Tort - moje pierwsze podejście

[Gość: ag_79]

Witam wszystkich,
Zamierzam dziś zrobić "torta" po raz pierwszy i mam 3 warstwy biszkoptowe,
które zamierzam przełożyć dwoma kremami. Tyle, że nie wiem jakimi. Mam do
dyspozycji (już kupione):
- śmietanę do ubicia,
- bezy,
- kupny krem karpatkowy,
- kupny krem jogurtowy,
- budynie, galaretki,
- owoce (puszkowe brzoskwinie, ananasy, świeże truskawy, gruszki, jabłka,
brzoskwinie).

Myślałam o tym, żeby jako pierwszą warstwę zrobić albo krem budyniowy albo
karpatkowy, a na drugą bitą śmietanę z pokruszonymi kawałami bezy. Mam jednak
obawy, że beza mi "stopnieje" w śmietanie, albo odwrotnie... Może pomożecie z
inspiracją? Bardzo liczę na Wasze doświadczenie, bo chciałabym, żeby wszystko
się dobrze komponowało.
Pozdrowienia!

[alinka_li]

Też miałam zrobić tort, ale odpuściłam, nie w taki upał!

A co do Twojego: kremy w torebkach zostawiłabym w szufladzie, poczekałabym, aż
się przeterminują i wyrzuciłabym bez wyrzutów sumienia (szczególnie karpatkowy!!!);)

Wykorzystałabym bezy (chyba że to jedna beza w formie blatu? bo nie wiem za
bardzo) i bitą śmietanę, nic nie stopnieje, tylko z czasem może stracić
chrupkość. Do śmietany dodałabym fixy lub żelatynę

Przepisu na prawdziwy krem poszukałabym w Galerii Potraw

[Gość: ag_79]

Tort musi być, bo to drugie urodzinki córy:)
Miałam zamiar początkowo użyć tylko kremów własnej roboty, ale zakupiłam gotowe
proszki gdyby coś mi nie wyszło. Dziękuję za podpowiedź co do galerii, poszukam
przepisów na własny krem.
Bezy są dość duże, dlatego zamierzam je kruszyć na mniejsze kawałki, ale takie,
żeby były wyczuwalne. Właśnie obawiam się, że jeśli tort zrobię dziś, to mi bezy
sflaczeją do jutra... :( Co cukiernicy dodają do tortów, że bezy są chrupiące??

[linn_linn]

Ja torty robie rzadko. Ten uznalam za bardzo prosty:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79072507,79074312,0,2.html?v=2
Krem mozna zrobic w 2 wersjach: bialy i kakaowy.

[bene_gesserit]

Bezy czasem w kremie flaczeja, a czasem nie bardzo.

Jesli boisz sie ryzyka, to ich nie wrzucaj do srodka kremu (mozesz
wzbogacic krem kawalkami owocow, aura az sie o to prosi), a bezy
lekko pokruszyc i oblozyc nimi tort. Wyglada to bardzo fajnie -
jesli uzyjesz bialego kremu, z przylepionymi do niego okruchami
bezy bedzie wygladal jak chmurka. Wtedy wystarczy prosta
asymetryczna dekoracja z np truskawek i np kiwi, zeby calosc
prezentowala sie olsniewająco.