Lammfleisch, Schaffleisch etc.

[radunia]

Chciłabym prosić o pomoc w przetłumaczeniu paru terminów kulinarnych:
Czy "Lammfleisch" odpowiada polskiemu "jagnięcina"? Jak określić po polsku
różne stopnie przysmażenia mięsa, odpowiadające niemieckim słowom: medium,
durch, roh (surowy?), bo dotychczas nie spotkałam się z jakimiś ścisłymi
terminami w tym względzie.
Poza tym "Rotwild" - czy to "czerwona dziczyzna"?

Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam
Asia

[ich_czyli_moja_mosc]

w rzeczy samej "jagnięcina"
rotwild to sarny ,jelenie i temu podobne ,ktore to w okresie letnim maja masc o zabarwieniu brunatno-czerwonym.Dzikie swinie to np.schwarzwild ......teraz juz wiesz dlaczego ?
na polskiej terminologii kulinarnej to sie nie znam ,ale w restauracjach polskich uzywa sie tez medium

w niemieckim slychowac regionalnie tak:
noch fast "roh", Fleischsaft dunkel rot. ...

Medium, á point,rosa,halb durch

roh gebraten : wabbelig


Medium: in der Mitte noch elastisch


in Richtung "Durchgebraten": wird immer fester und gibt auf Druck nur noch wenig nach


austretender Fleischsaft ist ebenfalls ein Beurteilungsmerkmal: er ist zunächst blutig, wird später rötlich und schließlich ("durchgebraten") klar.

voll daneben :
verkohlt !!! ;)

[ich_czyli_moja_mosc]

ah ale z niemieckiego na nasze to nie mam pojecia ,spytaj sie u kucharzy najlepiej

[tessa13]

Hallo Asia,

> Czy "Lammfleisch" odpowiada polskiemu "jagnięcina"?

Tak. Jako 'Lammfleisch' może być sprzedawane mięso jagnięć do ukończenia 12
miesiąca życia.

> Jak określić po polsku
> różne stopnie przysmażenia mięsa, odpowiadające niemieckim słowom: medium,
> durch, roh (surowy?),

Uiiiii... Może tak:

(very rare)
rare = krwiste
(rare-medium)
medium = półkrwiste
(medium-well)
well done = przesmażone

Pewna nie jestem, bo steków nie jadam...

> Poza tym "Rotwild" - czy to "czerwona dziczyzna"?

Nie. Rotwild nie jest ogólnym pojęciem: Rotwild = Cervus elaphus = jeleń
szlachetny.

Na dann: Halali & Waidmanns heil! *LOL*

Tessa

[Gość: ggigus]

obawiam sie, ze w jez. polskim nie ma jagneiciny, jest baranina. Nie
rozrozniamy tego az tak dokl. mozna uzupelnic opisem.

[Gość: gggigus]

w kazdym razie to slowo nie wystepuje w Slowniku ortograf. PWN

[tessa13]

Jest, jest, ale nie cieszy się w Polsce popularnością... Jest też duża różnica
w cenie za jagnięcinę i baraninę. Google 'wypluwa' 844 hasła; np. to:

www.netbrokers.com.pl/rynki/mieso/jagniecina.htm
Ciao

T.

[Gość: ggigus]

ale w slowniku ortograficznym ani trzytomowym jezyka polskiego PWN nie ma tego
slowa ,wiec mysle, ze to okreslenie oficjalnie nie funkcjonuje.
Ale to mi i tak obca problematyka, bo jestem wegetarianka
pozdrav

[Gość: ich_czyli_moja_mos]

trzmiel wedlug praw aeronautyki i fizyki tez nie powinien latac,
na szczescie nie zna tych prawidel i l a t a !


z powazaniem
kumpel trzmiela
bąk
;)

[Gość: ggigus]

Dlaczego nie powinien? Moze jakies szczegoly?
A slowa nie ma w slowniku (slownikach) i koniec.

