Co zrobić z mlodej kapusty?

[andaba]

Niekiszonej kapusty zasmażanej nie lubię.
Gołąbki dopiero były.

Jedyne co mi przychodzi do głowy to poszatkowanie i wymieszani z kiszoną na bigos...

Nie, nie kupowałam, ani nie rwałam, dostałam, a właściwie mąż dostał.

[yenna_m]

Abigos z samej młodej? Z koperkiem?

[majaa]

To też bardzo dobra opcja. Można dodać jeszcze pomidory, trochę ziaren kminku, cebulkę... pycha

[majaa]

Taka młoda, to najlepsza na surówki. Możesz też sama ukisić. Albo lekko pokroić i udusić z różnymi rodzajami mięsa i ziemniakami, takie danie jednogarnkowe.

[triismegistos]

Ja lubię duszoną w masełku z koperkiem. Bardzo lubię podsmażoną z czosnkiem, imbirem i sosem sojowym, ale to chyba nie twój smak. Surówkę mogę wciągać wiadrami. O, i pierogi ze słodką młodą uwielbiam, ty chyba lubisz pierogi.

[memphis90]

A jak robisz te z imbirem i sosem sojowym?

[triismegistos]

Bardzo prosto, przesmażam na oleju drobniotko posiekany imbir z czosnkiem, jak zaczną pachnieć dorzucam siekaną kapustę, smażę, odparowuję i skrapiam sosem sojowym. Bardzo lubię jako "jarzynkę" do mięsa w podobnym stylu.

[memphis90]

Hmm.... Spróbuję.

[sacea]

A gotowana jak kalafior z bułka tartą?

[andaba]

Ale to biała kapusta, nie włoska.

[sacea]

zgadza się białej młodej kapusty, babcia tak robiła, pycha

[daniela34]

Potwierdzam- pycha

[andaba]

Bigos z samej młodej odpada, nikt by go nie tknął.
O zakiszeniu też myślałam.
Pierogi warte rozważenia. W pierogach zjedzą wszystko.

Proszę o przepisy na surówki, z białej tylko "colesława" robiłam. Kurcze, mój koperek ma 3 cm...

[iwles]

andaba napisała:

> Bigos z samej młodej odpada


taki z samej kapusty i koperku i z zasmażką ?
Naprawdę nikt ?
Co za ludzie
Ja cały rok na taką kapustę czekam.

[yenna_m]

Ja kocham taki. Dodaję tez troszkę fajnej kielbasy.

[pade]

Ja też i też kocham.

[pola731]

Ja robię z kiełbasą, pieczarkami i pomidorami

[majaa]

My chętnie jadamy np. surówkę z kapusty, rzodkiewki i ogórka ze szczypiorkiem, oliwą, sokiem z cytryny i odrobiną cukru. Można też dodać jogurt, jak ktoś lubi.

[szafireczek]

Słodki, rzadki kapuśniaczek...pycha

[daniela34]

Naleśniki z farszem z młodej kapusty- kocham, uwielbiam, potrafię zjeść ilości hurtowe

[daniela34]

Aha, oczywiście mogą być krokietyz ale ja z taką młodą delikatną kapustą wolę naleśniki

[yenna_m]

Jak robisz?

[andaba]

O, właśnie, szczegóły proszę!
I o te surówki...

[kiwaczek69]

Surówka moja ukochana, na którą czekam cały rok i w sezonie młodej kapusty jem codziennie:

kapustę posiekać, trochę posolić i pognieść palcami, żeby puściła ciut soku i zmiękła, odstawić
dodać utartą grubo marchew (dużo)
oraz posiekana dymkę (dużo)
zalać następującym sosem:
2 łyżki soku z cytryny roztrzepać z odrobiną soli i łyżeczką cukru, aż się rozpuszczą (ja mieszam w słoiczku)
dodać 3 - 4 łyżki oliwy lub oleju
oraz łyżeczkę musztardy
i zgnieciony duży ząbek czosnku
Wymieszać, posypać koperkiem albo natką, co kto woli (ja wolę koperek), można doprawić pieprzem.

