pieczona faszerowana ryba

[kinga044]

Witam,

chcę na świeta zrobic pieczona faszerowana rybe.
Pomysl mam taki. Z ryby usunac osci i mieso, tak, zeby zostala glowa,
nieuszkodzona skura i ogon. Mieso odzdzielic od osci, zmielic dodajac
przyprawy, pieruszke, moze pieczarki, jajko, cytryne(wolalabym bez zadnej
kaszy mannej, bulki tartej itp, ale czy sie bedzie trzymalo??) i tym farszem
nafaszerowac rybe i upiec....

Ale jak z wykonaniem? Jaka ryba by sie do tego nadawala? Tak, zeby mozna bylo
usunac osci z miesem i nie uszkodzic skory?
Nie lubie karpia, myslalam o pstragu zwyklym lub takim wiekszym pstragu
lososiowym...
Podpowiedzcie proszę, czy ten moj pomysl ma szanse, moze cos jeszcze dodac do
tego farszu??i jak piec, w forlii, czy tylko posmarowac oliwa i bez folii w
naczyniu zaroodpornym??

Dziękuję ślicznie za pomoc!

[Gość: kinga044]

Nikt mi nie pomoże? :-(
Jak myslicie, wyjdzie coś z tego pomysłu?

[myga]

Ja mysle, ze nie warta skorka wyprawki. Zaduzo roboty, a efekt pewnie marny.
Bedzie smakowala pewnie jak rybne mielone. Ja tam wole nie psuc naturalnego
smaku i nie narobic sie. Jak upiec rybe, to upiec w folii, zeby jak najbardziej
zachowala swoj smak.

[billy.the.kid]

kiedyś robiłem karpia.
rybka w całości. do brzuszka nadzienie pieczarkowe. zaszyc- i do
piecyka. sosik taki śmietanowy. miodzio.
naturalnie oczka i skrzela wydłubac przed.
njpiękniejszy karpik taki ze dwa kila.

[rozyczko]

Czasami robie faszerowane pstragi, ale one sa w calosci. Na stoisku rybnym mozna
poprosic o oprawienie ryby tak, aby usunac osci, a calosc zostawic. Ryba otwiera
sie wtedy, jak ksiazka.
Faszeruje ja grzybami, szynka parmenska, cebulka i celerem naciowym. Wszystko
podduszone. Potem nadziewam skoropione cytryna ryby, "zamykam" wykalaczkami lub
nitka i pieke. PYCHA!