[Gość: ggigus]

A jakiez to prawa fizyki ograniczaja trzmiela? Jesli kolega bak wie, niech sie
wypowie.
A slowa nie w slownikach i o paru. I to by bylo na tyle.

pozdrawiam owady latajace

[Gość: ich_czyli itakdale]

bo powierzchnia nosna jego skrzydel w proporcji do ciezaru i ksztaltu(niearedodnamicznego)teoretycznie i wedlug prawidel awiacyji niemozebnym latanie owegoz czyni

wasz Gucio (kumpel Maji)

ich

[Gość: ggigus]

a jednal cuda sie zdarzaja. podobnie zgodnie z prawmi fizyki nie mozna jezdzic
na lyzwach ,a jednak to sie zdarza. DOsc czesto.
A jagniecina to poprawnie mieso jagniece, utworzone per analogiam jak wolowina
czy baranina. Co nie zmienia faktu, ze blednie.
A najlepiej jest byc wegetarianinem i takie slowo wykreslic ze slownika.
pozdrawiam

[Gość: ich_czyli_moja.itd]

he he ,nie mozna na lyzwach w lazience! bedac szczenieciem sam sie przekonalem,ale na lodzie jest to fizykalnie i empirycznie wyjasnialne !
pozdrowka od sau-preis für münchner brezeln

[Gość: ggigus]

o nie, czytalam art. w Die Zeit, ze jazda na lyzwach powaznie kloci sie z
prawami natury i ze jej fizykalnie wyjasnic nie mozna. Niestety, nie potrafie
tego strescic, bo jestem troche glupia z fizyki,ale zaden fizyk fenomenu jazdy
na lodzie nie portafi wytlumaczyc - chodzilo o tarcie. Jak znajde wycinek, to
Ci napisze, albo poszukaj sobie w Die Zeit cykl art. pod haslem woda ,byly w
zimie tego roku bodajze.
pozdr

[Gość: ich_czyli_fizyk]

he he to jest wytlumaczalne
poniewaz pod naciskiem lyzwy ktora jest szlifowana w "rowek"topi sie lod i
stwarza w tym rowku poduszke wodna ,ktora to zmniejsza wspolczynnik
tarcia.Dlatego na lyzwach nie da sie jezdzic w lazience a i tak samo trudno
jest na lyzwach tepych czyli o ostrzu plaskim bez tego rowka.
alles paletti ?
ich czyli moja mosc

[Gość: ggigus]

ich ,jestes uparty, ja tez. Art. nie znalazlam, ale jak bede miala troche
czasu - w lecie - to znajde i Ci przepisze, dlaczego nie jest to
wytlumaczalne.Obiecuje. Stworze osobny watek pt. kwestia wodna dla ich.
Co nie zmienia faktu, ze slowa jagniecina nie ma - oficjalnie.
pozdrawiam

[Gość: ich_czyli_uparty]

a niech ci byndzie wojtek ;)
a jutro na obiad zjem mloda baranine zamiast jagnieciny skoro nie ma !
;=)

[Gość: ich_upartyjakbaran]

jagniecina wynik google.pl

Wyniki 91 - 100 spośród około 858 w języku Polski dla zapytanie jagnięcina. (Znaleziono w 0.26 sek.)

a co to jest Lamm to wiesz ,tak jak i Hammel ?
to drugie to tzw.tryk !

ech golono strzyzono ! he he

uparty ich!

