Kto mi powie, co ja jadlam?

[Gość: Cynamoon]

Mam ciotke, eksperymentatorke, genialnie gotujaca.
Ostatnio podeslala mi cos, co mnie zadziwlio, bo nigdy takiego czegos nie
widzialam.
Wygladalo to jakby z ciasta na pierogi, bardzo cieniutkiego zrobic rolade i
nafaszerowac ja drobnostartymi surowymi ziemniakami z czosnkiem i jakas
jeszcze przyprawa i a nastepnie pokrojono w takie plsterki-slimaczki i
ugotowano. Mozna to odgrzewac w wodzie, mzona odsmazac na chrupko.
Do tego dostalam kubeczke jakiegos sosu ze stratych na grubej tartce
pieczarek i cebuli.
Jestem ogromnie ciekawa, jak to sie nazywa, i co to jest w ogole.
Ciotki nie moge zapytac, bo wyjachala, a ciekawosc mnie zzera :-)
Anybody knows?

???

[abere8]

Moze ona po prostu zrobila taka wariacje na temat ruskich pierogow? Czemu jej
nie zapytasz? A moze ona lubi trzymac swoje sekrety w tajemnicy? :-)

Co mnie dziwi, to to, ze te mini-roladki nie rozpadaly sie w wodzie. No, ale
mnie sie czesto rozne rzeczy rozpadaja :-)

[Gość: Pichciarz]

A czy narysować nam możesz? Albo zdjęcie - no nie, już za późno.
A swoją drogą jeśli na innym forum gazety mogą wsadzać zdjęcia milusińskich, to
czemu by nie dań tutaj właśnie? Hm?

eksperyment

[brunosch]

Można podejrzewać, że była to potrawa całkowicie skomponowana przez Twoją
ciocię. Zainspirował ją pewnie kulebiak i ruskie pierogi, reszta to jej
wyobraźnia. Tylko że kolejność powinna być inna - najpierw pewnie roladę
ugotowała, a potem pokroiła w plastry. Inaczej farsz wypłynie. (?)

[Gość: Cynamoon]

Hmmm...
Bardzo mozliwe, ze pokrojone zostalo po ugotowaniu.
I bardzo mozliwe, ze zainspirowal ja kulebiak, bo tydzien wczesniej mnie nim
uraczyla a ja nie sczczedzilam zachwytow.

Lada dzien ciotka wroci, wiec dopytam czy to byl eksperyment, czy nie i Wam
doniose.

Pichciarzu, zdjecia nie moge zrobic, bo juz zjedzone :-)
Ale nastepnym razem sprobuje.

[Gość: Linn]

Moim zdaniem chodzi o rolade, bardzo popularna np. we Wloszech.
Tu masz "rotolo di spinaci", czyli rolade szpinakowa. Zwinieta troche inaczej,
ale nie ma to znaczenia.
www.bravacasa.it/Dilettevole/Cucinare/Formaggi/Ricette%20del%20giorno%20dopo/articolo/06/rotolo.shtml

[kwieta4]

Linn, miej litosc i przetlumacz ten zaszyfrowany tekst!!!szpipnak i ser -
uwielbiam!!!!!!!!
ja wczoraj przez chwile myslalam, ze moze uzyto chinskich ryzowych platow
do 'spring rolls'.. ale Ty masz chyba racje.
ach, zeby zacna Ciotunia wiedziala, jak wygladamy Jej powrotu... :))

[Gość: Linn]

Ja sie tylko domyslam. Ciasto mozesz kupic.
Farsz: 350 g szpinaku mrozonego w kostkach, 30 g masla, 50 g mascarpone, 200 g
ricoty, 1 zoltko, 3 lyzki Parmigiano Reggiano, sol, pieprz
Sos serowy: 100 g sera Fontina, 100 ml smietany, galka muszkatolowa
Calosc piecze sie przez okolo 30 minut w srednio goracym piekarniku /
temperatury nie podaja /.

Tu rolada jest pieczona, ale mozna ja tez zawinac w tkanine / np. scierke / w
formie cukierka i ugotowac. Nigdy tego nie robilam, ale tak to mn.wiecej
opisuja. Do gotowania zwija sie calosc na okraglo; tu do pieczenia zwinieto jak
strucle.

[Gość: Pichciarz]

Zacznę troszkę z boczku. Są dwa sposoby robienia gołąbków: albo owija się
nadzienie kapustą, albo rozsmarowuje się nadzienie po liściu i dopiero wtedy
zwija. Jeśli zamiast liścia kapusty weźmie się powiedzmy płat filo, a może
nawet naleśnika, to efekt może być podobny. A przecież gołąbki się nie
rozwijają przy gotowaniu. A takie rolady z filo coś mi po głowie chodzą jakbym
to pamiętał.

[Gość: wini3]

A co ja widziałam w tv rosyjskiej?
Na program spóźniłam się . Gotował Andriej Markiewicz/ to chyba jakiś bard ,
który wrócił z USA - b. miły i ślicznie śpiewa/ Tym razem gotował z kimś kogo
nie znam. A robili coś takiego- ciasto jak na pierogi / tak myślę / do środka
farsz - niestety nie wiem co dokładnie ale widziałam kawałeczki wołowiny, chyba
ogórek , coś zielonego, cebula i jakby oliwa. Zawijali to bardzo sprytnie -
robiły się takie saszetki. Gotowane na parze a ma się to jeść na raz do ust .
Ciekawe co ja widziałam bo dosłownie pachniało i czuło się ten gorący soczek ze
środka jak robili hahaaaa. Kto wie? Kto da dokładny przepis? I tak odtworzę!
A może wiedzą na forum rosyjskim.

Juz wiem, co to bylo.

[Gość: Cynamoon]

Widzilam sie z ciotka i juz wiem ;-)
Otoz, byla to jej wariacja na temat wzmianki sasiadki, ktora jakoby slyszalam
jakis przepis w radio. Ciotka zalapala, ze zeimniaczney farsz w ciescie
pierogowym i zaimprowizowala nie majac szczegolowszych danych.
Otoz starla ziemniaki wraz z dodatkiem cebuli, dodala jajko, sol, pieprz ( masa
jak na placki ziemnaiczne, ale bez maki). Zrobila ciasto jak na pierogi (woda,
maka, sol) Taka duza plachte, polozyla farsz, ciasno zwinela.
Potem p o k r o i l a i dopiero ugotowala. Nie rozpadlo sie!
Potem ugotowane polala maslem,a le sloninka z cebulka byly by chyba bardziej
na miejscu. Mozna tez odsmazac na chrupko.
A w niedziele bedzie robic eksperyment polecagajcy na dodaniu do ciesta
pierogowego drozdzy. Ciekawe jak to wyjdzie...
Jak fajnie, to dam Wam znac ;-)