Moczenie śledzia

[wolta2]

Ile moczycie śledzie, mam zamiar kupić matijasy,takie sprzedawane na sztuki.
Czy w wodzie czy w mleku ? Chcę zrobić z oliwą i octem. Jeden przepis podaje 1
godzinę,a inny "wymieniamy 3 razy wodę przez dobę" i zgłupiałam !

[Gość: Mania]

Ja mocze minimum 5 godzi. Najpierw ze 2 godz. w wodzie. Kupuje potem najtańsze
mleko w worku, i mocze z 5 godzin, potem wylewam i jeszcze w przegotowanej
wodzie z godzinę. Można dłużej, jeżeli matiasy nadal będą dosyć słone. Kwestia
wyczucia, moja mam to i całą noc moczyła te śledzie.

Witaj

[Gość: yśty]

W dużej ilości wody wystarczy około 16 godzin(dla śledzia
całego) jeśli filety to można krócej o połowę.Wody zimnej nie
żałuj

zalezy od sledzi

[mhr-cs]

zimna woda wystarczy,
raz sprobowalam z tym mlekiem :-/
jak cos takiego komus smakuje

[Gość: emigrantka]

a to zalezy od sledzia i co zamierzam z nim zrobic; czy sledz jest
bardzo "solankowy", czy tez nie....jezeli robie np w zalewie octowej, w
ktorej bedzie sie marynowal, to namaczam w wodzie dluzej, kilka godzin
lub na noc z dodatkiem mleka...gdy sledz ma "marynowac" sie kilka dni,
to namaczam krocej...jednak najwiecej zalezy od jakosci
sledzi...dzisiaj np robilam sledzie cytrynowe jacka, byly bardzo swieze
i wystarczyla im godzina namaczania. teraz sa juz w sloikach beda sobie
lezakowac.

[vandikia]

gotuję wodę z kilkoma ziarenkami ziela ang i liściem laurowym, jak
się zagotuje dodaję kieliszek octu i wyłączam, jak ostygnie - ale
musi być zupełnie zimna wkłądam śledzie, wstawiam w chłodne miejsce
i moczą się całą noc

[Gość: Asia]

a ta woda do moczenia to przegotowana czy kranówka może być?