PATELNIE TEFLONOWE

[Gość: Kasia]

Mam pytanie odnośnie patelni teflonowych. Czy są one tak skuteczne jak
obiecują producenci i reklamy? Martwi mnie, że po wydaniu 200stu złotych
okaże się, że np. owszem można smażyć bez tłuszczu, ale mięso będzie
przysmażone tylko z zewnątrz a w środku surowe. Czy ma ktoś jakieś
doświadczenie z patelnią teflonową i czym się kierować przy wyborze??? Z
konieczności zastosowania diety beztłuszczowej bardzo mnie to interesuje.

[kathy38]

Możesz przyblizyć koncepcję, ze po smażeniu mięso bedzie surowe w środku?

Ja używam patelni teflonowej od wielu lat, ostatnio kupiłam patelnię Tefala -
dużą, 32 cm. Właśnie kryterium wielkości było dla mnie wyróżnikiem, miałam dość
smażenia kotletów na niedzielny obiad na dwóch patelniach jednocześnie. Poza
tym ja i tak zawsze używam tłuszczu, potrawy smażone bez tłuszczu są dla mnie
dziwne, jakby wysuszone, brak im takiej chrupiącej skórki, koloru, np. placki
ziemniaczane wychodzą zielone :)

A co do cen to patelnie teflonowe nie sa aż tak drogie, moja, ta wielka
kosztowała ok. 100 złotych. Tańsze są patelnie z Olkusza, równie dobre co
Tefala. Miałam kiedyś patelnię kupioną na prezentacji za ogromne pieniądze, z
powłoką nieprzywierającą, ale to nie był teflon, kiedyś, w trakcie smażenia
zadzwoniła do drzwi sąsiadka i kotlety (to chyba były kotlety) przypiekły się
zbyt mocno, tłuszcz przywarł do dna, po umyciu patelni - nie szorowałam!,
zrobiły się jasne plamy i zaczęło do niej przywierać. A miała być patelnia
wieczna. Nawet mi się nie chciało tego reklamować, firma miała
przedstawicielstwo na drugim końcu Polski.

[linn_linn]

Oto rada jedenj z Mniamowiczek / mam nadzieje, ze sie nie pogniewa /:
"Przed uzyciem (do smażenia, czy odgrzewania bez tłuszczu, ale też do smażenia
z tłuszczem) należy dno zimnego naczynia posmarować cieniutko olejem, postawić
na ogniu i rozgrzać do takiego momentu, aby kropla wody upuszczona na
powierzchnię, tańczyła na niej. Zmniejszyć płomień i dalej postępować zgodnie z
potrzebą. Nic wtedy nie przywiera!
Mało tego, sprawdza się nawet na zwykłych patelniach!"
Przed kazdym uzyciem. Upewnilam sie, gdyz mialam watpliwosci.

[Gość: Kasia]

Możesz przyblizyć koncepcję, ze po smażeniu mięso bedzie surowe w środku?

Zastanawiam się, czy przypadkiem nie będzie tak, że np. przy smażeniu kotletów
panierka będzie się już przypiekać a mięso w środku będzie jeszcze surowe.

[mike_mike]

Gość portalu: Kasia napisał(a):

> Możesz przyblizyć koncepcję, ze po smażeniu mięso bedzie surowe w środku?
>
> Zastanawiam się, czy przypadkiem nie będzie tak, że np. przy smażeniu
kotletów
> panierka będzie się już przypiekać a mięso w środku będzie jeszcze surowe.

Jeśli tak się dzieje, najprawdopodobniej przyczyną jest smażenie w zbyt
wysokiej temperaturze. To raczej nie ma nic wspólnego z rodzajem patelni...

[giezik]

>przy smażeniu kotletów
> panierka będzie się już przypiekać a mięso w środku będzie jeszcze surowe

Z panierowanymi rzeczami bez choćby odrobiny tłuszczu możesz mieć pewien
problem.

[Gość: patelnia]

Jestem zdziwiona wątpliwościami co do efektywnego działania teflonu. Ja takie
patelnie i garnki eksploatuję odkąd weszły na rynek i nie pamiętam kiedy to
było. Chyba gdzieś w latach osiemdziesiątych.
Wada jest tylko jedna - po jakimś czasie teflon obłazi. Nie wolno go oczywiście
skaleczyć, ale tak czy inaczej pierwsze takie patelnie jednak kończyły (mimo
wysokiej ceny) na śmietniku. Kupowane teraz są chyba w lepszym gatunku, bo
funkcjonują dłużej.
Ja mam tylko wątpliwość co do stwierdzeń, że garnek zarysowany jest podobno
szkodliwy dla zdrowia. Nie wiem, czy to chwyt marketingowy, żeby kupować
następny, czy prawda. Teraz kupiłam kilka garnków stalowych z grubym dnem
(znowu koszt) i chyba mam to zagadnienie z głowy.
Gotowanie a zwłaszcza duszenie potraw, które mają nieco mąki w sobie jest
znacznie bezpieczniejsze w garnkach teflonowych (lub stalowych), ale nie należy
przesadzać, bo wydaje się czasem zwłaszcza przy odgrzewaniu, że jesteśmy
bezpieczni, a tu na dnie niespodzianka. Ale moja mama mówiła, że w kuchni
trzeba myśleć......No, cóż........

[edytamarek]

Gość portalu: patelnia napisał(a):

> Jestem zdziwiona wątpliwościami co do efektywnego działania teflonu. Ja takie
> patelnie i garnki eksploatuję odkąd weszły na rynek i nie pamiętam kiedy to
> było. Chyba gdzieś w latach osiemdziesiątych.
> Wada jest tylko jedna - po jakimś czasie teflon obłazi. Nie wolno go
oczywiście
>
> skaleczyć, ale tak czy inaczej pierwsze takie patelnie jednak kończyły (mimo
> wysokiej ceny) na śmietniku. Kupowane teraz są chyba w lepszym gatunku, bo
> funkcjonują dłużej.
> Ja mam tylko wątpliwość co do stwierdzeń, że garnek zarysowany jest podobno
> szkodliwy dla zdrowia. Nie wiem, czy to chwyt marketingowy, żeby kupować
> następny, czy prawda. Teraz kupiłam kilka garnków stalowych z grubym dnem
> (znowu koszt) i chyba mam to zagadnienie z głowy.
> Gotowanie a zwłaszcza duszenie potraw, które mają nieco mąki w sobie jest
> znacznie bezpieczniejsze w garnkach teflonowych (lub stalowych), ale nie
należy
>
> przesadzać, bo wydaje się czasem zwłaszcza przy odgrzewaniu, że jesteśmy
> bezpieczni, a tu na dnie niespodzianka. Ale moja mama mówiła, że w kuchni
> trzeba myśleć......No, cóż........

Czytalam kiedys artykul na temat szkodliwosci teflonu, chodzi o to ze jak
teflon jest zadrapany to polykamy opilki wraz z jedzeniem,i te opilki wbijaja
sie w zoladek i pozniej ten teflon sie utlenia (substancje rakotworcze).

[linn_linn]

Ja czytalam z kolei zapewnienia, ze taka ewentualnosc mozna swobodnie wykluczyc.