ogórki

[magdamadzia]

Gdzie w Warszawie kupić bardzo dobre ogórki kiszone?
I co oprócz smalczyku ze skwarkami podać na imrezę w stylu wiejskim?
Jak myślicie?

[Gość: Camille]

Jestem szczesliwa wlascicielka ksiazki pt. Chlopskie jadlo, czyli zbioru
przepisow z sieci restauracji pod ta sama nazwa slynnego p. Jana Kosciuszki. W
Krakowie czesto tam zagladamy, szczegolnie jak mamy ze soba kilkoro obcych
dzieci/przez pierogi i golabki!/
Dam Ci wiec pare przykladow co jest uwazane za potrawy wiejskie-zachowuje
oryginalne nazwy-

zupa bielucha, ziobro z wieprza, prazonka chlopska, placki Macieja, babska
strawa, pieczone ciele, kura po gospodarsku, kurak rabany,pierogi z kapusta i
grzybami, pierog pieczony, tort z chleba, podplomyk z grzybami, tort z
ziemniaka, kasza hreczana tajona z serem i orzechami, kapusciok, parzybroda,
ziemniaki po goralsku.

Gdybys w razie byla z Krakowa, to polecam sklepik Pod Aniolami na ul Grodzkiej-
maja bardzo autentyczne wiejskie kielbasy, chleb, ogorki kiszone, itp.

[Gość: Camille]

Oops, dopiero teraz zauwazylam, ze jestes z Warszawy.....

[kwieta4]

ales mi narobila smaku, dziewczyno!! wrocilo piekne wspomnienie z czasow
studenckich, kiedy z mezem wpadalismy sa MDM do 'Niespodzianki'(bo chyba tak
sie nazywala ta kawiarnia pod filarami) na czarny razowiec ze smalcem i
fantastyczne grzane, czerwone, polwytrawne wino z korzeniami...

ja podalabym np.kulki z twarogu albo fete (ktos tu niedawno dawal nawet
przepis, ale mam swoj) - z ziolami, zamarynowane w oleju, albo po prostu
gleboka mise dobrego, wilgotnego twarogu (nakryty posiepana na brzegach
sciereczka wydarta z bialego plotna), a obok ziola do posypywania. ogorasy -
ekstrapomysl do smalczyku!! bryndza? jajecznica ze skwarkami? zsiadle mleko z
kasza gryczana ze skwarkami i smazona cebula? a moze zurek z kielbasa, albo
gesty kapusniak, kartofle w mundurkach, a do nich rozne sosy na bazie
np.smietany(z czosnkiem, szczypiorkiem itd)? duzo roznego chleba, grube pajdy!.
mozesz upiec swoj wlasny chleb(np.z oliwkami, albo z siemieniem lnianym i
kminkiem - sluze przepisem), wbrew pozorom niewiele z tym roboty. a moze miod,
w glinianej miseczce albo dzbanuszku?? placek drozdzowy z kruszonka i do tego w
misce powidla sliwkowe? mam przepis na kruchy placek z powidlami(polewany po
upieczeniu maslem i posypany pudrem) od wspanialej wiejskiej gospodyni, moge
podrzucic. ja bym jeszcze upiekla np.duze pierogi z kiszona kapusta, potem
tylko podgrzala w mikro...zrobilam Ci party na cala noc dla 40 osob, co? :))
wybacz, ale wspomnienia mnie rozsadzily...
juz widze taki stol...zawsze na wsi bialy obrus dla gosci(!!!) drewniane
deseczki i tacki, sciereczki lniane w niebiesko albo czerwono-biala krate,
dzbanki z wiechciami suszonych ziol-kwiatow...ale mialas pomysl, chyba zrobie w
tym nastroju wielkanocne sniadanie dla rodziny przyjaciol:)). bedzie
niespodzianka...

[kwieta4]

zauwaz, ze oba listy wyslane zza oceanu. z sentymentem pielescimy tu kulinarne
wspomnnienia :))).

impreza

[Gość: kluba1]

bialy twarog, taki z odcisnietym koncem od serwetki, peczki zodkiewek,
szczypioru do przegryzania, chleby rozne , kawalki kielbasy pociete w grubsze
kawalki, ogorki kiszone, w calosci , moze tylko pociete na grubsze
kawalki,kaszanke, w calosci ziemniaki polane skwarkami, salceson i inne "
wiejskie " wyroby , swieze maslo w wodzie , moze wedzone serki z gor, koszyk
domowych , nie egzotycznych owocow : jablka , gruszki itd, moga byc maliny lub
czarne jagody i mleko do polania ( oczywiscie produkty te w zaleznosci od pory
roku), jagodzianki, flaki - staram sie przypomniec sobie co na wiejskim weselu
jadlam i co bylo opisane w ksiazkach. SMACZNEGO !! Wspanialy pomysl !! Daj
znac, co podalas i jak calosc wypadla

[kwieta4]

a kisiel zurawinowy w miseczkach (kolor!!) ze slodkim mlekiem z dzbanuszka? ja
na goralskich chrzcinach zajadalam sie pierwszy raz sero-makowcem, z taka
nierowna, gruba kratka z ciasta na wierzchu. podchodzi to pod 'wiejski placek'?

[hania55]

Na imprezę "wiejską"? Bigos, żurek, kiełbasa, kaszanka, salceson, szynka,
sałatka jarzynowa.

[kwieta4]

sznur upieczonej bialej kielbasy z cebulka, w duzej misie. o Nieba!!!

[Gość: krystyna_jl]

i jeszcze : duze polacie boczku wedzonego i boczku podpieczonego w piekarniku,
czesc pokrojona w cienkie, dlugie plastry, a reszta w calosci na polmisku.

[magdamadzia]

A co myślicie o fasolce po bretońsku? Z nią sobie poradzę!
Magda
PS. Super, że chcecie mi pomóc, wiedziałam gdzie napisać!

[magdamadzia]

Hej! Miłośnicy wiejskich imprez? Czekam na jeszcze i dziękuję za to co już
napisaliście. M.

ogórki cd.

[magdamadzia]

[Gość: P.]

(A może się mylę?)