Pieczone skrzydełka

[same-old_mona]

Podzielicie się przepisami? Dostałam gratis do mięsa 3 kg skrzydełek od rolnika i szukam czegoś "innego" ematka w tym temacie nigdy nie zawodzi

[45rtg]

same-old_mona napisał(a):

> Podzielicie się przepisami? Dostałam gratis do mięsa 3 kg skrzydełek od rolnik
> a i szukam czegoś "innego" ematka w tym temacie nigdy nie zawodzi

W przypadku skrzydełek - kosz na śmieci zawsze się sprawdza. Chyba, że ktoś lubi kości i skórę.

[same-old_mona]

Ja lubię. Chłop i dziecię starsze też.

[mamolka1]

To połowę zrób pieczone a z reszty rosół/bazę na zupy... Jak nie zejdzie na raz to podziel, zamroź i masz bazę do zupy na dzień lenia ... Nie lubię skrzydełek bo to ma więcej kości niż jedzenia i wykorzystuję tylko do zup 🙂

[same-old_mona]

Ja lubię dobrze przypieczone, z chrupiącą skórką ale już mi się znudziły takie jakie robię, dlatego pytam, tu zawsze ktoś coś nowego podrzuci

[triismegistos]

A jakie robisz zazwyczaj?

[same-old_mona]

Zwykłe. Solę, pieprzę, papryki sypnę, czasem trochę peperoncino + oliwa. Albo sos sojowy, cukier trzcinowy, pieprz cayenne. Robiłam też marynowane w coli ale nam nie podeszły.

[triismegistos]

A marynaty jerk próbowałaś? Wyguglaj sobie, bo ma dłuuugą listę składników, bardzo polecam.

[same-old_mona]

Wygooglałam. Faktycznie sporo tego ale brzmi dobrze, dzięki!

[jola-kotka]

Wyrzuc, to sam tluszcz brrr

[dyzurny_troll_forum]

jola-kotka napisała:

> Wyrzuc, to sam tluszcz brrr

same kości, sama skóra, sam tłuszcz weźcie się zdecydujcie...
ja uwielbiam, ale muszą być dobrze zrobione

[same-old_mona]

Haha 😂 a jak wg Ciebie są dobrze zrobione?

[dyzurny_troll_forum]

same-old_mona napisał(a):

> Haha 😂 a jak wg Ciebie są dobrze zrobione?

Zaczynamy od tego, że muszą być rozdzielone na poszczególne części. To podstawa.

Dwa, paniera nie oraz głęboki tłuszcz też nie.

[same-old_mona]

A nie, to dla mnie też nie. Ja pieczone chcę, z piekarnika.

[cauliflowerpl]

"same kości, sama skóra, sam tłuszcz weźcie się zdecydujcie..."

Pikuś.
Ja przeczytałam "pieprzone skrzydełka".
Czas na popołudniową kawkę.

[same-old_mona]

Ja tam je zawsze pieprzę 😄 dlatego szukam czegoś innego 😂😂

[mamablue]

Zrób z imbirem. Smażysz na patelni obtoczone w mące, soli i imbirze. Potem obkładasz ananasem i zapiekasz w naczyniu żaroodpornym.

[same-old_mona]

Imbir w proszku? Czy starty? Bo dla mnie to duża różnica smakowa

to jest świństwo, ale zrób z tego bulion

[woman_in_love]

po prostu (jeżeli uważasz, że to w miarę naturalna hodowla). Kostki z bulionem i kawałkami mięsa zamrozisz i będziesz mieć do innych zup.

[same-old_mona]

A co jest w skrzydełkach bardziej świńskiego niż w reszcie kury?? Co wam wszystkim te skrzydła tak obrzydły? Nogi lepsze? Ja akurat nóg nie lubię :p

[dyzurny_troll_forum]

same-old_mona napisał(a):

> Nogi lepsze? Ja akurat nóg nie lubię :p

Też wolę skrzydła od nóg ;P

[woman_in_love]

Tam głównie kości i skóra. Naprawdę chcesz jeść tę skórę? Bleeeeee....

[same-old_mona]

Chrupiącą, przypieczona skórka jest pyszna

[woman_in_love]

To jest zbyt doopo-pedne.

