Co dobrego można zrobić z kasz wszelakich?

[kwyka]

No, właśnie, mój mąż uwielbia kasze, a ile można jeść strogonowa i gulasz?
Pozdrawiam, Katsumi

[staua]

Ja bardzo lubie kasze gryczana ze smazonymi pieczarkami i cebula - zmieszane.
To wege.
Normalnie kasze gryczana zawsze u mnie w domu podawalo sie z wolowymi bitkami
zawijanymi (w srodku piorko cebuli, ogorka kiszonego, paseczek boczku,
pietruszka). Pycha.

[kwyka]

No wiem, ale coś bardziej twórczego? Mam dość zrazików zawijanych i
gulaszyku :/ Pozdrawiam

[giezik]

tu efekt dyskusji sprzed kilku tygodni:
www.mniammniam.pl/pu.php?p=6693

[ampolion]

Wpisz w internetowej wyszukiwarce (Google?...) DANIA Z KASZY

[kwyka]

Hmmmm zawsze myślałam, że takie fora są po to, żeby się wymieniac
doświadczeniami, a nie odysłać gdzieś tam - szuakm dobrych, wypróbowanych
przepisów! K.

PS No ale sie zloszcze przy tej wiosnie... Przepraszam :)

bie

[jottka]

rzemy dowolną ilość ugotowanej kaszy (teoretycznie gryczanej, ale każda inna
tez dobra, tak ze szklanke), puszke kukurydzy i możliwie dużo róznej zieleniny -
szczypiorek, koperek, natka, świeży majeranek itp.itd., zalewamy winegretem
(czosnek, cytryna, musztarda, oliwa)

to jest wersja podst nie-pamiętam-kogo-z-jakiejś-starej-'kuchni', ale jak sie
wrzuci np. pomidora albo świeżego/kiszonego ogórka, jeszcze lepsze - idea jest
taka, żeby zieleniny było jak najwięcej

No brzmi...

[kwyka]

...naprawdę smakowicie. Zaczynam wierzyć w ludzi :) Kasia

[jottka]

jeszcze przypomniała mi sie jedna sałatka - ugotowana kasza (gryczana i każda
inna), pokrojony w kawałki i usmażony na oliwie bakłażan, pomidory, zalewamy
wszystko winegretem z potworną ilością soku z cytryny

chodzi o to, żeby całość była mocno kwaskowata, trzeba sobie samemu dobrać
proporcje, ale nie należy oszczędzać cytrusa :) można trochę świeżej bazylii
dodać


i jeszcze można klasycznie kaszę jaglaną na słodko ze śliwkami susz zapiekać,
nie mam przepisu pod ręką, ale w większości książek albo na stronach można
znaleźć

[Gość: P.]

Jeśli szukasz to... szukaj! Także i na tym forum, jak to już ktoś wspomniał.

[marghe_72]

www.mniammniam.pl/pu.php?p=5967
M.

[Gość: Rosey]

Wyszperane w necie:

Kasza gryczana z pieczarkami
6 szklanek wrzącej wody,
2 szklanki kaszy gryczanej,
3 łyżki masła lub oleju,
3 posiekane cebule,
25 dag posiekanych pieczarek,
1/2 szklanki posiekanej zielonej pietruszki,
1/2 szklanki posiekanego selera,
sól, pieprz
Kaszę wsypać do wrzącej wody (6 szklanek), przy wsypywaniu ciągle mieszać,
garnek przykryć, gotować na małym ogniu do wchłonięcia wody, następnie wstawić
do nagrzanego piekarnika (190 C), piec pod przykryciem około 45 min. Na patelni
rozgrzać masło lub olej, dodać cebulę, pieczarki i seler, mieszając smażyć na
małym ogniu, aż jarzynki i grzyby staną się miękkie (ok 10 min). Pieczarki
posypać zielona pietruszka, wymieszać. Gorącą kaszę wyłożyć na gorący półmisek,
grzyby ułożyć na wierzchu.
From Z.Wodecki <[e-mail]>

Kasza jaglana z papryka
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz.
200 g kaszy jaglanej,
300 ml mleka,
300 ml wody,
1 czerwona papryka,
1 cebula,
2 lyzki masla,
4 lyzki drobno pokrojonego koperku,
100 g ostrego startego sera (cheddar),
sol.
1. Cebule obrac, oplukac, drobno posiekac. Z umytej papryki wyjac gniazdo
nasienne, drobno pokroic.
2. Kasze oplukac, osaczyc na sicie. W garnku podgrzac maslo, wlozyc cebule z
papryka. Smazyc 3-4 min. Dodac kasze, prazyc kilka minut. Zagotowac mleko z
woda, wlac do kaszy, wymieszac, przykryc, gotowac na malym ogniu ok. 30-40
min. Po 20 min kasze zamieszac.
3. Ugotowana kasze wymieszac z polowa startego sera i koperkiem. Doprawic sola,
posypac pozostalym serem i od razu podawac.
Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 41 "Kuchnia wegetariańska", strona
64.
From: [e-mail] (Radku's De Apaczu's)

Kasza jaglana z szafranem
30 dag kaszy jaglanej
łyżeczka masła
10 dag słoniny
garść rodzynków
łyżka cukru
szafran
sól
Sparzoną kaszę jaglaną ugotować na sypko z dodatkiem szafranu, masła i soli.
Ugotowaną kaszę wymieszać z rodzynkami i cukrem, przełożyć do naczynia
żaroodpornego, wyłożonego plasterkami słoniny. Przykryć z wierzchu plastrami
słoniny i wstawić do piekarnika. Gdy słonina się stopi, danie jest gotowe.
Można kaszę wyłożyć na półmisek, albo podawać w naczyniu.

