Pierniczki Silje.

[beataj1]

Dziewczynki. Kiedy nastawiacie?

Bo w zeszłym roku jakoś się spóźniłam a w tym mam duże zamówienie na pierniki. I chce by było idealnie doskonale....

[eliszka25]

jak ten rok mi zlecial, to juz czas pierniczenia sie zaczyna!

[eliszka25]

z tego wrazenia zapomnialam odpowiedziec na pytanie . pierniczkow silje nie robie, ale na piernik staropolski nastawiam ciasto najdalej w polowie listopada.

[fionka884]

eliszko,czy mogę prosić Cię o przepis na piernik staropolski?

[yuka12]

Prosisz-masz : mojewypieki dopisujesz w wyszukiwarce piernik staropolski. Strony www nie wpisze, bo niby wykrywa spam . Polecam tez goraco cytowana pod przepisem ksiazke: W staropolskiej kuchni i przy polskim stole Maria Lemnis, Henryk Vitry, ktora nie tylko zawiera przepisy, ale przede wszystkim opisuje zwyczaje i klimat otaczajacy dane wypieki czy tradycje

[kochamruskieileniwe]

jeżeli chodzi o piernik staropolski (????) to możesz już robić ciasto.

[beataj1]

chyba tak. Jako osoba ciężko uzależniona od foruma operuje terminologią forumową

[anika772]

Mniej więcej w połowie listopada.

[d.o.s.i.a]

Rzucisz przepisem?

[heca7]

Zaraz po 1 listopada . Dwa ciasta na piernik i na pierniczki.

[aurinko]

Tuż po 1 listopada. Dzięki za przypomnienie że to już lada chwila, trzeba składniki kupić

[edelstein]

Nie lubie ich,dziwne sa.

[lauren6]

Ja też nie. Nie rozumiem fenomenu tych pierniczków. Rok temu zrobiliśmy i część wyrzuciliśmy. Dużo smaczniejsze są np pierniczki jak alpejskie z moichwypieków.

[aurinko]

Nie, nie są smaczniejsze. Po prostu Tobie bardziej smakują.

[lauren6]

Nie mnie tylko mojej rodzinie.

[heca7]

Macie widocznie podobne upodobania smakowe Moja rodzina jest zachwycona i bardzo na nie czeka.

[aurinko]

Żadna różnica.

[edelstein]

Nie,no wcale zadna roznica u mnie tez jakos fanow nie zdobyly.2razy robilam,bo myslalam,ze cos nie wyszlo,a one po prostu takie sa w smaku dziwne.

[yuka12]

Edel, ja robie piernik staropolski od kilku lat i dopiero od dwoch moja rodzina zaczela sie nim zajadac, a dopiero rok temu zrobil prawdziwa furrore. Bo bardzo duzo zalezy od skladnikow. Raz zrobilam mna miodzie spadziowym i smak zupelnie nie zachwycal , innym razem wrzucilam za duzo przypraw, bo zrobilam domowe i okazaly sie nadzwyczaj pikantne, a jeszcze dwa lata temu wsypalam ich za malo. Jeszcze wczesniej dodalam malo cukru- bo jakze i miod i cukier? I wyszly za malo slodkie. Teraz juz raczej trzymam sie przepisu i doswiadczenia.
W tym roku chyba tez wyszlo w porzadku, bo surowe ciasto znikalo z miski.
Zreszta nie kazdy musi lubic pierniki, tak jak nie kazdy lubi sernik czy makowiec.

[edelstein]

Ja tez nie.

[ichi51e]

Dajcie przepis ja tylko pamietam ze dlugo zimuja

[nickbezznaczenia]

Proszę bardzo:

www.cincin.cc/index.php?showtopic=2001

[ardzuna]

A czy jest jakiś wegetariański przepis na te pierniczki? Bez smalcu?

[nickbezznaczenia]

Pojęcia nie mam, bo zawsze robię tak jak w przepisie.

Masło, jak się domyślam, też nie wchodzi w rachubę?

Spróbowałabym z olejem kokosowym.Powinny się udać.

[heca7]

Wydaje mi się, że Misterni w zeszłym roku pisała iż nie stosuje smalcu.

[zona_mi]

Daję masło zamiast smalcu i jest OK.

