Przyznawać się czarownice!

[eliszka25]

Która mnie dziś przeklęła, co? Od kilku dni „chodzą za mną” racuchy z jabłkami. Wczoraj mąż przywiózł znów jabłka od zaprzyjaźnionego rolnika i chciałam sobie zrobić racuchy z takimi świeżutkimi jabłkami. Przygotowałam wszystko na ciasto, nastawiłam drożdże i nic. Nie ruszyły w ogóle. To była resztka, którą miałam w lodówce już jakiś czas, więc pomyślałam, że pewnie za stare. Wylałam, wzięłam te, które kupiłam w piątek, nastawiłam ponownie i… znów nic. Przeanalizowałam proces i wyszło mi, że mogłam wlać zbyt gorące mleko, więc nastawiłam trzeci raz. To było ponad pół godziny temu i zgadnijcie co się stało? Otóż NIC!!!! Do cholery, o co chodzi? Robiłam racuchy dziesiątki razy z tego przepisu. To przepis mojej mamy, który użyła pewnie setki razy. Nigdy jeszcze nic takiego mnie nie spotkało. Nawet przeterminowane drożdże mi wyrastały. No to przyznawać się, która urok rzuciła, czarownice jedne 😡

A tak serio, macie jakiś pomysł, co może chodzić? 🤔

[elinborg]

Że świeżymi to nie wiem, jeszcze mi się nie zdarzyło, nawet przeterminowane trochę są ok
Ale suszone tak, nie wiem, jakaś felerna partia mi się trafiła.

[eliszka25]

No ja mam świeże i nigdy mi się coś takiego nie zdarzyło. Nawet jak mam w lodówce trochę przeterminowane, to tylko sprawdzam, czy nie wyschły i nie zapleśniały i zawsze rosną, a dziś nic, kompletnie nic a nic.

[mondaymorning1987]

Ja życzę tylko dobrze, zaraz wszystko wyrośnie

[eliszka25]

Dziękuję za dobre życzenia, ale wątpię. Zaczyn w ogóle nie ruszył, więc raczej nic nie wyrośnie.

[galaxyhitchhiker]

A w ciepełku trzymasz? Może masz jakiś przeciąg w kuchni.

[eliszka25]

Nie mam przeciągu. W kuchni było dziś cieplutko i słonecznie. Pierwszą partię drożdży postawiłam, jak zwykle, na kuchence na wyłączonym palniku, na którym grzało się mleko. Zawsze tak robię i w ciągu kilku minut drożdże mi z kubka uciekają. Tym razem nic. Druga partia stała na blacie nad zmywarką, bo akurat chodziła i kamień był cieplutki. Też nic. Następne wstawiłam do piekarnika, zamknęłam i zapaliłam w nim światło. Jest przyjemnie cieplutko, ale drożdże niewzruszone. Po raz trzeci nie dzieje się kompletnie nic.

[galaxyhitchhiker]

Czyli nie jest Ci dzisiaj pisane...

(albo rób i tak, urosną w piekarniku)

[szarmszejk123]

Racuchy w piekarniku? 🤔

[eliszka25]

szarmszejk123 napisał(a):

> Racuchy w piekarniku? 🤔

Nigdy nie próbowałam. Może by wyszły? Tylko czy to by nadal były racuchy?

[galaxyhitchhiker]

No tak, sorry, nie robię, to zapomniałam, że to się smaży

[eliszka25]

Już się poddałam. Ciasto na racuchy musi wyrosnąć przed smażeniem.

[galaxyhitchhiker]

Nie wywalaj ciasta, spróbuj coś upiec. Skoro można piec pączki, to i z ciasta na racuchy coś wyjdzie.

[eliszka25]

Ciasta jeszcze nie zrobiłam. Tylko zaczyn z drożdży, które w ogóle nie zaczęły rosnąć. Na szczęście stosuje metodę mojej mamy, czyli robię zaczyn i jak ten ruszy, to dopiero wtedy ciasto.

[snakelilith]

A dałaś do zaczynu cukier, czy sól? Pytam, bo ja niedawno pomyliłam słoiki i posłodziłam mięso na mielone.

[eliszka25]

Cukier, na 100 procent cukier. Mam w torebce. Poza tym robiłam zaczyn trzy razy od nowa i za każdym razem nic się nie działo.

[danaide2.0]

Jak jabłka były grane to pewnie ja.
Lepiej ze mną nie zadzierać.

[eliszka25]

Ale jabłka były od naszego miłego, zaprzyjaźnionego rolnika, nie od ciebie.

[szarmszejk123]

Widocznie rolnik wcale nie taki zaprzyjaźniony :p

[eliszka25]

Mówisz, że urok na jabłka rzucił? Ale drożdże ze sklepu mam, z marketu nawet. Z tych starszych w tygodniu piekłam zawijasy z jabłkami i wyszły super.

[szarmszejk123]

Jeśli to nie był zaprzyjaźniony market, to sama widzisz.. mają ograniczone działanie :p

[eliszka25]

Robimy tam zakupy prawie co tydzień, myślisz że to za małe zaprzyjaźnienie?

