Kuchnia nr 2/2004

[Gość: kalisima]

Widziałam już ten numer Kuchni i jeśli następny bedzie tak beznadziejny, to
nie przedłużam prenumeraty a jestem czytelniczką od '95 roku. Zdjęcia, na
których nie widać potraw, tylko jakieś zwiewne impresje. Żaden przepis mnie
nie zainspisował ani nie zaciekawił. Kiedyś było coś podobnego, co się
nazywało Magiczna Kuchnia i o ile wiem już nie istnieje...
A Wy co o tym sądzicie?
Pozdrawiam Kalisima

[jottka]

sądzimy, że już dawno nie warto kupować, bo na cudne obrazki wielkości strony
nie lecimy, a w sieci możemy znaleźć o wiele ciekawsze rzeczy :)

[Gość: Magdabi]

Cudowne Smaki i Aromaty wróćcie!! A co do reszty to trudno lepiej ująć -
wyrzucone pieniądze.

[Gość: dill]

...bez paniki..."Kuchnia" wlasnie jest w trakcie upadku...najprawdopodobnie
groza Ci 1 - 2 numery i zamykaja gazete ze wzgledu na skromne zainteresowanie
kulinarnym rynkiem wydawniczym w Polsce...

[Gość: giezik]

jesli tworzy sie gazete kulinarna z mysla wylacznie o tym by byla "trendy" bo
wlasnie w pewnych srodowiskach trendy jest robienie samemu w domu potraw, z
ktorych najprostsze wymaga i tak niezle zaopatrzonych delikatesow to nie nalezy
dziwic sie upadkowi. Watek o Kuchni jakis czas temu byl i tylko potwierdzil to
samo - ludzie tu obecni, kupowali (ja mam ze 3 roczniki, do ktorych co jakis
czas zagladam) ale w pewnym momencie okazalo sie ze nie ma sensu

tu stary watek:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=7360352&a=7360352

[hania55]

No właśnie, giezik poruszył ważny problem. Zainteresowanie kulinarnym rynkiem
wydawniczym mogłoby być znacznie większe, gdyby rynek ten COŚ oferował. Ile
osób skorzysta z przepisów z kuchni fusion (baaaardzo "trendy"), cuś-a-la-
japońskiej, itd.? Od dłuższego czasu pismo Kuchnia kartkuję w EMPiKu i odkładam
na półkę, po poza efektownymi zdjęciami i humorystycznymi (choć nie mającymi
takimi być w założeniu) artykułami np. o winach, nie ma w nim nic. Otwieram
Wysokie Obcasy, a tam pani Kręglicka opowiada wielkoświatowe bajeczki o trzasku
orzechów rozgniatanych przy kominku, czy inne takie. Wydaje mi się, że
zdecydowana większość twórców "kulinarnego rynku wydawniczego" daleko, daleko
odpłynęła od polskiej rzeczywistości. Są i miłe wyjątki, np. bardzo sobie cenię
przepisy Tessy Caponi-Borawskiej ("Elle") i często z nich korzystam, bo pani
Borawska, z uporem pozytywistycznej bohaterki, podjęła, moim zdaniem, udaną
próbę wprowadzenia oryginalnych, zróżnicowanych pomysłów kulinarnych pod nasze
polskie strzechy.

[Gość: elask]

Cóż, pozostaje mi się podpisać pod tym wszystkim co napisaliście obiema
rękami, choć prenumeruję "Kuchnię' z rozpędu któryś rok z kolei.

[mantha]

Tak sobie mysle, ze Ci co pisza do "Kuchni" i innych niekoniecznie ciekawych
pisemek kulinarnych gdyby tylko zajrzeli chocby na to forum - mieliby materialy
na kilka lat. Przeciez to istna kopalnia pomysłów, porad i przepisow, dodac
tylko zdjecia i super pismo gotowe.
pozdrawiam :-)

[Gość: giezik]

wiesz, przez dlugi czas pracowalem w prasie i najwiekszy problem z naszym
polskim rynkiem jest taki, ze w gazetach i magazynach pracuja dziennikarze, a
nie osoby, ktore autentycznie interesuja sie danym zagadnieniem. I to jest
chyba proble, a w przypadku Kuchni, po przejeciu przez Agroe, podejrzewam ze
okrojono zespol zgodnie z zasada, ze przeciez o gotowaniu to kazdy potrafi
napisac.

Kuchnia

[brunosch]

No właśnie - o gotowaniu to "każdy może napisać". Tyle że jeden przynudza i
jego przepisy nie pobudzają wyobraźni (język technokraty "poddawanie obróbce
termicznej" - moje ulubione), odkłada się takie przepisy z niechęcią.
Drudzy są odklejeni od rzeczywistości i nie wyobrażają prostego dania bez
składników, których cena przerasta możliwości finansowe normalnego Polaka-
rodaka (słoiczek trufli kosztuje tylko 90 zł, a uzyskamy niezapomniany aromat
sosu), te odkładamy z wściekłością, że nas ktoś robi w balona.
Są i tacy, którzy potrafiliby ciekawie i inteligentnie cos zaprezentować, ale
tych jak na lekarstwo.
Gdzies tu obok jest wątek o piśmie idealnym.
problem w tym, że wiem czego nie chcę, ale trudno jasno określić, co tam
powinno być.

[cardamomo]

Ja miałam kiedyś okazję przygotowywać potrawy do tejże gazety... Po sesji
zdjęciowej poproszono mnie o przepisy do prezentowanych dań. Mimo tego że
dania naprawdę wyglądały i smakowały super, to akceptującym przepisy paniom
nie podobały się pewne składniki i pozmieniały treść receptur np. zamiast
serka mascarpone - feta, zamiast melona - ogórek, itp, itd.
Od tamtej pory przestałam kupować to pismo wreszcie przestając się dziwić,
dlaczego wiele dań, które robiłam wg ich przepisów, smakowało i wyglądało
inaczej niż prezentowane na zdjęciach.

[Gość: Linn]

Nie ma to jak spojrzec na Kuchnie od... kuchni.