[misterni]

Zawsze masło. Pięknie wydobywa aromat przypraw.

[ardzuna]

nickbezznaczenia napisał(a):

> Masło, jak się domyślam, też nie wchodzi w rachubę?

Masło jest wegetariańskie.

[anika772]

Ja robię z masłem, ale to pewnie też nie wegetariańska opcja?
Może z olejem kokosowym?

[yenna_m]

Ze smalcem. Ale z powodzeniem dawalam masło.
Moja teaciowa daje margarynę, zna ten przepis od wielu lat.

[biala_ladecka]

ardzuna napisała:

> A czy jest jakiś wegetariański przepis na te pierniczki? Bez smalcu?
>

Nigdy nie dodaję do nich smalcu, zawsze masło, a robię je od 7-8 lat.
Ciasto nastawiam na przełomie listopada/grudnia, bo od października, to jednak za dużo czasu do namysłu dla mojej bogatej wyobraźni mikrobiologicznej
Piekę w kilku partiach według potrzeb i zjadamy jeszcze ciepłe, prosto z blachy. Żadnego leżakowania w pudełkach. Świeżutkie są najprzepyszniejsze. Ciastem dzielę się z koleżankami i rodziną. Lubię te pielgrzymki do mojej michy

[bei]

Ichi, co do długiego zimowania, to raz zapomniałam i stały i stały sobiem w garażu w garnku. Jak je odkryłam w marcu albo kwietniu. Ciasto było smaczne, wiec upieklam😊

[olena.s]

Ja zawsze w okolicach 11 listopada.

[salix.s]

W pierwszą sobotę, po Wszystkich Świętych. Taka moja świecka tradycja.

[solejrolia]

Nie nastawiam. Kiedyś tak, ale potem nauczyłam się robić takie bez leżakowania, i robię na 2-3-5 dni przed Wigilią.
Mam czas, to zagniatam ciasto i od razu wałkuję, foremkuję, piekę i dekoruję.

[jaulfa]

Podrzucisz przepis? Ja w zeszłym roku znalazłam jakiś w internecie. Przy robieniu i dekorowaniu było sporo zabawy ale smakowo szału nie było

[mid.week]

Raz zrobiłam po przeczytaniu zachwytów na forum. Zagniotłam ciasto na początku grudnia i połozyłam na balkonie. I co? Zapomniałam o nim na śmierć. Upiekłam jakoś w 1 kwartale kolejnego roku. Nie wiem czy za długo leżakowało ale wcale mi nie smakowało...

[slonko1335]

Jak zawsze w Dniu Niepodległości.

[melancho_lia]

A kiedy pieczecie?

[anika772]

Tak z tydzień przed wigilią. Przechowuję w wyłożonych papierem śniadaniowym pudełkach i do każdego wkładam kilka plasterków jabłka- to gwarancja, że zmiękną.

[heca7]

Na jakiś tydzień przed wigilią pierniczki a piernik wcześniej. Bo piernik przekładam własnymi powidłami śliwkowymi i trzymam w szafce A na pierniczki muszę mieć czas bo wszystkie dekorujemy lukrem, kuleczkami i innymi cudami. Moja rodzina bardzo to wszystko lubi.
Ja w ogóle staram się potrawy wigilijne robić wcześniej Barszcz dzień przed, uszka kilka dni wcześniej, pierogi tak samo. Resztę albo w dniu wigilii albo przynosi rodzina.

[slonko1335]

tydzień, dwa przed Wigilią

[hermenegilda_zenia]

Te Siljowe nastawiam zazwyczaj w połowie listopada

[danaide]

Dla mnie Silje za ambitne były. Jakaś foremka się nade mną ulitowała i dała mi inny przepis - gdzieś na forum o książkach, tego roku znów będę szukać, bo cudne wychodzą i długie leżakowanie nie jest potrzebne. Dużo miodu gryczanego, dużo przypraw i jest git.

