Fizyka kuchenna

[dzioucha_z_lasu]

Czu ktoś potrafi mi wytłumaczyć, na czym polega to, że gdy się do otwartej butelki szampana, albo piwa włoży łyżeczkę, to na drugi dzień są nadal dobre i z bąbelkami?

[ania_m66]

wylacznie na sile sugestii.
dwojka holenderskich uczonych zbadala to w 1995 naukowo eksperymentujac z flaszka zamknieta specjalnym korkiem do szampana, lyzeczka w szyjce i niczym. flachy badano po 24h w laboratorium profesjonalnie ustalajac poziom dwutlenku wegla w plynie.
wbrew pozorom nie bylo duzych roznic. znaczy byla miedzy profesjonalnym korkiem a reszta. natomiast miedzy lyzka a gola szyjka praktycznie zadnej.
dla znajacych niemiecki eksperyment i wyjasnienie tu www.zeit.de/stimmts/1997/1997_31_stimmts

[dzioucha_z_lasu]

Hmmm... az taka siła sugestii, że wywołuje bąbelki po wlaniu do szkła? A i różnica w smaku między zawartością butelki bez łyżeczki i z łyżeczką jest zauważalna

[ania_m66]

dzioucha_z_lasu napisała:

> Hmmm... az taka siła sugestii, że wywołuje bąbelki po wlaniu do szkła? A i różn
> ica w smaku między zawartością butelki bez łyżeczki i z łyżeczką jest zauważaln
> a
>
>
nie ma zadnej. zrob sama eksperyment. dwie takie same flaszki, w rownym stopniu czesciowo oproznione, tak samo przechowywane 24h.
najlepiej probowac potem napoju "na slepo" (nie wiedzac ktory jest ktory) i w pare osob. jesli faktycznie wszyscy traficie to gratuluje :)

sorry, koncowke mi zjadlo

[ania_m66]

natomiat jesli niedopite flachy nabiora temperatury mocno pokojowej, wtedy srebrna lyzeczka bedzie przewodnikiem ciepla, ....tego... zimna kiedy znowu wstawimy je do lodowki.
w kazdym razie flacha z lyzeczka szybciej sie w lodowce oziebi. w takiej sytuacji utrata dwutlenku wegla bedzie faktycznie nieco mniejsza.
jesli jednak flaszki caly czas pozostawaly oziebione, nie bedzie roznicy czy z lyzeczka, czy bez.

[Gość: Le.O.N.]

Jesli u Ciebie dziala to nic innego Ci nie pozostaje jak stosowac i byc zadowolona.
Niektorzy to nawet od homeopatii zdrowieja...
Pzdr.Le.O.N.

[felinecaline]

A teraz jeszcze jedna szampanska historia: sporo lat juz temu ogladalam program w tv, w ktorym pokazano, ile radosci czerpiemy z niedoskonalej jakosci kieliszkow do szampana.
Jak to? Ano tak, ze gdyby ich wewnetrzna powierzcnia byla idealnie wolna od wszelkich niewidocznych golym okiem nierownosci, szczelin, zanieczyszczen to...guzik bysmy mogli obserwowac a nie owe tanczace w winie i ulatujace na powierzchnie pecherzyki.
Dopiero wtedy, kiedy zawarta w roztworze czasteczka napotyka na jakas tego rodzaju "niedogodnosc" to z owego roztworu sie wytraca i staje babelkiem.
Musze przyznac, ze film byl pasjonujacy.

[bene_gesserit]

Dzialanie 'niedogodnosci' na bąbelki odkryli wynalazcy kultowego eksperymentu z mentosami i colą :)

[wj_2000]

Działanie jonów na tworzenie się bąbelków w przegrzanej cieczy (był to skroplony wodór) jest podstawą działania komory pęcherzykowej. Zwanej te z komorą Glasera.
Większość ze znanych cząstek elementarnych była odkryta poprzez obserwację (fotografię) sznureczka pęcherzyków rodzących się na jonach wytwarzanych przez przelatujące cząstki naładowane.
Podobny mechanizm (tyle że w drugą stronę - tworzenia kropelek w przechłodzonej parze) pełni niebagatelną rolę w tworzeniu się chmur, a zaczynem są tu jonizujące cząstki przychodzące z kosmosu (i cząstki potomne wytwarzane obficie przy pierwszym i kolejnych zderzeniach tych cząstek z jądrami atomów atmosfery).

