bita śmietana

[Gość: kaz]

Jak to zrobić samemu? Z jakiej śmietany? Schłodzonej? Czym ubijać? Litości,
kobiety, pomóżcie!!!

[Gość: chris]

schlodzona, 30% np. laciata do deserow, dodajesz cukier lub cukier waniliowy i to wszystko mikserem, az bedzie sztywna

[hania55]

Śmietana kremówka - np. w sklepach dostępna 36%. Ubijać z cukrem i wanilią
albo mikserem albo ręczną trzepaczką. I już.

[Gość: Asia]

No tak, niby takie proste, wystarczy ubic i juz.Na sztywno. Ja ubijam i za
moment mam juz maslo :) Jeszcze nigdy mi nie wyszla bita smietana. Chyba jakas
pechowa jestem.

[dziuunia]

Nie można ubijać na wysokich obrotach miksera bo wtedy śmietana jest zbita i
szybciej się 'maśli'.Lepiej ubijać ręczną trzepaczką,a jeżeli już mikserem to
na wolnych obrotach.

[Gość: hgi]

ja ubijam zawsze trzepaczką ręcznie i wchodzi znakomicie. Można ubijać z
cukrem lub bez,śmitana 30%,schłodzona.

ja czasem specjalnie przebijam :) dodaję czosnek

[Gość: mala]

i mniam masełko nie słone, a bardzo czosnkowe

[Gość: Mito]

Ubijaj trzepaczką, albo mikserem (ale nie za szybko) i trzeba "złapać' moment,
kiedy śmietana jest dobra - bo jak za długo ubijasz to będzie masło. Super na
bitą śmietanę jest śmietana wiejska - ale to do osób majacych znajomych na wsi
:) Pzdr i cieszę się, ze są osoby robiące prawdziwą bitą śmietanę, a nie
stosujące to paskudztwo w sprayu. :)

[Gość: Cynamoon]

Ja ubijam blenderem z koncowka- matewka. Z lyzeczka cukru i pol szczypta soli.
Wole o niebo smietane kremowke z kubeczka, niz jakas Laciaata uht z kartonika.
I dodam, ze czasem nie ma nic lepszego na dola, jak ubita smietana, z lodami
(zwykly waniloiwy Algidy w kostce sie dobrze sprawdza, ale moze byc kazdy
inny), posypana bakalimai, gorzkim kakao albo kilkoma krysztalkami
rozpuszczalnej kawy,jeszcze polana ajerkoniakiem(wersja exluzywnna;-)))i juz
nic, tylko blogosc, blogosc, blogosc...

[Gość: K.]

Zaraz mnie wszyscy tu skrzycza, ale zaryzykuje :) Do schlodzonej smietanki
kremowki dodaj odrobine Smietanfixu Dra Oetkera (jest chyba troszke slodki, ale
nie daje zadnego "obcego" czy sztucznego posmaku) i ew. cukier (najlepiej
puder). Ubijaj mikserem na srednich obrotach, ale ostroznie, zeby nie zrobilo
sie maslo. Mnie zawsze sie udaje :)

[Gość: Jarecka]

No, właśnie. Bitą smietanę podaję tylko wtedy, kiedy mogę ją ubić przed samym
postawieniem na stole, co oznacza, że tylko w trakcie bardzo kameralnych
spotkań - przy stole gadu-gadu a ja na chwilę wychodzę, ubijam i np. dokładam
do pucharków z lodami bo o jakimś przystrajaniu tortów po prostu nie ma mowy w
takich okolicznościach. Czy i jak można śmietanę zabezpieczyć, żeby poczekała a
nie straciła walorów? Czy sprawdzają się te oetkerowskie wynalazki? Zawsze
sobie obiecuję, że zrobię próbę a potem zapominam. Czy macie jakieś
doświadczenia w tej materii? H.
ps. rozumiem, że K. się sprawdza śmietanfix przy ubijaniu, ale czy może ta
ubita śmietana postać (jako składnik tortu np.)? i jak długo?

[dziuunia]

To może ja Ci odpowiem.Jeżeli chodzi o Śmietanfix to sprawdza się doskonale
ale właśnie w tortach i innych ciastach.Śmietana jest trochę sztywniejsza i
nie podchodzi wodą.Ale jeżeli ma to być śmietana do deseru,który będzie
jedzony niedługo to nie ma sensu dodawać Śmietanfixu.

[Gość: K.]

Jak dla mnie Smietanfix nadaje sie wlasnie do smietany "deserowej", nie do
ciast. Jeszcze nigdy nie udalo mi sie zrobic dobrej smietany do ciasta, zeby
przetrwala kilka dni, nie oklapla :( Cukiernicy musza miec jakis sekret,
ktorego niestety nie odkrylam.

[hibcio]

Moja mama do utrwalenia bitej śmietany dodaje odrobinę rozpuszczonej żelatyny.
Cisto trzyma się dłużej a żelatyna nie przeszkadza.

[Gość: Linn]

Trzymasz ciasto z bita smietana przez kilka dni?

[Gość: K.]

Przez 2-3 dni raczej sie nie zepsuje :) A jesli jest wyjatkowo niesmaczne, to
trzymam nawet dluzej ;)

Jak długo przechowywać

[dziuunia]

Co do długości przechowywania ciast z bitą śmietaną to jestem zdania że
powinno się zjadać je tego samego dnia a najwyżej na drugi dzień od
zrobienia.Później takie ciasto jest dla mnie niesmaczne właśnie przez śmietanę
która nabiera-przepraszam za wyrażenie-ścierkowego posmaku.

[Gość: kaz]

Dzieki, dzięki, dzięki. Jutro trzepaczka w dłoń i do roboty.

[Gość: charlotte]

Najlepiej dodać żelatyny (ok. 1 łyżeczki na szklankę śmietany, rozpuszczonej w
jak najmniejszej ilości wody). Do rozpuszczonej i ostudzonej żelatyny dodać
trochę śmietany (już ubitej), rozmieszać i całość z powrotem dać do śmietany i
dobrze wymieszać lub chwilkę zmiksować. Wtedy na pewno przetrwa dłużej niż 1
dzień i moim zdaniem, to jest lepsze od śmietanfixu.