[lifecolor]

Piekę od lat, zaczynam koło 5 listopada, są pyszne

 50 dag miodu
 2 niepełne szklanki cukru
 25 dag masła lub margaryny
 1 kg i 1 szklanka mąki tortowej
 4 jaja
 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
 ½ szklanki mleka
 1 szklanka siekanych orzechów włoskich
 ½ szklanki siekanej skórki pomarańczowej
 ½ szklanki rodzynek
 1 czubata łyżka ciemnego kako
 2 płaskie łyżeczki cynamonu
 2 płaskie łyżeczki imbiru
 ½ łyżeczki pieprzu
 ½ łyżeczki mielonych goździków
 szczypta soli

Miód, cukier i tłuszcz włożyć do garnka i mieszając podgrzewać do
rozpuszczenia się wszystkich składników. Powstałą masę wystudzić. Do
masy dodać mąkę, jaja, sól, kakao, przyprawy oraz rozpuszczoną w
zimnym mleku sodę. Rodzynki sparzyć i drobno posiekać. Ciasto dobrze
wyrobić, pod koniec dodać bakalie. Ciasto (które ma w tym momencie
lepką konsystencję) należy przełożyć najlepiej do kamionkowego,
szklanego lub emaliowanego naczynia i przykryć lnianą ściereczką.
Odstawić na kilka tygodni w chłodne miejsce. Ciasto powinno zmieniać
konsystencję z lepkiej i luźnej na zwięzłą i twardawą. Po kilku
tygodniach możemy przystąpić do pieczenia pierniczków. Ciasto należy
zagnieść podsypując w miarę potrzeb mąką, następnie rozwałkować na
grubość ok. 0,5cm i wykrawać pierniki. Piekarnik rozgrzać do ok. 180
stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać pierniki i
piec ok. 15 minut. Włożyć je do metalowej puszki i poczekać około
tygodnia, aż zmiękną.

 Włożyć do puszki ćwiartkę jabłka-szybciej zmiękną

A one dobre?

[bywalec.hoteli]

A one dobre? Że się Wam chce półtoramiesiąca czekać

[yuka12]

Piernik staropolski, ktory robi sie wg zblizonej receptury, jest wysmienity i od dwoch lat jest hitem swiatecznym w naszym domu. ALE juz spraktykowalam, jak duzo zalezy od jakosci miodu dodanego do ciasta. I na pewno NIE WOLNO dawac spadziowego .

[bywalec.hoteli]

a czymś się różnią od zwykłych pierników, których nie trzeba robić kilka miesięcy?

[yuka12]

Sa duzo smaczniejsze. Pieklam juz i pierniczki migdalowe i czekoladowe, i na szybko, i lebkuchen i jeszcze innych pare, ale tylko pierniczki i piernik staropolski tak sie rozplywaja w ustach .

[biala_ladecka]

bywalec.hoteli napisał:

> a czymś się różnią od zwykłych pierników, których nie trzeba robić kilka miesię
> cy?

Głownie tym, że możesz gości świątecznych zabawiać opowieściami o procesie leżakowania surowego ciasta i patrzeć, jak miny im rzedną z każdym kolejnym kęsem

[iskierka3]

A jaki dajesz?

[yuka12]

Do torunskich polecaja lipowy, ja w tym roku dalam miod z rodzinnej pasieki (ktos z bliskiej rodziny ma od niedawna pasieke i mi podarowal). Miod jest naprawde swietny, tyle ze w porownaniu do sklepowych slodszy. W zeszlym roku staropolski robilam na miodzie wielokwiatowym przywiezionym z Polski (prezent od mamy), a inne pierniki najczesciej na miodzie kupionym w sklepie w UK (gdzie mieszkam).
Spadziowy ma bardzo specyficzny smak i zapach, co dominuje w pierniku in minus. Polecam do herbaty i jako dodatek odzywczy ale nie do wypiekow, niestety.

[mikk25]

One wcale nie muszą leżeć na tym balkonie, robię tydzień wcześniej i są takie same.

[heca7]

Ja na balkonie nie trzymam bo u mnie na balkon wchodzą po pergoli koty. Jak się trafi jakiś pstrykający to ciasto byłoby do wyrzucenia Trzymam więc w lodówce.

[yuka12]

Ja juz nastawilam piernik staropolski. Surowe ciasto musialam bronic piersia i rekami, bo mi dzieciaki z miski wyjadaly .
Byc moze zrobie jeszcze piernik torunski z maka zytnia.