Kasza jęczmienna po turecku
25 dag kaszy jęczmiennej,
12 dag suszonych śliwek,
sól, pieprz,
2 szklanki wody,
2-3 posiekane papryki,
4 łyżki oliwy lub oleju,
4 łyżki posiekanej zieleniny
1 szklanka obranych i posiekanych migdałów lub orzechów włoskich
Kaszę wypłukać, zalać gorącą wodą, moczyć przez godzinę, odcedzić, zalać 2
szklankami wody, gotować aż kasza wchłonie wodę (ok 15-20 min). Śliwki
starannie wymyć, zalać gorącą wodą, moczyć przez godzinę, doprowadzić do
wrzenia, gotować 10-15 min, odcedzić, usunąć pestki, miąższ posiekać. Kaszę
wymieszać ze śliwkami i pozostałymi składnikami. Podawać z sałatą lub surówka.
From Z.Wodecki <[e-mail]>

Kasza kukurydziana z zielonym groszkiem
Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 10 min.
200 g kaszy kukurydzianej,
250 ml mleka,
750 ml wody,
2 lyzki masla,
300 g ugotowanego groszku (lub z puszki),
100 g ostrego startego zoltego sera,
150 g gestej smietany,
2 zoltka,
1 lyzka drobno pokrojonej zielonej pietruszki,
1/4 lyzeczki galki muszkatolowej.
sol, pieprz,
maslo i tarta bulka do formy.
1. Zagotowac wode z mlekiem. Powoli sypac kasze i mieszac, by nie powstaly
grudki. Dodac maslo i sol. Przykryc, wstawic do wiekszego naczynia z wrzaca
woda. Gotowac na parze ok. 40 min.
2. Ugotowana kasze wymieszac z groszkiem i startym serem. Szerokie naczynie
posmarowac maslem i posypac tarta bulka. Wlozyc kasze, polac smietana
wymieszana z zoltkami, sola, galka i zielona pietruszka. Wstawic do goracego
piekarnika na 15 min. Podawac z jogurtem lub maslanka w naczyniu, w ktorym byla
zapiekana.
Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 41 "Kuchnia wegetariańska", strona
68.
From: [e-mail] (Radku's De Apaczu's)

Kasza manna po redaktorsku
20 dag kaszy manny,
400 ml mleka,
4 dag masła,
jajo,
15 dag brzoskwiń lub moreli,
30 dag bananów,
10 dag cukru pudru,
50 ml Cherry Cordial,
2 dag masła do polania,
sól
Brzoskwinie lub morele namoczyć, ugotować w małej ilości wody, przetrzeć. Kaszę
odsiać, włożyć do naczynia lub na blachę, wymieszać z jajkiem, wysuszyć w
piekarniku często mieszając aby się nie przypaliła. Do wrzącego mleka dodać
masło, wsypać wystudzoną kaszę, zamieszać, zagotować i przykryć. Następnie
naczynie z kaszą wstawić do większego naczynia z gorącą wodą i gotować na parze
około 40 min. Wyparowana wodę w naczyniu uzupełniać. Kaszę wymieszać z
brzoskwiniami, przełożyć do naczynia wysmarowanego tłuszczem i posypanego bułką
tartą. Banany umyć, pokroić w plastry, posypać cukrem, polać cherry i
pozostawić na godzinę. Następnie obłożyć kaszę, polać masłem i upiec.
From Z.Wodecki <[e-mail]>

