dorada kulinarna potrzebna - zupa PHO

[ania357]

Drogie ematki, doradzcie prosze.
Marzy mi sie zupa PHO (w wersji na kurczaku), posprawdzalam przepisy w necie, z grubsza wiem, jakich przypraw uzyc, ale w zdecydowanej wiekszosci tych przepisow wywar gotuje sie bez dodatku wloszczyny (tylko mieso, cebula, imbir i przyprawy). Mam z tym pewien problem (jakos nie moge sie przelamac) i zastanawiam sie, czy smak bardzo ucierpi, jesli jednak dodam troche (moze nawet mniej niz do tradycyjnego rosolu) warzyw do wywaru. Czy to bardzo zly pomysl?

I jeszcze: czy jesli odpuszcze sobie wstepne podprazanie przypraw na patelni, to bedzie duza strata dla finalnego efektu?

[kk345]

Nie ucierpi, zawsze dodaję dla bogatszego smaku. Pod prażanie możesz pominąć.

[piataziuta]

To bez większego znaczenia, bylebyś nie dała ziela angielskiego i liścia laurowego.
Z podprażaniem też masz jakiś problem?

[ania357]

Ziela i lisci nie dalam. Przyprawy ostatecznie podprazylam. Nie mam sosu rybnego. Jest sens ruszyc sie po niego do sklepu? Tak intuicyjnie to nie pasuje mi do zupy na kurczaKU, ALE w wieksazosci przepisow wystepuje.

[bardzo_wredna_dziewucha]

ania357 napisała:

> Ziela i lisci nie dalam. Przyprawy ostatecznie podprazylam. Nie mam sosu rybneg
> o. Jest sens ruszyc sie po niego do sklepu? Tak intuicyjnie to nie pasuje mi do
> zupy na kurczaKU, ALE w wieksazosci przepisow wystepuje.

Bez sosu rybnego będzie uboższa w smaku.

[ania357]

Mam nadzieje, ze kolendra i chilli stlumia troche zapach anyzu, bo na razie aromat z garnka mnie odrzuca . Moze dzieci zjedza...

[kurt.wallander]

A czy oryginalna pho przypadkiem nie jest ZAWSZE na kościach wołowych, a mięso dodaje się później, i wtedy może to być kurczak?