[Gość: ggigus]

Google nie jest zadnym argumentem w tym sporze o istnienie slowa. Slowa
wlasciwie jezykowi polskiemu odszukamy w Slowniku ortograficznym, Slowniku
jezyka polskiego. Mieso jagniece i koniec. (np. mozesz podac
jakiekolwiek "modne" slowo gwarowe i znajdziesz je w google, a w slownikach go
nie bedzie).
A teraz cos o wodzie i o niemozliwosci jezdzeznia lyzwami po lodzie:

Warum kann man Schlittschuhlaufen? Selbst bei eisigsten Temperaturen ermöglicht
ein dünner, flüssiger Film unter den Kufen das Gleiten auf der Eisfläche –
obwohl man mindestens einen Elefanten bräuchte, um genügend Gewicht auf die
Kufen zu bringen, damit allein Druck und Reibung das Eis darunter zum Schmelzen
brächten. Wieder: Ursache unverstanden. Oder warum schmerzt ein Bauchplatscher
ins kalte Wasser weniger als ins warme? Der Zusammenhang zwischen Temperatur
und Kompressibilität – die Bereitschaft einer Substanz, sich zusammendrücken zu
lassen – ist anders als bei allen anderen Stoffen. Wieso? Ursache unverstanden.
Materialforscher können den Katalog von den Absonderheiten des Wassers noch
beliebig erweitern. Thermische Ausdehnung, Mischbarkeit, Heizbarkeit: Im Detail
unverstanden.
www.zeit.de/2003/49/N-Wasser_Wissenschaft
Ha! znalazlam
pozdrawiam

[Gość: ch_czyli-uparty]

i niczego to nie dowodzi!
kompletny belkot pseudoakademicki:
"einen Elefanten bräuchte, um genügend Gewicht auf die
> Kufen zu bringen, damit allein Druck und Reibung das Eis darunter zum
Schmelzen"


wystarczy przeliczyc wage przecietnego czlowieka i powierzchnie na ktora
napiera lyzwa ,zeby sie przekonac ze sila naporu na tak minimalna powierzchnie
przewyzsza wielokrotnie ciezar slonia!

hoax kompletny jesli chodzi o budowe atomowa wody ,poniewaz przy slizganiu nie
chodzi o rozsczepienie atomow tylko o topnienie!czyli przejscie ze stanu
krystalicznego w ciekly ,a ze nie chodzi o sublimacje ktora wymaga wkladu
znacznie wyzszych energii tylko o labilny punkt topnienia wody , a wiec i
energia potrzebna do topnienia lodu jest znikoma.A reszte mozna miedzy bajki
wlozyc!Troche naukowych slowek ,troche bajeru, a i Beger czy Chojarska moze w
Polsce zrobic mature.Ot co !

drag and drop www.zeit.de nie jest dla mnie argumenten ,tak jak i codzienne
prognozy DAX .


padam do nozek
ich

[ggigus]

„Wasser ist überhaupt nicht verstanden“, sagt Eugene Stanley – einer, der es
wissen muss. Der Leiter des Polymer Research Center der Boston University gilt
weltweit als führender „Wasserkopf“. Mit Analyseverfahren und Computerpower ist
der Physiker seit Jahrzehnten dem Nass wissenschaftlich auf der Spur.

[ggigus]

Jesli podwazasz opinie fizyka w kwestii wodnej...
To n.b. bardzo interesujacy artykul i podalam dlatego nicka.
W dzialach zwiazanych z nauka w porzadnych gazetach czesto pracuja ludzie,
ktorzy sie na tym znaja, bo sa np. fizykami z zawodu (dzial Wiedza w
Süddeutsche np).
Analogii do DAX w cytowanym przeze mnie fragmencie nie widze.

[Gość: ich_czyli fizyczny]

„Wasserkopf“.hi hi sagt schon alles !
a Amerykanie tez byli na ksiezycu bo w gazecie pisali!troche krytycznie
podchodz do slowa pisanego ,a nie balwochwalczo bic czolem do tego co jutro byc
moze w innej gazecie zostanie zaprzeczone(wide bron masowego razenia w Iraku)

caluje raczki
ich

[ggigus]

