciecierzyca albo cieciorka jest bardzo zdrowa.
Po całonocnym namoczeniu ugotować na miękko, dodając czomber i zmielony anyżek
albo imbir oraz trochę soli do smaku. Podawać ciepłą z masełkiem i jak ktoś chce
ze świeżym pieczywkiem. Smacznego

Cieciorka vc ciecierzyca

[weekenda]

Ciecierzyca to ciecierzyca a cieciorka to cieciorka.

W języku potocznym (i nawet na niektórych puszkach/słoikach w sklepach)
występują te nazwy razem jako synonim. Błędnie. A ciecierzyca to roślina
strączkowa podobna do grochu a cieciorka to zioło. W dodatku cieciorka może być
trująca dla naszego kochanego ciałka. Ale najważniejsze, że w sklepach można
kupić tylko i wyłącznie ciecierzycę (zdrową i nie trującą) pod nazwami:
ciecierzyca i cieciorka :)

A cząber (nie czomber) to zioło. Zielona przyprawa, zielone listeczki, pięknie
pachną. Najbardziej dostępna jest jego wersja suszona i jest w każdym sklepie.
Cząber przede wszystkim kochają wszystkie potrawy z roślin strączkowych
(właśnie) i z kapusty. Też lubią cząber mięska czerwone i sery pleśniowe i
białe. Komponują się razem smakowo i zapachowo.

[rico-chorzow]

Dziękuję za wyjaśnienie/a,-cząber- chwyta teraz też PWN,jednak nie tak
obszernie:),jeszcze raz,nie wygłupiam się,ale naprawdę nie znałem tych nazw,same
rośliny przemilczmy,(może znam pod inną nazwą)ciecierzyca czy cząber,

gryfny posdor,

Rico

Ps.Wrzucę to na nasze fora,ale nie rokuję lepszej reakcji,jak moja:)

[dolcevita69]

czy mogłabyś przybliżyć porównanie cieciorki i ciecierzycy? jestem
zafascynowana... ;)

Uf...

[xinga]

cieciora, to Cicer arietinum (po łacinie)
czumber, to Satureja hortensis (po łacinie)
humus, to pruchnica (składnik gleby)
Uf, wyjaśnione ;)

Co Humus znaczy,wiem:),

[rico-chorzow]

też łacinę - kuchenną - znam,chociaż bardzo rzadko używam:),ale już wiem,co to
za rośliny:),przepraszam za fatygę i dziękuję za wytłumaczenia,z ukłonami,

gryfny podziynk a i posdor,

Rico

[sibeliuss]

Może spróbuj zrobić?

[rico-chorzow]

sibeliuss napisał:

> Może spróbuj zrobić?

A natura jest tak odległa?,może Pan zająść miejsce.

[sibeliuss]

Natura i naturyści.

[weekenda]

o czym mówicie? :)

[rico-chorzow]

Prawdopodobnie o humusie.

[Gość: Rzeźnik]

przede wszystkim: oliwa (najlepiej extra vergine) jest wręcz niezbędna,
zwłaszcza podczas podawania hummusu (polać i dorzucić oliwki)

po drugie, natka pietruszki - niekoniecznie, chyba że do dekoracji; natka wraz
z miętą, kuskusem i cytryną jest za to podstawą tabouleh (super orzeźwiającej
sałatki)

po trzecie, zioła również niekoniecznie, bo cały urok hummusu leży w połączeniu
smaku słodkawej ciecierzycy, gorzkiej tahini i oliwy z odświeżającą cytryną.
ale jeśli ktoś chce więcej smaków, to polecam kmin rzymski (kumin; podobny do
kminku, ale o innym aromacie) - zioło nieodzowne w kuchni arabskiej, hinduskiej
i meksykańskiej

[sibeliuss]

Tylko gdzie ten kumin kupić?

Tabouleh - sałatka z Kaszy i Jarzyn

[sibeliuss]

250 g kaszy pszennej
250 g pomidorów
1 cebula
1/4 ogórka
1/2 czerwonej, słodkiej papryki
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki posiekanej mięty
2 łyżki orzeszków piniowych
4 łyżki soku z cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
2 rozgniecione ząbki czosnku
sól
pieprz
Opis przygotowania: 45 min.
Kaszę przesypać do dużej miski, zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut, aż
napęcznieje i zmięknie. Następnie odsączyć przez sito i przełożyć do dużej
miski. Pomidory, ogórka i paprykę drobno posiekać i przełożyć do kaszy.
Wymieszać i dodać posiekaną miętę, pietruszkę i orzeszki piniowe, wymieszać. W
małej misceczce wymieszać ze sobą sok z cytryny, oliwę, czosnek, sól i pieprz,
polać tym kaszę, wymieszać i podawać.

[weekenda]

bez gotowania? kaszy znaczy? :)