Kiszka kaszubska
Składniki: 1 kg ziemniaków, 0,5 kaszy gryczanej, 3 jaja, 25 dag słoniny
wędzonej 2 cebule, listek laurowy, ziele ang., pieprz sól.
Wykonanie: sparzyć kaszę, ziemniaki zetrzeć na tarce z malutkimi oczkami,
odcedzić, dodać jaja, posiekana cebulę, pieprz, sól, wyrobić masę, nakładać w
specjalne woreczki /szyto takie z płótna lub gazy/ o średnicy kiełbasy
krakowskiej, gotować w wodzie osolonej z przyprawami około 20 min, wyjąć
zanurzyć w zimnej wodzie, pokroić na plasterki i obsmażyć na topionej słoninie,
podawać z duszoną kapustą
www.kuchnia.wla.pl/potrawy-kasza.php
Kotlety z kaszy jęczmiennej
2 szkl. kaszy jęczmiennej, cebula, 25 dag włoszczyzny, jajko, pieprz, sól,
łyżka majeranku, 2 łyżki posiekanej dymki, 4 łyżki tartej bułki, tłuszcz do
smażenia.
Kaszę zalać 4 szkl. wody, dodać sól i ugotować na sypko. Włoszczyznę oczyścić,
umyć, pokroić na kawałki i ugotować. Osączyć, zemleć w maszynce, połączyć z
ostudzoną kaszą. Cebulę obrać, posiekać i dodać do masy. Wbić jajo, dodać
posiekaną dymkę i majeranek. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać masę
i formować małe kotlety. Obtoczyć w bułce i usmażyć. Podawać z sosem
pomidorowym i surówką z kiszonej kapusty. W ten sam sposób można przyrządzić
kotlety z pęczaku.
odr.zetobi.com.pl/rodzina/domp003.htm
Zapiekanka z kaszy jęczmiennej z owocami
30 dag kaszy jęczmiennej,
1l mleka
5 dag margaryny,
1 jajko
20 dag truskawek,
15 dag malin,
10 dag poziomek
28 dag cukru pudru,
cukier waniliowy,
szczypta soli,
bułka tarta i tłuszcz do formy
Zagotować mleko z solą i częścią margaryny. Kaszę umyć, wsypać na wrzące mleko
i ugotować. Owoce przebrać, umyć, usunąć szypułki, osączyć. Naczynie do
zapiekania wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą i układać warstwami:
kaszę, owoce posypane cukrem pudrem, cukrem waniliowym i skropione margaryną, a
potem znów kaszę. Potrawę zapiec w piekarniku i podawać posypaną cukrem pudrem
lub polaną sosem owocowym.
From Z.Wodecki <[e-mail]>

[Gość: figa]

KALINOWA SALATKA ( w/g przepisu Kaliny Jedrusik)

1 szklanka peczaku 1 puszka kukurydzy
2 peczki szczypiorku 1 peczek natki
3 swieze ogorki
3 zabki czosnku
5 lyzek oleju slonecznikowego
ocet winny albo 2 lyzki soku z cytryny
1 lyzeczka zilo prowansalskich
pieprz

ugotowany na sypko peczak wsypac do szklanej misy poczekac az wystygnie
kukurydze odsaczyc dodac do kaszy
dodac drobno pokrojony szczypiorek i tak samo natke
ogorki obrac i pokroic w drobna kosteczke
dodac zmiazdzony czosnek
wymieszac wszystko , dodac olej , aby salatka byla lsniaca
skropic sokiem z cytryny popieprzyc i posypac roztartymi w dloni ziolami
wymieszac , przybrac natka pietruszki................

bardzo ja lubie , jest akurat na ten nowalijkowy czas , pozdrawiam!

[Gość: figa]

Salatka - nazywa sie '" wieczor Pekinu" bo w oryginale jest ryz
ale ja robie z ugotowana na sypko kasza jeczmienna

1 szklanka kaszy , 3 kyzki konserwowej dyni w kostce,
25-30 dag wedliny - moga byc resztki poswiateczne!!!
3 kiszone ogorki, peczek posiekanego szczypiorku lub dymki
garsc kielkow
pieprz sol majonez
ciut mielonego imbiru

pokroic co sie da , wymieszac ,juz w salaterce posypac posiekana dymka
i kielkami.
- oryginalny przepis mam w swoim kajecie wyciety z gazety , dawno,
autora nie podam , bo nie znam.

[Gość: Cynamoon]

Uwielbiam kasze, zwlaszcza jezcmienna i jaglana i Jem kilka razy w tygodniu.
Zazwyczaj w taki sposob:
Warzywa dowolne (w wersji podstawowej: marchewka, cebula, seler, pietruszka i
garsc rodzynek; w wersji rozbudowanje jeszcze kalafior, brokul, kukurydza,
fenkul, biala lub czarna rzepa, fasolka szparagowa, etc) krociutko podsmazam a
nastepnie dusze w malej ilosci wody, czasem z odrobina smietany, do chrupkiej
miekkosci , nastepnie mieszam z dowolna kasza ugotowana na sypko.
Pyszna tez jest kasza jaglana z balakalmi lub jablkami z bita smeitana.
Gotujemy kasze na sypko.
W drugim garnku prazymy jablka. Gdy bede miakkie wykladamy na kasze i
ewentualnie kladziemy na to kleks bitej smietany, alebo zwyklaj smietnay
wymieszanej z cukrem i posypujemy cynamonem.
Albo zamiast jablek dusimy w malej ilosci wody suszone morele, figi, sliwki,
daktyle, rodzynki (co kto ma i lubi) Jak sa miekkie, kroimy je i mieszamy z
kasza. Mozna jeszcze dodac orzchow czy migdalow i doslodzic odrobina miodem.
W wersji z balaliami sprawdza sie tez kasza jeczmienna.