[szarmszejk123]

No, skoro nie dali wam tych najlepszych, najświeższych drożdży spod lady, to ewidentnie nie jest to jeszcze ten lvl :p

[danaide2.0]

I jeszcze
kobieta.onet.pl/co-piata-polka-uwaza-ze-w-czasie-miesiaczki-nie-mozna-piec-ciasta/gxzeg9n

[eliszka25]

Nie mam miesiączki, mam mirenę. Myślisz, że z mireną też nie można? To bym miała przechlapane na następne 8 lat, chociaż już piekłam z mireną i wychodziły, więc chyba jednak nie to.

[danaide2.0]

No to jeśli nie czary i nie gusła, pozostaje przyjrzeć się producentowi drożdży i producentowi mleka.
Może tam znajdziesz winnego?

[eliszka25]

Drożdże były od dwóch różnych producentów. Jedne miałam pierwszy raz, ale drugie kupuję często. Mleko też to samo, co zwykle, ale może gdzieś w procesie produkcji czy przechowywania tym razem coś poszło nie tak?

[princesswhitewolf]

Ja ciasto stawiam na wlaczonej jogurtownicy. Właściwa temp. Najpierw stawialam na okraglej. A jak potem okazalo sie ze lepiej rosnie to kupilam specjalnie kwadratowa z kubeczkami . Z am tez kobiets ktora stawia na podgrzewaczu do jedzenia, takim ze stolowek

[eliszka25]

Nie mam ani jogurtowych ani podgrzewacza do jedzenia. Zaczyn drożdżowy robię często, zawsze tak samo i zawsze mi wyrastał. Dzisiaj robiłam trzy razy od nowa i za każdym razem nic.

[snakelilith]

Mi się zdarzyło tak kiedyś trzy razy pod rząd z drożdżami kupionymi w tym samym sklepie. Nie tego samego dnia, ale jednak tej samej marki. Przez jakiś czas kupowałam więc gdzie indziej, ale potem znowu w tym sklepie i wszystko było dobrze. Jeżeli masz więc z tego samego sklepu, mogła to być jakaś felerna partia u producenta.

[eliszka25]

No właśnie to były dwie różne marki drożdży i nawet z dwóch różnych sklepów. Dlatego tak mnie to dziwi.

[snakelilith]

No to istnieje tylko jedno wytłumaczenie. Złe trolle nasikały ci do zaczynu. Ja mam mojego domowego trolla, który mnie przez takimi rzeczami chroni. Braciszek tego niżej. Możesz sobie zamówić.

[eliszka25]

Jak nic ktoś urok rzucił albo co 🤷‍♀️

[iwles]

No to może mleko przeterminowane?

[eliszka25]

Nie, mleko też kupione w piątek, data ważności jeszcze kilka dni.

[snakelilith]

iwles napisała:

>
> No to może mleko przeterminowane?

To nie robi różnicy. Drożdże zmieszane z cukrem rosną, nawet jak dodasz tylko wodę. Drożdże umierają już często powyżej 45 stopni, więc zwykle powodem jest za ciepły płyn.

[eliszka25]

No i właśnie za pierwszym razem obstawiałam za ciepłe mleko albo za stare drożdże. No ale potem miałam inne drożdże, a mleko było tylko letnie.

[jasnoklarowna]

Dawaj przepis. Sprawdzimy u siebie i napiszemy czy wyrosło.

W ogóle narobisz smaka, pochwalisz się sprawdzonym przepisem i go nie dasz. Taka nieuzyta, ja nie wiem.
A tak powaznie to ja bym chętnie takich spróbowała. U mnie bez drożdży się robiło, takie drożdżowe nie wiem jak smakują.

[eliszka25]

No widzisz, jaka nieużyta baba ze mnie. Już się poprawiam i daję przepis:

Racuchy drożdżowe
- 2 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżka drożdży (15g),
- szczypta soli
- 1-2 łyżki cukru
- 1 jabłko
- otarta skórka z cytryny (opcjonalnie)

Drożdże rozrobić z cukrem, łyżką mąki i kilkoma łyżkami ciepłego mleka na jednolitą masę o konsystencji gęstej śmietany i zostawić do wyrośnięcia. Jajka ubić na puszystą masę, połączyć wszystkie składniki z rozczynem, dobrze wyrobić, dodać starte jabłko i ewentualnie skórkę z cytryny i zostawić do wyrośnięcia.

Nakładać łyżką stołową na gorący tłuszczu smażyć na złoty kolor. Podawać gorące posypane cukrem pudrem.

Przepis jest wypróbowany wielokrotnie przez mamę i przeze mnie. Pierwszy raz mi się zdarzyło, że zaczyn nie wyrósł. Daj znać, czy tobie też wyrosły.

[1storczykbialy]

Mleko było za gorące

[eliszka25]

Robiłam zaczyn trzy razy od nowa. Raz obstawiałam za stare drożdże, potem za gorące mleko. Za trzecim razem były nowe drożdże i letnie mleko. Nic to nie dało, zaczyn i tak nie wyrósł.