a jak robicie dobre pyzy?

[moofka]

mam farsz pyszny
ale ciasto mi wyszlo beznadziejne
wizelam jakis przepis ze niby klasyczny (gotowane tarte maka taka i śmaka)
brzydki kolor i brzydka forma
farsz mi zostal chce zrobic naprawde dobre i zgrabne

[mona_mayfair]

Ja to wcale nie robie, bo ile razy zrobilam, tyle razy wyszła szara breja bez kształtu tez sie chetnie dowiem jak toto zrobić zeby bylo zjadliwe:p

[aqua48]

Pyzy robię z ciasta drożdżowego i gotuję na parze, ale zwykle z nadzieniem słodkim.

[aleksandra1977]

to sie, chyba, pampuchy, albo pyzy poznanskie, nazywa. Nigdy ich nie jadlam i raczej nie sprobuje.
Moje pyzy sa zawsze z ziemniakow. Zarowno ugotowanych jak i surowych.
2kg ugotowanych, wystudzonych, ziemniakow
1kg surowych, startych jak na placki ziemniaczane przecedzic przez gaze, albo recznik papierowy. Zostawic sok z ziemniakow, by osiadla z niego skrobia.
Ugotowane ziemniaki zemlec, polaczyc z surowymi. Dodac jajko, sol do smaku, 3 lyzki maki ziemniaczanej i skrobie z soku ziemniaczanego.
Z powstalej masy zrobic kulki, przed wrzuceniem ich do wody lekko obtoczyc je w mace ziemniaczanej.
Gotowac w osolonej wodzie ok. 10 minut, od momentu wyplyniecia.

[magnes.agnes]

ziemniaki jak na kopytka. ugotowane, wystudzone i zmielone. dodaję jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną (mniej więcej pół na pół). niestety nie podam dokładnie bo robię na oko. zagniatam, odrywam kawałki ciasta, robię placuszek, nakładam farsz, sklejam, gotuje i finito.
przepisów na pyzy jest dużo, ja robię tak i wychodzą pycha.

[kawka74]

Bardziej miękkie czy twarde? Czy to zależy od ciasta, czy od czasu gotowania?

[magnes.agnes]

miękkie. wydaje mi się, że to od mąki zależy, w sensie, że i pszenna i ziemniaczana, ale głowy nie dam sobie urwać. zawsze tak robię, kopytka też i zawsze są miękkie.

[q_fla]

> miękkie. wydaje mi się, że to od mąki zależy,

Nie tylko, białko jajka powoduje to, że ciasto jest twardsze, dlatego zawsze daję jedno całe jajko i jedno lub dwa żółtka. Podobnie postępuję, gdy robię ciasto na pierogi.

[nanuk24]

to nie pyzy, to knedle. Pyzy sa z surowych ziemniakow

[magnes.agnes]

jak zwał, tak zwał. pewnie to zależy od regionu. w każdym razie wychodzą pyszne

[lola211]

Pyzy to pyzy,a knedle to knedle.2 rozne kluchy.
Ty robisz knedle.Pyzy sa z ziemniakow surowych.

[q_fla]

Na Śląsku mówi się kluski.
U mnie w domu mówiło się pyzy z mięsem (na te z gotowanych ziemniaków), ale ja nie jestem rodowita Ślązaczka.

[nanuk24]

mowisz o kluskach slaskich?

Kluski slaskie to nie pyzy i nie knedle. Knedle to knedle(robione z ciasta jak na kluski slaskie, ale maja farsz najczesciej sliwke albo mieso) pyzy to pyzy ew szare klluski(haha!) robiona z farszem miesnym lub bez farszu

[aleksandra1977]

a kluski slaskie to nie sa te z dziurka?

[a.va]

Tak, to te z dziurką, z gotowanych kartofli. Dziurka przytrzymuje sos na klusce

[nanuk24]

kluski slaskie z sosem - pyyycha!

[naomi19]

Na Śląsku mówi się kluski.
Taaaaa jasne...

[q_fla]

Mówi się. Moj mąż, który pochodzi z typowo śląskiej rodziny, z dziada pradziada, jego rodzice mówią typowo śląską gwarą. I na wszelkie pyzy, kluski z mięsem, kopytka mówią kluski, na wszelkie makarony - nudle.

[moofka]

q_fla napisała:

> Mówi się. Moj mąż, który pochodzi z typowo śląskiej rodziny, z dziada pradziada
> , jego rodzice mówią typowo śląską gwarą. I na wszelkie pyzy, kluski z mięsem,
> kopytka mówią kluski, na wszelkie makarony - nudle.

cale dziecinstwo spedzilam na slasku i wiem na pewno, ze kazda slaska gospodyni rozrozni co pyzy, co kopytka, co szpecle, a co slaska kluska
a nudle to tez nie zawsze nudle, a swidry, ruły, szlajfki i inksze

[nutka07]

Nudle to z niemieckiego zapewne sa.

[iin-ess]

magnes.agnes napisała:

> ziemniaki jak na kopytka. ugotowane, wystudzone i zmielone. dodaję jajko, mąkę
> pszenną i ziemniaczaną (mniej więcej pół na pół).
> przepisów na pyzy jest dużo, ja robię tak i wychodzą pycha.

pycha tylko, że to nie są pyzy tylko nadziewane kopytka

[nanuk24]

Mnie jeszcze nigdy nie wyszly, a je uwielbiam, a nigdzie kupic ich nie moge

[q_fla]

Ugotowane gorące ziemniaki przeciskam przez praskę, potem czekam aż ostygną. Odejmuję jedną czwartą ziemniaków i w to miejsce wsypuję mąkę ziemniaczaną, ale nie do pełna, bo resztę tej ćwiartki uzupełniam mąką pszenną - tak na oko dwie, trzy łyżki. Dodaję jedno całe jajko i jedno żółtko i wyrabiam ciasto.