Cudzyslow, drogi ich, wskazuje na ironiczne uzycie slowa.
A jak znajda bron masowego razenia w Iraku, to mnie poinformuj prosze. Ale nie
spodziewam sie.
A moje podejscie nie jest balwochwalcze (skad ta smiala idea?), tylko napisalam
Ci, ze takie rzeczy, w ktore watpisz, nie pisze byle jaki wiejski glupek, tylko
ludzie, ktorzy dysponuja na tyle FACHOWA wiedza, aby pisac rzeczy wiarygodne.
Per analogiam - obecnojsc jagnieciny w googlach nie czyni tego slowa
wiarygodnym, to zrobilby slownik.
pozdrawiam
PS: calowanie raczek przestarzalym jest

[Gość: ich]

a tak pro forma ,gdzie tez nas zwiodlo!od jagnieciny do fizyki molekularnej
poprzez: golono ,strzyzono ;)

Kur.......dystan chyba nie chcial bym byc twoim mezem he he
:):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):)
:):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):)
:):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):)
:):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):)
:):):):):):):):):):)

[ggigus]

memem byc nie mozesz, bo jestem mezatka. Moze to i lepiej, bo i ja nie
chcialaybam byc Twoja zona, pisze szczerze
a zwiodla nas dyskusja niezle, fakt, ale Ty nie uznajesz moich cytatow za
wiarygodne i zwodzisz na manowce
pozdriawam

[Gość: ich_czyli_jagnieci]

venus.ci.uw.edu.pl/~milek/cgi-bin/ortograf.cgi?ORTO=+jagni%EAcina

zufrieden ?

leider nicht zufrieden

[Gość: ggigus]

Normatywnych funkcji w dziedzinie tworzenia nowych slow i sprawdzania, czy one
istnieja, nie ma dla mnie slwonik venus.ci.uw.,a Slownik Jezyka Polskiego.
Marcin Milkowski jako autor strony nie jest mi znanym autorytetem naukowym.
Poza tym jest to chyba anglista, jak bede miala wiecej czasu, sprawdze.
Inaczej rzecz wyglada, jesli chodzi o redakcje Slownika jezyka polskiego w PWN.

[Gość: ggigus]

Autor jest filozofem, doktorantem i tlumaczem, wladajacym biegle paroma
jezykami, co jednak nie upowaznia do normatywnych czynnosci z zakresu
slowotworstwa.

[Gość: ich_czyli_zufriede]

ach koncz wacpanna, dyc sluchac hadko!
azaliz jakby papiez jegomosc w owej kwestyji opozycjye wacpannie
postawiwszy ,argumentum niczebnym wacpannie by sie owoz imaginowalo....

kiedy brak argumentow,

[Gość: ggigus]

mozna wspierac sie staropolszczyzna. Tyle ze slowa hadko Slownik jezyka
polskiego rowniez - podobnie jak i jagnieciny - nie rejestruje.

[Gość: ich_moja_mosc]

A pan Podbipięta oczy zmrużył i rzekł ze zwykłą sobie
słodyczą: - Słuchać hadko! Waści dał język, pono za długi!


ten cytat z Sienkiewiczowskiej Trylogii jak ulał Wacpannie przystoi!
czołem Jejmosci ! Waszmoscinej Erudycyji nie pozadroscze wszelakoz ;)

[Gość: ich_czyli_imc_ja]

Słuchać hadko! -rzekł pan Longinus spuszczając oczy.
- A waćpanna to jako szpak wyuczony; jedno w kółko powtarza. ...

[Gość: ggigus]

No coz, wiele nas dzieli, jak widac, m.in. stosunek do prozy Sienkiewicza.
Potop byl moja lektura szkolna, ale nie przebrnelam. Moze brak
Sienkiewiczowskiej erudycji, ale to i chyba lepiej.
ALe wlasnie owoz slowo hadko moze byc Sienkiewiczowskim tworem, bo np. Slownik
Jezyka Polskiego sporo interesujacych archaizmow zawiera (np. chalif. bardzo
przestarzale kalif).
Jak widac, balwochwalczy stosunek niekoniecznie musi sie ujawniac w cytatach.
Moze za przybrac forme powtarzania slow (nieistniejacych tak naprawde??)
pewnego niegdys uwielbianego pisarza.
pozdrawiam

[Gość: ggigus]

Slownik wiele intersesujacych archaizmow zawieral ale slwoa hadko niestety nie.

