SOCZEWICA

[kiwiczek]

Witajcie!!!
Mam pytanie jakie dania można przyżądzić z soczewicy,byłam niedawno w
restauracji indyjskiej, jadłam tam pewną potrawę właśnie z soczewicy -
pyszna, pozdrawiam wszystkich.

[Gość: alex]

Dal bo tak go hindusi nazywaja (aczkolwiek maja kilkadziesiat jezykow)gotuje
sie na wiele sposobow. Oto jesden z nich:

maslo (2-3 lyzki)
2 lyzeczki czarnej gorczycy (biala tez OK)
1 cebula
2 zabki czosnku
1 lyzka tartego imbiru
1 lyzeczka kurkumy
2 ostre zielone papryczki chili
1 szklanka czerwonej soczewicy
4ry szklanki wody
1 1/4 szklanki mleka kokosowego
1 lyzeczka soli

w garku rozgrzej maslo, wsyp gorczycie i przykryj. Jak zacznie podskakiwac to
znaczy ze jest uprazona, dodaj wtedy posiekane: czosnek, cebule i imbir. Gotuj
bez pokrywki przez 7-8 min az cebula zmieknie. Dodaj kurkume i posiekane chili
(bez nasion)Wsyp soczewice i mieszaj przez 2 min (az cala sie pokryje maslem)
dodaj wode, mleko kokosowe i sol. Zagotuj i na malym ogniu gotuj przez mniej
wiecej 40 min (az sa miekkie)

Jesli nie masz pod reka mleka kokosowego to zagotuj normalne mleko + kilka
lyzek wiorkow kokosowych (nieslodzonnych) przelej przez sitko i masz swietny
substytut. Podobnie swiezy imbir (jest najlepszy) mozesz zastapic proszkiem
Zazwyczaj zalewam to goraca woda prosto z czajnika tym sposobem nie traci
raptownie temperatury.
Jasli masz ochote pokombinowac to dodaj marchewke, koredre, smietane itp.
Mozliwosci jest wiele

Smacznego :-)

[Gość: P.]

Dal to nie soczewica!

[Gość: alex]

A poza kuchnia indyjska to soczewica swietnie nadaje sie do wzbogacenia
roznego rodzaju zup, np jarzynowej lub pomidorowej

[Gość: Pichciarz]

Oczywiście. Wspomniałaś jednak o dal(dhal), a to soczewicą nie jest, tak jak
groch nie jest soczewicą.
www.users.zetnet.co.uk/ejones/ufdi/topics/dalrec/ddef2.html

[Gość: alex]

Jesli masz racje (nie uwazam sie za nieomylna) to prosze podaj mi polska nazwe
na red lentils.

[Gość: senin]

po co Polska, w hindi nazywa sie to masoor dhal, i owszem potrawa opisana
powyzej to tez dhal, tak samo jak ta z luskanego grochu. Jest nawet Mung dhal
z kielkujacej fasolki mung - wiec nie ma o co kopi kruszyc tak naprawde ;)

[Gość: Linn]

Lentils, po wlosku lenticchie, to soczewica. Moze byc czerwona, zielona, gorska
i wiele wiele innych.

rozne przepisy z soczewica

[Gość: alex]

prospect.pnti.waw.pl/LentilsRedplR.htm

[Gość: maciek]

I na salatki po uprzednim ugotowaniu.

[Gość: pn]

mozna zrobic pyszne krokieciki z soi i warzywami. Moczymy soje cala noc (1/2kg), gotujemy do miekkosci, osobno wazywa, wloszczyzne, daje cala bez kapusty. Pozmniej wszystko miksuje na gladkosc, soje i warzywa, doprawiam, daje lyzeczke m. kartoflanej, formuje krokieciki i smaze na goracym tluszczu - uwaga smaza sie b. szybko!!. Sa pyszne mozna dac z sosem pomidorowym np., lub po zmiksowaniu dac smazona cebulke i pieczarki do srodka. Pyszne, zdrowe i pozywne; no i proste i tanie...

[Gość: pn]

oczywiscie zamiast soi mozna dac soczeiwce, tylko pamietajcie o kolorach, rozne sa do czego innego;-D

[kiwiczek]

Serdecznie dziekuję za wasze przepisy, pozdrawiam

[Gość: krystyna_jl]

2 warianty:
1) duza puszka soczewicy ugotowanej, 1 cebula, 1 zabek czosnku, 1 marchew, 1
lodyga seleru, kawalek boczku wedzonego, pomidor, lub koncentrat pomidorowy (1
lyzka) : wszystkie te skladniki (oprocz soczewicy) przesmazyc na oliwie z
oliwek i dusic z odrobina wody; mozna tez dodac 1 ziemniak pokrojony w kostke,
sol i pieprz. Kiedy jarzyny zmiekna, wlac soczewice i poddusic kilka minut.
Mozna dodac bazylike lub zielona pietruszke.
2) swieza soczewica (ja robie przewaznie ta drobniutka, brazowa):
soczewice przebrac (jak kasze..uwaga na kamyki), moczyc 3 godz., a potem, jak
wyzej, tyle ze dusic 2 godz., a nie kilka minut.
Jezeli mam czas, robie ten 2-gi wariant, a jezeli nie, to soczewica z puszki.
Ta, ktora jest w sprzedazy, jest dobra, wiec moze pomoc od czasu do czasu...
Zdrowe i pelne danie (proteiny roslinne dobrej jakosci), do tego zielona
salata i lampka czerwonego bordeaux....samo zdrowie!