sos biały z ziołami do makaronu

[mokkasaw]

taki prawei zwyczajny , do makaronu typu spaghtti - ale niggy mi nie wychodzi
smaczeni, moje wybredne 1,5roczne dziecię zajadało sie w knajpie:((

[Gość: Marghe_72]

a moze to był sos Alfredo na nazie smietany parmezanu i sporej ilosci natki?
M.

ps. i gałka muszkatołowa
ps2. Jak Twój woreczek?

do Marghe

[mokkasaw]

Marghe - godzina zero jest w środe po poludniu, tnę się na Brzeskiej w klinice
CHir 1go dnia - ale nie mam dobrego nastroju - narazie cieszę sie, że na tej
ohydnej diecie bezstłuszczowej dożyłam terminu - prawie:(
i sta moje zaglądania na to forum, aby choc slinka pociekła
a ten przyrzadzanie tego sosiek to jak szczegółowo możesz opisać? żadnych zoł
procz natki?

[hania55]

Może tak: śmietanę powolutku podgrzewać na małym ogniu, dodać wsiekaną natkę,
koperek, odrobinę szczypiorku, świeży tymianek - wszystko zielone, co się pod
rękę nawinie, starty parmezan (na 200 ml czyli kubek śmietanki ze 2-3 kopiaste
łyżki), do tego wrzucić makaron i na talerzu jeszcze posypać odrobiną świeżych
ziół.

[omango]

proponuje do takiego sosu zamiast parmezanu - jakikolwiek ser blue -jami mniami!

[Gość: Do Mokkasaw]

Trzymam kciuki. Wszystko bedzie dobrze.

Co do Alfredo to tak, tylko natka i duuuza ilosc startego PArmigiano Reggiano
lub Grana PAdano + śmietana, pieprz i gałka muszkatołowa. Przynajmniej ja tak
robie:)
Smietane podgrzać, doprawic gałką.
Makaron ugotować. Dodać do naczynia , w którym podgrzewalismy śmitanę, posypać
parmezanem, Dokładnie wymieszać, Doprawić pieprzem. Posypac natką, Jesc:)

M.

ps. mozna dodac odrobine masła (tylko po co:)) )

[martini_very_bianco]

Ja robię alfredo w wersji mini, to znaczy tylko z pietruchą

A moze te kluchy to z gorgonzolą? nie znam proporcji:(, ale też proste: masło
rozpuścić, dodać śmietany, ale mało, w tym rozpuścić gorgonzolę (trzeba wrzucać
małe kawałeczki, jeśli masz twardą, albo po łyżeczce, jeśli miękką), wyłowic
pleśń, jeśli dziecię wrażliwe estetycznie, i sprawdzić, czy ostorść pasuje.
Jeśli nie, trzeba stopniowo dodawać śmietanę, ewentualnie mleko. Ale makaron
się do tego nadaje tylko jakiś mały, więc nie ma radochy z ciągnących się
nitek... A potem pozostają już tylko wariacje na temat: ja lubię z orzechami
włoskimi, z gruszką też nie jest złe, z pietruchą zieloną niektórzy jedzą.
Stado możliwości! Ale czy dziecię zniesie gorgonzolkę? Bo ja dojrzałam
niedawno...

[martini_very_bianco]

a zapomniałam dodać o tych ziołach. Ładnie się komponują te, które nie są zbyt
aromatyczne, jak bazylia czy rozmaryn; tymianki, szałwie, z melisą zabawnie
smakuje:)

[martini_very_bianco]

a zapomniałam dodać o tych ziołach. Ładnie się komponują te, które nie są zbyt
aromatyczne, jak bazylia i rozmaryn, tymianki, szałwie, z melisą zabawnie
smakuje:)

[martini_very_bianco]

a zapomniałam dodać o tych ziołach. Ładnie się komponują te, które nie są zbyt
aromatyczne, jak bazylia i rozmaryn, tymianki, szałwie, z melisą zabawnie
smakuje:)

[martini_very_bianco]

przepraszam, to nie ja:((( to komputer

[hania55]

Ale z serem pleśniowym to już nie będzie biały sos... Poza tym, obawiam się, że
albo zioła, albo ser pleśniowy - 2 wyrazistych smaków nie da się pogodzić.

[martini_very_bianco]

No biały - masz rację, zielony był. Zioła - jak najbadziej, ale napisałam, żeby
takie łagodne - wzmacniają smak, ale się nie żrą. Bazylie, rozmaryny i s-ka się
nie nadają, ale trochę tych łagodniejszych krzywydy nie robi. Aha, tylko muszą
być świeże, bo suszone faktycznie za mocno pachną

Pozdrawiam kluskowiczów. Makaron górą!!!