Jakie potrawy dobrze się mrożą?

[diderott]

Mam małą kuchenkę, bez piekarnika, a planuję obiad z okazji chrzcin na 25 osób. Jak najwięcej chciałam zrobić sama, choć z czasem też bywa różnie, jeśli mały płacze. Wpadłam więc na pomysł, że przygotuję niektóre dania z wyprzedzeniem i zamrożę je, na pewno kotlety, zrazy, może zupę i jakieś przekąski... Doradźcie mi proszę, jakie potrawy dobrze znoszą mrożenie, z góry dzięki!

[Gość: aqua48]

Z mojego doświadczenia wynika, że przy samym podgrzewaniu potraw (bez piekarnika i przy małej kuchence) i wydawaniu na 25 osób uharujesz się więcej niż to warte i imprezę, którą powinnaś wspominać jako coś wspaniałego odchorujesz. Lepiej zorientuj się czy w Twojej okolicy nie ma taniej, a dobrej restauracji i zaproś tam wszystkich gości, choćby na samo drugie danie plus deser. Nie zmęczysz siebie ani dziecka i będziesz cały czas wyglądać kwitnąco, zamiast biegać między gośćmi a dzieckiem zbierając brudne talerze i rozstawiając nowe. Zamiast gotować i mrozić wybierz się lepiej do fryzjera, matkom małych dzieci to znacznie lepiej robi. Pozdrawiam serdecznie!

[horpyna4]

Nie wiemy, czy u autorki wątku nie jest krucho z funduszami. Wtedy rzeczywiście nie warto robić obiadu w restauracji.

Znajomy był kiedyś w finansowym dołku, a wypadało mu zrobić właśnie chrzciny. Postawił właśnie na jedno danie przygotowane w domu (u niego był to pyszny strogonow), potem kawa, herbata i jakieś ciasto. I już.

Takie jednogarnkowe danie może być dobrym rozwiązaniem. A jak się komuś z gości nie podoba, to jego problem. I tak najważniejsze tego dnia jest dziecko, a nie obżeranie się wyszukanymi potrawami.

[83kimi]

Dobry pomysł. Możesz zrobić dwie wersje dania - mięsną i wegetariańską np. zupę gulaszową z mięsem i drugą zamiast mięsa z soczewicą, do tego świeże pieczywko, jakieś winko, na deser kawałek ciasta i już.

[moriax]

Hej , ja jestem spec od mrożonek (hehe za co oberwało mi się
nawet w wątku co przygotować wcześniej na święta ;)
A rozumiem Cię doskonale,bo mam małe dziecko+drugie zaraz się urodzi
świetnie się mrożą:
-schab ze śliwkami suszonymi-proste efektowne danie,rodzina zawsze palaszuje
-goląbki
- inne mięsa w sosie np.zrazy
- sos do ryby po grecku (jeśli podajesz na ciepło)
- pierogi, paszteciki
- bigos
- na ciepło np.kapusta czerwona z rodzynkami,groszek z marchewką

przemyśl, czy rodzinka tradycyjna (wtedy może być np.kasza, zrazy lub schab +surowka
świeżo zrobiona+np.kapusta wcześniej zamrożona ,przed barszcz+pasztecik,krem grzybowy)
czy wolą lżej -np. krem z pomidorów (też da się zamrozić), roladki z kurczaka z fetą i szpinakiem

[Gość: aqua48]

A ja bym jednak przemyślała problem, przy małej kuchni po przyjęciu 25 osób będzie co najmniej 75 talerzy do umycia, nie licząc filiżanek i szklanek do zimnych napoi. Odgrzewanie tylu porcji bez piekarnika też jest sprawą nieco trudną. I gospodyni się narobi i nabiega tam i z powrotem, że hej, no chyba, że ma siostry, na pomoc których może liczyć. Też jak chrzciliśmy drugie dziecko było u nas krucho z funduszami, nie było mowy o redukcji ilości zaproszonych osób "bo się obrażą"(nikt nie pomyślał, że jesteśmy na dorobku), zaprosiliśmy wobec tego gości wyłącznie na kawę i ciacho do uroczej kawiarni. Pomysł z daniem jednogarnkowym jest chyba najlepszym wyjściem jeśli goście muszą być przyjęci w domu. Albo zaproszenie gości do rodziców, ewentualnie teściów z większą kuchnią, zamrażarką i piekarnikiem.

[diderott]

Dziękuję ślicznie za wszystkie odpowiedzi! Okroiłam trochę listę gości (zostało 17) i spróbuję podjąć ich w domu, zobaczymy z jakim skutkiem ;)
Podpowiecie mi jeszcze jakieś przekąski, które można by zamrozić?
Ja wymyśliłam koftę, paszteciki i gnocci - chodzi mi o takie rzeczy, zimne i ciepłe, które można by postawić na stole po daniu obiadowym z deserem - część osób, będzie piła alkohol i tym mogliby zakąsić;)

[Gość: aqua48]

Gnocci pod alkohol jakoś mi nie zupełnie pasuje, poza tym chyba nie rozmrożą się dobrze, paszteciki lepiej.

[linn_linn]

Gnocchi sie nazywaja. Mozna mrozic. Rozumiem, ze beda domowe, a nie kupione. Jesli domowe:
- obsypac maka
- ulozyc na tacy
- zamrozic
- wyjac i przelozyc do woreczkow
- wlozyc do zamrazalnika
Gotowac wrzucajac jeszcze zamrozone, niewielka ilosc za jednym razem / aby nie obnizyla sie za bardzo temperatura wody /.
Metoda wloska.
Jako zakaska pod alkohol, raczej nei bardzo.