Hamburger jak z budki

[madi138]

Pamiętacie hamburgery sprzedawane w budkach w latach 90-tych? Mama zawsze kupowała mi takiego na stacji Warszawa Śródmieście, kiedy wracałyśmy pociągiem do domu.
Sam burger pewnie przerażał składem, ale i tak był przepyszny. Miał tyle dodatków, że nie dało się go zjeść bez ubabrania się Przypomniał mi się ostatnio ten smak i chciałabym go odtworzyć w domu. Tylko nie mogę skojarzyć, jaki sos do niego dodawali. To na pewno nie był zwykły majonez (choć był biały) ale w połączeniu z kapustą (chyba pekińską), prażoną cebulką i resztą dawał ten smak. Może macie jakiś pomysł?

[hiacynta.bukiet123]

Spróbowałabym użyć kupnego sosu tysiąca wysp. Jakiś czas temu okazjonalnie zjadłam hot doga ze stacji z tym właśnie sosem i myślę, że to mogło być to.

[ichi51e]

sos tysiąc wysp to mieszank keczupu z majonezem

[panna.nasturcja]

Nie masz pojęcia o czym piszesz, w prawdziwym sosie tysiąca wysp nie ma śladu ketchupu.

[ichi51e]

tak i w tej budce w latach 90 na pewno był prawdziwy sos tysiąc wysp... 🙄🙄🙄

[hiacynta.bukiet123]

Nie do końca keczup plus majonez. Tu masz skład pierwszego lepszego kupnego: sos

[taka-sobie-mysz]

Pamiętam te hamburgery. Tzn.nie z tego konkretnego miejsca, ale z tego okresu. Pyszne to było!

[mayaalex]

Nie mam pojecia co w nich bylo, ale “moje” burgery (z budki na poczatku ulicy Bukowskiej, zaraz przy zjedzie z Kaponiery, pewnie mniej wiecej na tylach kina Baltyk w Poznaniu) pamietam do dzis i tez juz nigdy takich nie jadlam. Nie wiem, co bylo w miesie (pewnie jakies nutrie ale byly przepyszne.

[bywalec.hoteli]

mayaalex napisała:

> Nie mam pojecia co w nich bylo, ale “moje” burgery (z budki na poczatku ulicy B
> ukowskiej, zaraz przy zjedzie z Kaponiery, pewnie mniej wiecej na tylach kina B
> altyk w Poznaniu) pamietam do dzis i tez juz nigdy takich nie jadlam. Nie wiem
> , co bylo w miesie (pewnie jakies nutrie ale byly przepyszne.

Przy Kaponierze było więcej kultowych fastfoodów: 2 budy z hot dogami na Teatralce. Bistro Gor między Teatralką a Kaponierą z karkandakami.

Takie "kultowe" hamburgery, o których pisze wątkodajka to chyba jeszcze na dworcu głównym w barze "Ania" (chyba tak się zwał) z okienka sprzedawali.

A smakowało tak wybornie, bo to był smak młodości.

[asiairma]

Nutria to dobre mięso, a już na 100% lepsze niż to z którego teraz to robią w zwykłych burgerowniach
Ja zawsze prosiłam "ale bez kotleta proszę" ...a potem już prosić nie musiałam- bułki jarskie się pojawiły

[memphis90]

Kultowa była tez budka przy dworcu na Dębcu. W latach 80 sprzedawano bułkę z pieczarkami zimą, a lody włoskie latem... Budka zniknęła dopiero przy ostatnich przebudowach. To były dopiero smaki...

[bywalec.hoteli]

bo młoda, szczupła i ładna wtedy byłaś
i hamburger smakował ze hej

[memphis90]

Wtedy bylam bardzo małoletnim dziecięciem...

[bywalec.hoteli]

małe menfisiatko 👶🍼🚼

[marta.graca]

Och, bułka z pieczarkami! Jaki to był wspaniały wynalazek u mnie w budce kosztował jakieś 3 złote, a ten smak ❤️

[kryzys_wieku_sredniego]

To była knysza z warzywami w wersji ala hamburger.
Zwykly hamburger to buła, mięcho, pomidor, ogórek kiszony, cebula i trochę sałaty.
Ja w domu robię burgery, pyszka - dziecko tego tknąć nie chce.

[madi138]

Ja wiem, że to nie były klasyczne hamburgery, ale chodzi mi o ten sos! Co to było? Mam straszną ochotę odtworzyć ten smak!

[bene_gesserit]

A czy to nie była remoulada? Oczywiście, nie domowa tylko jakaś przemysłowa. W Wwie była cała sieć budek, która używała ketchupu i remoulady do hamburgerów i chyba oni to wprowadzili pod strzechy. Łącznie z tą tragiczną suchą smażoną cebulką,

[nuclearwinter]

Pamiętam coś takiego, coś w rodzaju ściętej bułki z wydrążonym środkiem, biały sos, mnóstwo szatkowanej kapusty, czasem prażona cebulka i kukurydza z puszki. Do tego "hamburger" - kotlet z psa przemielonego z budą, niedawno widziałam jeszcze te kotlety do kupienia w Carrefourze, na skład lepiej nie patrzeć Zwało się to wszystko knyszą z hamburgerem/knyszą z kotletem i jak całe lata 90. wspominam jako kulinarny koszmar, tak to danie zajmowało jedno z czołowych miejsc na podium 🤢

Myślę, że to białe to mógł być faktycznie sos z tysiąca wysp.