[real.avalanche]

I ten drugi mechanizm równiez był wykorzystywany w detektorach cząstek - komorach mgłowych (lub WIlsona), wypartych później przez lepsze komory Glasera :)

[ania_m66]

real.avalanche napisała:

> I ten drugi mechanizm równiez był wykorzystywany w detektorach cząstek - komora
> ch mgłowych (lub WIlsona), wypartych później przez lepsze komory Glasera :)
a wilson to ten od gwozdzi, jak sie domyslam :)

[Gość: Wrecekrzepki]

Podobnie jest z wrzeniem wody.

Wyjasnienia fizyczki

[bene_gesserit]

Tutaj caly artykul o szampanie. I fragment:

A co z niedopitymi resztkami? Ludowa mądrość głosi, że aby je uchronić od zwietrzenia, trzeba wsunąć do butelki srebrną łyżeczkę. Niestety, eksperymenty naukowców dowodzą, że z łyżeczką czy bez bąbelki uciekają z butelki trunku w tym samym tempie. Nic dziwnego - dwutlenek węgla jest cięższy od powietrza, więc już kilka minut po otwarciu flaszki sam otula powierzchnię cieczy ochronną kołderką, nie potrzeba mu żadnych dodatkowych zabezpieczeń w postaci magicznej łyżeczki czy innych zaślepek.

Chociaż, jak wynika z badań profesora Richarda Zare z Uniwersytetu Stanforda, łyżeczka też odgrywa pożyteczną rolę. Jaką? Otóż tak długo, jak pozostaje w szyjce butelki, nie sposób tej zatkać korkiem. A musujący trunek, który powtórnie zakorkujemy, traci na jakości bardziej niż stojący w otwartej butelce.

bardziej chemia niż fizyka

[Gość: yśty]

jakie takie skuteczne działanie na otwarte trunki wykazują łyżeczki srebrne. Wynika to z faktów dwóch-srebro bardzo silnie i szybko wiąże się z siarką oraz ma silne właściwości bakteriobójcze- w tym wobec bakterii mlekowych i octowych powodujących szybkie psucie się nietrwałych napojów alkoholowych.Na bąbelki wpływu nie ma żadnego. One rządzą się własnymi prawami

[nexstartelescope]

A testowałaś na szampanie, czy winie musującym? Bo z moich obserwacji wynika, że szampan bardzo szybko traci bąbelki i po kilku godzinach od otwarcia jest już do wyrzucenia, a np. cava na drugi dzień bąbelkuje tak samo mocno. Łyżeczki nigdy nie wkładałam :)

[jszafranski]

cava z nazwy powinna byc robiona metoda naturalna, bez dosmaczania co2.

[mhr-cs]

jszafranski napisał:

> cava z nazwy powinna byc robiona metoda naturalna, bez dosmaczania co2.

a gdzie ty zyjesz?
powinna,
co znaczy
to w naszych czasach?
nic

[nexstartelescope]

jszafranski napisał:

> cava z nazwy powinna byc robiona metoda naturalna, bez dosmaczania co2.

czyli bąbelki z szampana uciekają, bo pochodzą od co2 ? i nie mówiłam, o dosmaczanej cavie, wiem, ze musuje sama z siebie :)

[Gość: Abadak]

W obu przypadkach jest CO2, tyle że raz wytwarza się naturalnie, w procesie fermentacji, a drugi raz jest "wtłaczany" do wina przez wytworzenie nadciśnienia tego CO2 (ditlenku węgla = dwutlenku węgla). Życzę wszystkim szóstek z chemii (fermentacja) i fizyki (rozpuszczanie gazów w cieczach).

[nicopass]

to jest mit i nieprawda. Mit obalany w rozgryzaczach i brainiacu

[coppermind]

niezły ubaw ma kolo, który zdołał Ci to wmówić ;)

jak kiedyś wmówiłem mojej, że w kotłowni zamienili rury i dlatego nad
umywalką teraz odwrotnie ciepła woda wylata.

coś tam wymieniałem i pomyliłem rurki, a że nie chciało mi się zmieniać,
to na następnym zebraniu spółdzielni moja poprosiła zarząd o nie
zamienianie rur w kotłowni, bo się przyzwyczaiła ;)

[coppermind]

w łyżeczka de facto przyspiesza ucieczkę co2 z szampana ;)