mule

[Gość: serec]

Witam,
mam pytanie do znawców. Czy jeśli mule są otwarte to je musimy bezwględnie wyrzucić przed gotowaniem? Kupuję je często, udaje się kupić nawet 3 dni po połowie (maja jeszcze 4 dni ważności) i nie wiem co bym robił to min. 40% jest otwartych. Ciekawe jak to wygląda w knajpach.

pozdrawiam

[lashqueen]

Swieze, surowe powinny byc zamkniete. Muszla nie moze byc uszkodzona. Jesli taka znajdujesz, to ja wyrzuc. Z kolei jesli ktoras sie nie otworzy w trakcie gotowania, to tez ja trzeba wyrzucic.

[Gość: z belgii]

Pisze z Belgii, gdzie malze sa przysmakiem narodowym spozywanym
tonami. Jesli malze sa otwarte to znaczy, ze juz sa martwe i powinno
sie je wyrzucic. Duze ryzyko zatrucia, a to do najprzyjemniejszych
nie nalezy, wierz mi...
Gdzie kupujesz malze ?
Nie wiem czy zdecydowalabym sie kupowac malze w kraju, w ktorym sie
ich nie lowi tylko sprowadza. No chyba, ze mrozone niestety.

[Gość: serec]

Nie, nie są mrożone. W czwartki i od niedawna w soboty można kupić
świeże (zazwyczaj z Holandii albo z Francji) w supermarketach (Achuan i Caerfour).

[felinecaline]

Dla scislosci: w supermarketach AUCHAN i CARREFOUR.

[lashqueen]

A do tej pory to jadles tez te uszkodzone? Piszesz, ze czesto je kupujesz.

--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[Gość: serec]

Nie, nie jadłem uszkodzonych ani otwartych.
Zadałem to pytanie z ciekawości, bo wiem że restauracje zaopatrują się w mule z tych samych dostaw. Czy jak by im przyszło wyrzucić 40 - 50% małży to dochodowość byłaby niewielka.
Felinecaline dziękuję za poprawki.

[krysia2000]

Zależy jak są otwarte. Jeśli są niedomknięte i po lekkim naciśnięciu zamykają
się same, to znaczy że żyją i są ok. Takie rozdziawione i sztywne pod naciskiem
są... sztywne.

[Gość: emilia]

jesli kupujesz na wage, to powiedz, ze zyczysz sobie tylko te zamkniete, bo
otwarte do niczego sie juz nie nadaja, czyli sa trefnym produktem.

[Gość: fish]

40% swierzych jest otwartych??? Nigdy takiego czegos nie widzialem..

[Gość: miu]

Jesli wysypiesz malze do zlewu i wstepnie je opluczesz pod zimna
woda lekko przekladajac, mieszajac - wszystkie zywe mule sie zamkna.

Otwarte zdechly, wiec trzeba je wyrzucic. Jesli czesto az 40% jest
martwych, to po prostu wiecej nie kupuj ich u tego sprzedawcy.

[mhr-cs]

to jest o wiele gorsze
jak chodowanie ryb,