[mamkotanagoracymdachu]

Co to jest knysza?

[nuclearwinter]

To jest właśnie coś takiego jak tam opisałam wyżej Taka jakby duża sucha bułka strukturą przypominająca grecką pitę, z wydrążonym środkiem a w tym środku różne dodatki, warzywa (zwykle szatkowana kapustą i kukurydza z puszki), mięso - gyros, kotlet albo parówka, zalane sosem. Specjał przydrożnych budek i dworców z lat 90. Generalnie fujka, choć jak widać po tym starym wątku, niektórzy tęsknią za tym smakiem. W sumie jakby to zrobić z przyzwoitych składników to mogłoby być może i całkiem zjadliwe.

[mamkotanagoracymdachu]

A to nie, u nas były w normalnych bułkach, nie w pitach.
W pitach był kebab.

[nuclearwinter]

U mnie w tych pitopodobnych bułkach kebab/gyros też się zdarzał, choć z tego co kojarzę to najbardziej popularny się zrobił tak w początku lat 2000. raczej. W 90. w pitach królowały te wspomniane kotlety-hamburgery, czasem parówka albo nawet tuńczyk z puszki. No i oczywiście wszędzie zapiekanki z serem i pieczarkami, zalane keczupem (to było nawet w niektórych budach niezłe jak na takie żarcie, choć jakiegoś szału też nie było, ale na pewno lepsze niż "hamburgery").

[rb_111222333]

Nie pomogę, ale przypomniałaś mi hot-dogi z pysznymi sałatkami.

[chococaffe]

Pamiętam! W nazwie miały chyba Danish cośtam.

Też je bardzo lubiłam

[donica35]

Może z remuladą?

[mysiulek08]

sos z tysiaca wysp nie jest bialy, z reguly jest tam chili w proszku

stawiam, ze w tych budowych knyszach byl majonez wymieszany ze smietana dodatkiem czosnku granulowanego, vegeta

[chococaffe]

Nie, raczej jakieś gotowce chemiczne w stylu MD. To było cos w rodzaju sieciówki

[krwawy.lolo]

Pamiętam zapiekankę xxl przy kolejce na Żabiance. Pambuk, bagietka była niewiele krótsza ode mnie. Chyba z 5 minut jadłem.

[shmu]

Mieliśmy coś takiego też. U nas to był poproszę keczup z majonezem.

[madi138]

Ketchup zawsze osobno, a ten sos był śnieżnobiały. Muszę chyba po prostu znaleźć kobitkę, która prowadziła taką budkę

[swiecaca]

Och tak, upaliłam się raz na imprezie i wracałam nocnym z przesiadką na Emilii plater gdy złapał mnie straszliwy głód. Ten hamburger na dworcu śródmieście to był niebiański smak.

[chococaffe]

W podziemiach też mieli budkę. I gdzieś jeszcze, nie pamiętam gdzie

[sol_13]

Na Placu Konstytucji sporo stało.

[bene_gesserit]

Remoulada?

[lea_233]

Albo inaczej sos duński. Raz skusiłam się na szybkiego hot dogi z tym sosem. To było było to!

[bakis1]

Ketchup z majonezem? Taki erzac dla sosu 1000. Wysp. A propos erzacow jako dzieci jadłam „krewetki”: biała ryba gotowana w sosie z majonezu i ketchupu. Uwielbiałam te „krewetki”. Smak prawdziwych mnie … rozczarował.

[dyzurny_troll_forum]

madi138 napisała:

> Pamiętacie hamburgery sprzedawane w budkach w latach 90-tych? Mama zawsze kupow
> ała mi takiego na stacji Warszawa Śródmieście, kiedy wracałyśmy pociągiem do do
> mu.

Takie, prawda?

[kafana]

Wam się tylko wydaje ze to pyszne. Idźcie do biedry i kupcie : gotowa sztuczna bułkę na hamburgery, gotowe kotlety ( te usmażone już), kapustę pekińska, marchewkę, pomidora, kapustę czerwona, ogórka kiszonego, cebule prażona i zalejcie sosem tysiąca wysp.
Fuuuuj

[nuclearwinter]

Dokładnie 🙂 Tu działa jakiś czar wspomnień, bo to było paskudztwo jakich mało, zwłaszcza te pseudokotlety. Można kupić gotowe paczkowane nawet dziś. Wtedy po prostu nie było takiego żarcia poza domem jak teraz, więc byle pizza z mikrofali zalana rozwodnionym keczupem z Tortexu, zapiekanka z mrożonki z serem i pieczarkami i te "hamburgery" wchodziły jak złoto. Jestem pewna, że dziś by taka budka kariery nie zrobiła, no chyba że pracowaliby na dobrych składnikach.