[same-old_mona]

Ja to z tego pewnie niewiele zjem, bo mam dwóch żartych chłopów na stanie.

[lot_w_kosmos]

Nogi o wiele gorsze.
W okolicach stawów biodrowych gromadzi się najwięcej hormonów i pozostałości antybiotyków.
Ja skrzydła robię na modłę Kfc - smażę w głębokim tłuszczu obtoczone w przyprawach o mące ziemniaczanej. Odkrawam tę czubatą częśc.

[jola-kotka]

Matko tluszcz w glebokim tluszczu nie jaja dobie robie rozumiem , ze ktos moze lubic ale dla mnie dramacik.

[lot_w_kosmos]

Czy ja mówię, że robię codziennie?
Są pyszne.
A wszystko jest dla ludzi.
Poluzuj szelki.

[same-old_mona]

Jola ma problem z łyżeczką oliwy w sałacie, więc trudno się dziwić że smażony kurczak jest dla niej dramatem

[jola-kotka]

A kto napisal ze robisz codziennie. Ty wyluzuj.

[latarnia_umarlych]

Lubisz chrupiące i bez tłuszczu?
Podziel na kawałki, wyrzuć lotki, a pozostałe części przypraw mieszanką soli i proszku do pieczenia (stołowa łyżka proszku, łyżeczka herbaciana soli tak na ok. 1,5 kg skrzydełek). Najlepiej zrób to w foliowej torbie, żeby równo się rozłożyło. Potem na kratkę do piekarnika na 130 stopni na pół godziny. Następnie 40 - 50 minut na 220.

Wolisz bardziej "sticky"? polecam te: www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/kurczak/skrzydelka_buffalo/przepis.html
akurat jest sezon na śliwki, więc polecam Ci zrobić ten sos BBQ, który jest w przepisie (najlepiej jeszcze dosyp trochę papryki wędzonej, dodaje dymnego posmaku sosowi).

Smacznego

[latarnia_umarlych]

Aha, jak nie uda ci się zjeść tyle pieczonych skrzydełek, to możesz na nich zrobić bardzo aromatyczny rosół. Pieczone skrzydełka (zimne) zalewasz wodą (zimną), do tego jarzyny i cała reszta. Możesz też dać inne mięsa, ale nie trzeba. Skrzydełka po takim wielogodzinnym gotowaniu trzeba naturalnie wyrzucić.

[spanish_fly]

Marynować z 10 godzin w sosie sojowym z miodem, czosnkiem i goździkami. Piec dość długo, od czasu do czasu przekładając i podlewając sosem.

[spanish_fly]

Piec oczywiście w brytfance, razem z całą marynatą.

[anika772]

Podzieliłabym na porcje, zamroziła, i gotowała na tym wywary do zup.
Do pieczenia toto się nie nadaje, same kości i skóra. Więcej kalorii spalę wydłubując skrawki mięsa, niż mi to mięso dostarczy
Na Kwestii Smaku zobacz, na ogół mają tam niezłe przepisy.

[same-old_mona]

Z tym, że ja właściwie nie gotuję zup. .. a pieczone lubimy i nie przeszkadza nam wydłubywanie resztek mięsa spomiędzy kości, tłuszczu i skóry 😂

[donica35]

Robisz marynatę z koncentratu pomidorowego, papryki w proszku, miodu, sosu sojowego, czosnku, oliwy, cytryny, przypraw wg uznania, wykladasz na blachę, ok.170°, 40 min. najpierw funkcja góra-dół, potem grzałka z góry, czasami podlewasz trochę wodą, potem sosem, który znakomicie smakuje z ryżem i oblizujesz paluchy
Niezły przepis na chrupiące skrzydełka z dodatkiem mąki ziemniaczanej w Galerii Potraw, trochę więcej roboty

[szarsz]

Bazę do sosów. Pieczesz skrzydła, całe, godzinę w 180 stopniach, potem do gara, zalewasz wodą i gotujesz, aż się będą rozpadały a woda trochę podaruje.
Na koniec trzeba to przecedzić i rozlać np. do pojemniczków do lodu i zamrozić.