Można też zrobić sos na bazie majonezu: wymieszać majonez, jogurt naturalny, sok z cytryny i czosnek przeciśnięty przez praskę - to wszystko do słoiczka i wymieszać.

[daniela34]

Mniam, mniam

[panna.z.wilka]

Właśnie zajadam, pyszna! Dzięki!

[kiwaczek69]

Cieszę się, że smakuje

[daniela34]

yenna_m napisała:

> Jak robisz?
Gotuję młodą kapustę (ćwiartki) do miękkości, odcedzam, siekam (można zmielić, ale młoda jest tak delikatna, że wystarczy posiekać). Na patelni najlepiej na maśle szklę cebulę (może być normalna, może być biała, słodka), dodaję kapustę, podsmażam, żeby złapała maślany smak, doprawiam (sól, pieprz, majeranek, może być lubczyk), wkładam do naleśników i gotowe

[daniela34]

Można też oprócz cebuli podsmażyć boczek, ale ja akurat wolę w wersji 100% jarskiej

[daniela34]

Aha- przez "odcedzam" mam na myśli raczej studzę w zimnej wodzie i odciskam, bo kapusta ma mnóstwo wody i inaczej trzeba ją będzie długo wysmażać

[yenna_m]

Dzięki

[daniela34]

Proszę bardzo😘

[kiwaczek69]

Ja też dziękuję. Tak sobie myślę, że pieczarki tez można dodać (mam akurat)

[daniela34]

Można, można- pieczarki plus kapusta to zawsze jest dobry zestaw

[czarniejszaalineczka]

dodac do leczo

[ewenny58]

u mnie zawsze przebojem jest to danie
www.cincin.cc/index.php?showtopic=36020

[rosapulchra-0]

Podoba mi się 😊

[andaba]

Bardzo dziękuję i proszę o jeszcze.
Znalazłam jeszcze takie coś:
www.przyslijprzepis.pl/przepis/placki-z-mlodej-kapusty-3
Ale nie wiem, co by pasowało, niby napisane, że sos mięsny, ale jakoś mi się nie widzi.
Może czosnkowy?

[andaba]

I ta surówka: www.przyslijprzepis.pl/przepis/coleslaw-light-z-mlodej-kapusty-3
robiłam podobną, ale bez musztardy, zresztą nie używam musztardy do sałatek, ale może spróbuję?

[czarniejszaalineczka]

aniagotuje.pl/przepis/prosty-sos-koperkowy

[sineado]

Poszatkowaną kapustę solę, ugniatam. Po chwili dodaje sok z połówki cytryny, łyżeczkę cukru, 2 łyżki oleju, pieprz. Jeśli mam to dodaje szczypiorek/ koperek/ młodą natkę pietruszki, co akurat mam, jeśli nie, to zjadamy taką samą.
Używam też do "pieczonek". Młode ziemniaki, marchewkę, buraka, kapustę, cebulę, boczek lub kiełbasa, kroje to wszystko byle jak. Dodaje koper, natkę pietruszki, sól, pieprz. Piekę w piekarniku na 200 stopni.
Do tego zsiadłe mleko lub kefir...

[korniz]

multum przepisów
www.przyslijprzepis.pl/search/recipes?q=młoda+kapusta

[stephanie.plum]

zrób tak:
poszatkuj, posól z rozmachem, skrop hojnie cytryną i dodaj, jako przyprawę, drobniutko posiekanego pora.

nic więcej.

michę tego rarytasu można zjeść np. relaksując się wieczorową porą przy ulubionym serialu.
albo w innych okolicznościach, ale nie wiem, czy rola surówki do obiadu nie jest uwłaczająca temu pokarmowi bogów!

