Mąka razowa

[mond33]

Używacie? Czy jednak bazujecie na pszennej? A może na przemian?

I drugie pytanie, gdzie ją można dostać, bo u mnie w ogólnodostępnym sklepie wywalono na mnie oczy nie wiedząc o co w ogóle pytam?

[mrs.t]

nie pomoge gdzie kupic, w pl kupowalam w takim mini niby eko sklepie- ale to 5 lat temu bylo, 'zdrowa zywnosc' kiosk przy przystanku autbusowym

w domu uzywam coraz czesciej, jesli nie wylacznie (np omlet z w/w!) to pol na pol, albo 1/3 (do wypiekow, zageszczania sosow),
widze gdzie sie sprawdze, widze gdzie nie

a swoja droga tez chcialam pytac kiedys
czy warto w ogole taka zmiane w kuchni wprowadzic'

[vangie]

razowa widzialam wczoraj w Realu- cos ponad 3zl/kg

[lesiomama]

używam jako domieszki przy pieczeniu chleba, w innych wypiekach nie używałam, ale ja ostatnio mało piekę, bo skaza białkowa u nas, a wypiek bez jaj albo masła to ze świeczką szukać niestety

[monika_a_b]

Ja bazuję na mące razowej, czasami tylko zmieniam na pszenną. Efekt jest b. poytywny - zaparć u nas brak!

Pozdrawiam,
Moni

[molly_bloom]

Po pierwsze mąka razowa też może być pszenna. Tzn mąka pszenna może być razowa (z pełnego przemiału) lub biała (oczyszczona). Mąka pszenna typ 2000 to mąka z pełnego ziarna, natomiast typ 450 (popularna tortowa) jest najbardziej oczyszczona, pomiędzy są jeszcze typy pośrednie. Tak samo mąka żytnia, orkiszowa itd.
Ja używam różnych, zależy do czego. Do naleśników, placków, omletów - orkiszową lub pszenną, raczej mieszankę razowej i białej, do chleba - różnie, zależy od przepisu, ale już np do biszkoptu innej niż 450 lub 550 nie da rady użyć.
Kupuję w normalnym sklepie (osiedlowym spożywczaku, lub Carrefourze), zwykle jest duży wybór. Trzeba szukać na półce z mąkami, albo z produktami eko.
Jak chcę jakąś bardziej specjalistyczną mąkę (np manitobę) to kupuję np w Bomi (duży wybór włoskich mąk, ale drogie niestety), albo ewentualnie przez internet.