[waleria_s]

Myślę podobnie, działa tu sentyment, wspomnienia z młodości, ale te 'burgery' nawet nie mają podskoku do dzisiejszych z fajnych burgerowni. Jakościowo i smakowo to przepaść.

[martini.n]

Też tak myślę, wspomnień czar, bo byliśmy młodzi.

[login.na.raz]

Dzisiejsze "kotlety" z Biedronki nie są takie, jak były tamte. W l.90 jeszcze nie używano wszędzie takich syfiastych konserwantów i jakichś syropów glukozowo-fruktozowych.

Na pewno to mięso to nie był szczyt finezji, raczej był to pies przemielony z budą, ale nie zgodzę się, że takiego kotleta można teraz gdzieś kupić.

[nuclearwinter]

Czy ja wiem? Zjadłam w życiu trochę tych "burgerów" na ulicy w latach 90. Jadłam też jakiś czas temu takie kotlety z marketu (nie chcę nawet mówić w jakich okolicznościach do tego doszło 🙈) - smak dla mnie naprawdę bardzo podobny. Może skład się rzeczywiście różnił ale smakowo to takie samo paskudztwo. Chyba że te ze startowego posta, z tamtej konkretnej budki były jakieś wyjątkowe, ja kojarzę że to zawsze generalnie było słabe pod każdym względem żarcie. Streetfood się zresztą u nas zaczął poprawiać dopiero tak z 10 lat temu.

[konsta-is-me]

To nie był hamburger tylko knysza albo pita , przynajmniej we Wrocławiu tak się nazywała.
Z mięsna "wkładka ".
Według mnie to był po prostu rozwodniony majonez, może z odrobiną cukru ?
Albo dodatkiem musztardy ?

[login.na.raz]

W Łodzi się to nazywało normalnie hamburger.

Pyszne to bylo!

[kamin]

Bo w Łodzi były w dużej bułce, a we Wrocławiu w takiej płaskiej kieszonce.

[krolewska.asma]

No dokładnie

Były albo zapiekanki albo pity
Ja żadnych hsmburgerow które były szatańskim wynalazkiem zachodu nie kojarzę w PRL

Coś wam pamięć szwankuje

[login.na.raz]

Przecież tu mowa o latach 90. Wiesz, kiedy skończył się PRL?

[bywalec.hoteli]

login.na.raz napisała:

> Przecież tu mowa o latach 90. Wiesz, kiedy skończył się PRL?

Formalnie w 1989, w praktyce w pewnych sferach trwa do dzisiaj - uwłaszczona komunistyczna nomenklatura oraz wpływy i znajomosci

[kolus44]

Remulada, inaczej sos duński. Do tego jeszcze dodawali ketchup, pewno jakiś tortex.

[krwawy.lolo]

Hamburgierów nie jadłę, pamiętam zapiekankę xxxl przy przystanku na Żabiance. To była buła długości metra, ze serę y pyeczarkamy, sosę polana ... Ech ...

[krwawy.lolo]

Kurde, złapałem się na odgrzewaną zapiekankę. 🤣

[gulcia77]

Na Śląsku ostało się coś takiego jak MrHamburger. I oni mają własny sos, dokładnie taki, jak w latach 90-tych. Zapraszamy do Katowic. 😉

[marta.graca]

Nawet na 3 Maja w Katowicach się ostatnio otworzyli, więc może liczą na to, że miłośników takich hamburgerów jest więcej

[mimfa]

W Lublinie były hamburgery z ananasem, uwielbiałam.

[turbinkamalinka]

Sos remolada To sos tatarski z curry lub kurkumą . Jest też do kupienia gotowy w supermaketach

[nicknanowyrok]

To były budki i przyczepy na pętli nocnych przy Plater. Jadło się przy przesiadce jeśli się nie złapało busa i było pół godziny czekania na następny

[sweterwkrate]

Ja uwielbiałam zapiekanki. Też mi się wydaje, że lepsze niż teraz.

[mamkotanagoracymdachu]

sweterwkrate napisała:

> Ja uwielbiałam zapiekanki. Też mi się wydaje, że lepsze niż teraz.

Zapiekanki na pewno były lepsze, bo były składane na miejscu w tej budzie z pieczarek i sera. Teraz są dostarczane już gotowe, gleboko mrożone, fujka.

[krwawy.lolo]

Pamiętam chatkę z piernika. O budzie z pieczarek i sera nie słyszałem. No, może Doris Day o niej śpiewała.

[karanissa]

Och, pamietam ich smak. Moim zdaniem gre tam robil wlasnie sos (to byla chyba remoulada, skoro hamburgery a la Dania) i chrupiaca suszona cebulka. Pyszne hamburgery byly tez niedaleko, w budzie pod Okraglakiem, takie z fioletowa kapusta, ilez to razy wracajac z imprezy w nocy kupowalismy sobie takiego...

[wapaha]

Wiem co to był za składnik
Smak dzieciństwa

nie odtworzysz