[Gość: ich_czyli_moja_mos]

moja droga Pani
niestety poprzestajesz na swoim "golono,strzyzono"(wiesz z czego to chociaz?)
to czego nie znajdziesz w internecie ,dla Ciebie niebylym i nieegzystujacym jest.Sienkiewiczowska proza oparta jest na zywym jezyku polskim i zareczam ci jako doktorant filologii polskiej ze tak jak i "jagniecina" ta nieszczesna,( ktora przyczynkiem do dysputy stala sie)i w trakcie krotochwilnych przekomarzanek wynikle "hadko" istnieja.Notabene w jezyku slowackim do dzis "funguje" jak mawiaja slowaccy sasiedzi.Tym optymistycznym akcentem zamykm te jalowa dyspute jako szlachcica niegodna ;)Inwokacyje wszelakie sprawy dotyczacej ,pisz mi na Berdyczow Moscino .

czolobitnie
ich

[Gość: ggigus]

Ja tez dyskusje zakanczam (zakonczalam juz dawno, ale Ty dopisywales jakies
dziwaczne kawalki).Dziwi mnie tylko. czemuz to doktorant filologii polskiej
szuka slowa w googlach albo w slowniku jednego doktoranta filozofii, a nie
zajrzy do Slownika PWN.
Zaskocze Cie pewnie, ale wiem, ze czego jest golono, strzyzono.
A jagniecina , niestey, z jezykiem polskim, za wiele wspolnego nie ma, skoro
powazne slowniko o niej milcza.
jak osoboa dobrze wychowana, zamiast kierowac kogos do Berdyczowa, wole
serdecznie pozdrowic

[basia553]

Poniewaz dobry kucharz gardzi gosciem zamawiajacym steka "durch", to möwi wtedy
z wsciekloscia "szuuzolee", co ma brzmiec z francuzka, a oznacza Schuhsohle,
czyli podeszwe :)))

[Gość: radunia]

Dziękuję wszystkim za drogocenne porady. Teraz już wiem, że nie jestem
wykwintym smakoszem krwistych steków, tylko prostackim "Schuhsohlefresser":)
Pozdrawiam serdecznie
Asia

[awruko]

a mi to wszystko obojetne jak sie to i tamto nazywa, bo jestem muzulman

[Gość: ich_czyli_prorok]

nobody is perfect ;)

[Gość: dr]

Co z tego, że jagnięciny nie odnotowują słowniki? Oprócz nich jest coś takiego
jak uzus, a ponieważ jagnięcina jest pojęciem nie tylko zrozumiałym, ale i
powszechnie używanym (na zasadzie analogii do innych rodzajów mięs: wołowina,
baranina, konina itd.), myślę że szybko znajdzie swoje miejsce w słowniku.

Nie stresujcie się tak tymi słownikami!

[Gość: ggigus]

uzus, uzusem ale tak samo uzusuem jest mowieniec ta zamiast te (daj mi ta
ksiazke), nawet jezykoznawcy poddali sie i uczynili to norma potoczna. ALe to
wg mnie dalej blad.
A slowo jagniecina wg mnie rowniez glupio brzmi i dlatego wydalam mu
zdecydowana walke.
Bo baran- ina - baranina
wiec dlaczego jagnie - ina - jagniecina , skoro per analogiam powinno byc
jagnina, jesli juz
czy wol - wolowina ( a zreszta jak sie ma dzis wolowina do wolu)
Ale koncze rozwazania, bo jestem wegetarianka i jagnieta, krowy i barany moga
sobie zyc spokojnie dalej