Do piekacych pieczywo

[garnek_pieprzu]

Pytanie mam, czy z mąki żytniej 720/750 wyjdzie mi zakwas chlebowy? Czy muszę mieć 2000?

I czy macie jakieś przepisy sprawdzone na chlebek na drożdżach, ale taki, żeby tych drożdży nie czuć?
Ja bardzo często robię chlebek z gara, przepis na thermomix, zawsze wychodzi i wszyscy w domu lubią.

[nickbezznaczenia]

Oczywiście,że wyjdzie.
Chleby drożdżowe robię z dodatkiem zakwasu i wtedy drożdże nie są tak wyraźne.

[damartyn]

wyjdzie

[antyka]

Odpowiem troche inaczej. Ja pieke bulki jogurtowe - przepis moich wypiekow, ale daje zamiast 7g drozdzy ok 5 i pilnuje, zeby ciasto wyrastalo w cieple. Wtedy tak nie smierdza drozdzami.

[garnek_pieprzu]

Bardzo dziękuję, a bułki jogurtowe też wypróbuję

[antyka]

Powodzenia. Ociepl jajko, jogurt i mleko a nawet make. I koniecznie zmnieksz ilosc drozdzy.

[kasiamat00]

Wyszedl mi z pszennej 1050, wiec podejrzewam, ze z zytniej wyjdzie z kazdej. Co najwyzej troche dluzej czasu to zajmie (u mnie bity tydzien).

[mysiulek08]

ten z "gara" bez wyrabiania ma duzo drozdzy, zreszta swieze zawsze daja posmak, uzyj suchych, zmiana w smaku jest

[garnek_pieprzu]

Piekę chleb z gara na maślance, jest z drożdżami i mąką pszenną/ zytnia po połowie. Zawsze mi wychodzi, jest smaczny i nie śmierdzi drożdżami, ale jest ogromny , ciężko zjeść. Szukam czegoś na zmianę z tym ww i wszystko co próbowałam, na drożdżach, czy drożdżami.

[gaga-sie]

Próbowałam go kiedyś robić, wyszedł ciężki i gliniasty, jakbym go rzuciła kaczkom w stawie, to pewnie mogłabym nim zabić. Żaden z TM mi nie smakuje, może coś źle robię. Zrobiłam chleb na drożdżach taki smacznapyza.blogspot.com/2017/01/chleb-z-naczynia-zaroodpornego-pszenny-drozdzowy-prosty-przepis.html i wyszedł pycha.

[volta2]

o to może mają na tm słaby przepis, jadłam pieczywo upieczone przez sprzedawczynię tego cuda i bułeczki były po prostu niesmaczne. ani ciasto ani pieczywo z tego nie wyszło. m.in dlatego nie kupiłam.

[garnek_pieprzu]

Bo do TM trzeba podchodzić z rezerwą, mi też wiele dań nie smakuje 😝 a już zwłaszcza obiadowych

[volta2]

oj tak, często mnie koleżanka nawiedza z produktami by TM i jeszcze zachwytów nie było. poza ciastem na pizzę, to rzeczywiście jest ok.

[kk345]

> jest ogromny , ciężko zjeść
To zrób mały, z połowy składników.

[szarsz]

> czy z mąki żytniej 720/750 wyjdzie mi zakwas chlebowy?

wyjdzie. Jest stabilny i łatwy w hodowli. Mój ulubiony chleb to właśnie na tej mące, z bardzo niedużym, kilkuprocentowym, dodatkiem mąki 2000.

[garnek_pieprzu]

Bede próbować. Dzieki

[gajmal]

A jak zrobić zakwas i jak go później wykorzystać (chodzi mi o proporcje np. do mąki)