[a.va]

A to są chyba kluski śląskie, a nie pyzy?

nomenklatura

[aqua48]

Pyzy są z ciasta drożdżowego, kluski śląskie z gotowanych ziemniaków z mąką ziemniaczaną i z dziurką w środku, albo bez dziurki i z nadzieniem z kiełbasy, knedle z gotowanych ziemniaków z mąką pszenną i z nadzieniem słodkim albo słonym, bez nadzienia to kopytka, a szare kluski są z surowych ziemniaków, uff.

[nanuk24]

tez wymyslilas. z ciasta drozdzowego to pampuchy.

[aqua48]

nanuk24 napisała:

> tez wymyslilas. z ciasta drozdzowego to pampuchy.

Albo zeppeliny, przypomniało mi się.

[lola211]

Cepeliny sa z tartych surowych ziemniakow oraz ziemniakow gotowanych, nadziewane miesem.
www.mojegotowanie.pl/przepisy/obiady/cepeliny2
A drozdzowe to sa pampuchy inaczej :bułki na parze.

[moofka]

dokladnie tak
i cepeliny nie sa okragle a wrzecionowate takie i duze
jadlam prawdziwe takie na litwie
to rdzennie litweskie danie jest
i dwa to byla duza obiadowa porcja
pyzy sa niewielkie i okragle jak pileczki pingpongowe
knedle sa biale i wieksze cos jak tenisowe

[q_fla]

> knedle sa biale i wieksze cos jak tenisowe

Czeskie knedle wyglądają jak pokrojona w plastry bułka.

[moofka]

q_fla napisała:

> > knedle sa biale i wieksze cos jak tenisowe
>
> Czeskie knedle wyglądają jak pokrojona w plastry bułka.

a nie nie
to jest knedel
jeden
tyle ze pokrojony

[moofka]

i zasypialam i nie pamietalam
a wstalam to sobie przypomnialam
kluski slaskie to gumiklyjzy

[iin-ess]

aqua48 napisała:

> Pyzy są z ciasta drożdżowego, kluski śląskie z gotowanych ziemniaków z mąką zie
> mniaczaną i z dziurką w środku, albo bez dziurki i z nadzieniem z kiełbasy, kne
> dle z gotowanych ziemniaków z mąką pszenną i z nadzieniem słodkim albo słonym,
> bez nadzienia to kopytka, a szare kluski są z surowych ziemniaków, uff.

zgadza się, a pyzy są z ziemniaków surowych i gotowanych mieszane. Ale przepisu nie podam bo mi nie wychodzą.

[q_fla]

Zgadza się - kluski śląskie z mięsem, lub te z dziurką.
Ale tak jak juz wcześniej pisałam u mnie w domu mówiono na nie pyzy z mięsem.

[lola211]

W pierwszym lepszym spozywczaku w zamrazarce mozna znalezc PYZY.Czyli okrągłe zamrozone kluski.Z miesem albo bez nadzienia.Zadne z dziurka, ani drozdzowe ani knedle.
W głowe zachodze jak mozna tak prosty temat skomplikowac i ile osób moze mylic pyzy z innymi zupelnie kluchami.
A pyzy to smak mojego dziecinstwa- uwielbialam i uwielbiam.

[q_fla]

Wiesz, mieszkam wprawdzie w mieście na Śląsku, w ktorym rodowitych Ślązaków jak na lekarstwo, sami napływowcy i przez te wszystkie lata wszelkie regionalne nazwy sie pomieszały. Moi rodzice pochopdzą np z Bieszczad i z byłego woj. kieleckiego.

[nanuk24]

ja jestem z woj kileckiego(bylego) i pzyzy byly zawsze pyzami, knedle knedlami, kopytka kopytkami

[q_fla]

Będę się widzieć z tatą w łikend go zapytam.
W ogóle to może być problem, bo ojciec jak miał 19 lat opuscił dom rodzinny i przez wiele lat pracował w różnych regionach Polski, wiec mogły mu sie nazwy kluch nieco pomieszać....

[nanuk24]

> W pierwszym lepszym spozywczaku w zamrazarce mozna znalezc PYZY.Czyli okrągłe z
> amrozone kluski.

I w wikipedi i w ksiazkach kucharskich

kartacze

[upartamama]

to o co pytasz to katracze

www.ekoquchnia.pl/2010/03/kartacze-prosto-z-podlasia/

[aerial2]

Jeszcze nie robiłam, ale te wyglądają dobrze.

mojewypieki.blox.pl/2011/10/Pyzy-ziemniaczane-z-surowych-i-gotowanych.html

[czarnaalineczka]

dzwonie do mamy

[nutka07]

Hahahaha jak tylko zobaczylam przepis na pyzy z samych gotowanych ziemniakow, to wiedzialam ze ten watek sie tak rozwinie

Ja jestem z opcji Moofki i Loli

[nanuk24]

> Ja jestem z opcji Moofki i Loli

czyli z tej prawidlowej

[moofka]

nanuk24 napisała:

> > Ja jestem z opcji Moofki i Loli
>
> czyli z tej prawidlowej
>

o to sobie w sygnaturke wstawie
do kazdego watku pasuje