[volta2]

my lubimy skrzydełka w sosie curry

robimy w stylu malaysian, jak w przepisie na jutubie, oczywiście jest z tym dużo roboty, ale są wyborne. ja robię najczęściej z całego kurczaka i wtedy skrzydełek jest po prostu za mało - tylko 4 cząstki (lotki wyrzucam, skrzydełka rozdzielam w/g zgięcia), więc czasem dokupuję specjalnie tackę skrzydełek

jeśli ci się nie chce nic robić innego niż piec, to jak radzą wyżej - zostawić na porcje do zupy (zamrozić)

widziałam jeszcze opcje nadziania pokrojonych j/w skrzydełek na szpadki do girlla i też te skrzydła z grilla były pyszne. niewiele przypraw, lekko słodkawe to było, kuchnia turecka dla odmiany.

[triismegistos]

Skrzydełka dzielę na trzy części- z czego same końce wyrzucam. Nacieram jakąś miksturą przyprawową, pakuję do rękawa i piekę koło godzinki w 150*. Rozcinam worek, skrzydełka rozkładam równomiernie na blasze, podkręcam piekarnik do 220*, przestawiam na superopiekacz i opiekam kilka minut aż się skóra zrumieni, odwracam i dopiekam z drugiej strony. Dzięku takiemu traktamentowi są miękkie, soczyste, mięso delikatnie odchodzi od kosci, a skóra jest chrupiąca.
Składy mikstury są różne. Moja ulubiona to sos sirarakha, sos sojowy, czosnek, imbir i sok z limonki, ale fajny jest też czosnek, musztarda, sól, pieprz, majeranek i liście laurowe.

[aerra]

Chyba bym męża udusiła jakby mi przyniósł 3 kg skrzydełek.
A jakby jakimś cudem uniknął uduszenia to niech sobie sam coś z tym robi... Ewentualnie mogę mu udzielić instrukcji, jak zrobić z tego bulion.

[same-old_mona]

Nikt mi nie przyniosl, sama wzięłam

[aerra]

O rany, źle ze mną. Już widzę, napisałaś: dostałam gratis do mięsa, a ja - nie wiem, naprawdę nie wiem czemu - przeczytałam: dostałam gratis od męża

[same-old_mona]

Mąż generalnie daje mi zakupy gratis, nie każe dopłacać :p

[szarsz]

Mnóstwo z Was wywala najlepszą część skrzydełek
Spróbujcie kiedyś upiec je na chrupki, dbając, żeby końcówki niczego nie dotykały. Najlepsze chipsy świata.

[lot_w_kosmos]

To prawda.

[ewbal]

W ketchupie kiedyś robiłam. Nie pamiętam przepisu, z neta był. Całkiem dobre.

[eliszka25]

Pieczone skrzydełka robię najczęściej słodko - kwaśne. To nasz ulubiony sposób, nawet od syna męża usłyszałam kiedyś, że to najlepsze pieczone skrzydełka, jakie jadł

Marynata słodko-kwaśna: wymieszać 2-3 łyżki miodu, 2-3 łyżki sosu sojowego, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, 2-3 łyżki soku z cytryny (albo mniej lub więcej, zależy czy lubisz mniej czy bardziej kwaśne) i 1 łyżeczkę pasty z papryczek chili (jak nie masz, to może być ostra papryka w proszku).

Skrzydełka wymieszać z marynatą najlepiej na kilka godzin przed pieczeniem. W trakcie pieczenia kilka razy posmarować marynatą, tą w której się pieką. Ja oprócz tego przynajmniej raz je obracam, żeby skórka się dobrze podpiekła. Przez pierwsze 15-20 minut piekę pod przykryciem, żeby miód się nie przypalił.

[chatgris01]

Nie pomoge, ja daje kotom (na surowo).

[same-old_mona]

Nie posiadam. Tylko dzieci i chłop, a oni na surowo nie chcą jeść, wybredni tacy...

[chatgris01]

[ulla_cebulla]

A może poeksperymentuj z dodatkami. Pieczone na chrupko, jak robisz brzmi niezłe. Do tego na przykład sos BBQ, mój ukochany ranch dressing (u was chyba do kupienia), seler naciowy, ser pleśniowy - typowo amerykańskie dodatki. Dla mnie rewelacja. Można zamiast papryki użyć chili i będą ostrzejsze. Czasami lubię tez w wersji "azjatyckiej"'na słodko-kwaśno.

[same-old_mona]

To też nie jest zła myśl ☺