[szarsz]

Ja uwielbiam tak:
duuuża łycha masła, na to cebula w kostkę, delikatnie zeszklić, nie musi być do miękkości. Do tego dorzucić główkę młodej kapusty, poszatkowanej. Posolić. Dusić do miękkości kapusty pod szczelnym przykryciem, żeby nie parował sos. Na ostatnie minuty dorzucić obranego ze skóry pomidora. Już po wyłączeniu na gorąco dodać posiekany koperek. I absolutnie niczego nie zmieniać. To najlepsze jedzenie na świecie. Autentycznie moje ulubione danie. Za ten maślany sos mogłabym zabijać.

Drugi sposób na młodą kapustę to ugotowanie po prostu w dużej ilości osolonej wody i podanie z bułką tartą przesmażoną na maśle.

No i trzeci sposób to surówka, na taką nadaje się też stara biała kapusta. Posiekaną kapustę zalać łyżką oleju, może być rzepakowy zimnotłoczony. Odstawić na dwie - trzy godziny do zmięknięcia kapusty, doprawić sokiem z cytryny i solą.

Moja mama robiła tez kapuśniak z młodej kapusty. Wywar miał czerwonawy od pomidorów kolor. Uwielbiałam tę zupę. Ale już niestety nie zapytam, jak ją robiła

[bei]

Ja lubię gotowaną tak jak kalafior- krótsze później w ósemki i podajesz z bombą kaloryczną- z rumienioną bułką tartą z masłem.
Surówki. Najprostsza to kapusta, truskawki i balsamico. Kapusta faszerowana mielonym mięsem, bigos z dużą ilością pieczarek, młodej marchewki, papryki (zakwas na końcu cytryną i obejdziesz się bez kiszonej)
Zakiś całe główki. 10 główek kapusty- wycinasz głąby. Wsypujemy do nich sól. Wkładasz do wora foliowego, wór foliowy do beczki czy innego stabilnego pojemnika. Zalewasz wodą, przegotowaną, wystudzoną. Przyprawy do kiszenia. Zakręcasz wór, obstawiasz....a kiszone główki zjadasz jak tam wolisz. Robiłaś gołąbki z kiszonych liści? Pyyyycha. Kiszenia główek znajdziesz na yt

[bei]

Krótsze- miało być kroję.
Niedawno robiłam tak- przydusilam pokrojoną na patelni- z pomidorami, zieleniną, młodą marchewką i papryką. Nafaszerowałam tymi warzywami naleśniki i zapieklam je pod beszamelem- można posypać startym serem.

[limelight7]

www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/kapusta/peczotto_mloda_kapusta_indyk_szparagi/przepis.html
Rewelacja Dodaję młodą marchewką, zamiast szczypiorku-koperek i robię z podwójnej porcji. Właśnie dojadamy ostatki

[andaba]

Trzy ugotowałam i wysmażyłam tak jak polecała daniela - ale jednak dodałam kiszonej i zrobiłam krokiety. Farsz wyszedł przepyszny.
Dwie zostawiłam na surówki.

[kouda]

ja robie bigosik, barszcz ukranski a surowke z mlodej uwielbiwm té, z ogorkiem
www.doradcasmaku.pl/przepis-surowka-z-mlodej-kapusty-i-ogorka-230662

[maslova]

A może lasagne z tego przepisu?:
qchenne-inspiracje.pl/lasagne-z-mlodej-kapusty-z-parmezanem-idealne-na-ciepla-kolacje/

[bei]

Można tez zamiast pracochłonnych gołąbków zrobić „ gołąbki-lasagne”. Układamy w formie do zapiekania warstwami liście kapusty i farsz, na koniec zalewamy sosem i pieczemy.

[misterni]

Kapuśniak wegański, zaraz Ci przepis znajdę. 👌

[misterni]

www.jadlonomia.com/przepisy/kapusniak-z-pomidorami-i-soczewica/