ocet balsamiczny

[Gość: cioccolata]

ostatnio mam fazę na ocet balsamiczny, dodaję go do wszystkiego (oprócz
ciast, tortów i herbaty. jeśli ktoś nie zna jeszcze tej boskiej przyprawy,
proponuję zacząc od banalnie prostego dania obiadowego:
-kotlety cielęce (usmażone na oliwie z oliwek+pieprz+sól)
-pokrojona w paseczki szynka podsmażona na oliwie z dodatkiem 2 łyżek octu
balsamicznego (ale nie smażcie jej razem z kotletami)
na kotlety kładziemy trochę tej szyneczki i polewamy powstałym z octu i oliwy
sosem
-rukola z dressingiem... zgadnijcie... ocet balsamiczny + oliwa z oliwek +
troszkę czosnku, ewentualnie kapary
-bagietka, ciabata, pita...

pyszne....

[orissa]

Ja dodaję ocet balsamiczny nawet do pomidorów z mozarellą...

[aremo]

orissa napisała:

> Ja dodaję ocet balsamiczny nawet do pomidorów z mozarellą...

A ja przede wszystkim do tego:-)

[kwieta4]

orissa napisała: > Ja dodaję ocet balsamiczny nawet do pomidorów z mozarellą...
aremo napisała: > A ja przede wszystkim do tego:-)

ten dialog mi sie strasznie spodobal:)))

[Gość: Camille]

Uzywam, mam nawet 2 rodzaje-bialy i ciemny. A ponizej przepis na jarzynki w
tymze ciemnym occie-

Ok. 1 kg jarzyn- malych albo pokrojonych na kawalki/male marcheweczki, kawalki
brokulow i cale zielone groszki/ wlozyc do szerokiego, niskiego rondla, zalac
1/2 szklanki wody i 1/2 szklanki octu balsamicznego.
Doprowadzic do wrzenia i gotowac na malym ogniu, pod przykryciem 10min.
Nastepnie zdjac pokrywke, ogien zwiekszyc na mocny i odparowywac plyn, az
zupelnie zgestnieje/ok. 7-8 min/. Wylaczyc ogien, posypac sola i pieprzem
oraz dodac 1 lyzke masla. Wymieszac i podawac na cieplo /do obiadu/.

[orissa]

aremo napisała:

> A ja przede wszystkim do tego:-)

Jak dobrze wiedzieć ;-) Nie czuję się odosobniona ;-)

[Gość: Pichciarz]

Enjoy it:

dmoz.org/Home/Cooking/Condiments/Balsamic_Vinegar/

[Gość: Marghe_72]

Pomidory i sałata + balsamiczny to podstawa:)
Sugeruję skropic tym octem też np. truskawki albo gruszki.. albo kawałek
prawdziwego parmezanu lub Grana.

ale:
I.
Składniki:

5- 6 kotletów schabowych (dość cienkich)
około kilograma pomidorów (jakieś 6 sztuk) - sparzonych, obranych ze skóry i
pokrojonych w cząstki
1 cebula pokrojonq w krązki

5- 6 łyzek octu balsamicznego
alkohol do podlania miesa (ja dałam jakieś "beleco" a ' la cognac)
pieprz
sól
oliwa

NA oliwie obsmażyc cebulę - lekko, ma byc chrupiąca, wlac 1 łyzke octu, zdjąc z
patelni. Kotlety oprószyc solą i pieprzem, smażyc na oliwie, 2 - 3 minutki z
każdej strony. Podlac alkoholem, odparować. Zdjąc z patelni i odstawić w ciepłe
miejsce. Cebule ponownie wrzucic na patelnię, dodac pomidory, dusic ze 4
minuty. Zdjąc z ognia, wlać resztę octu. Zamieszać. Doprawic do smaku.
Kotlety podawać z pomidorami i np. makaronem.

Aha.. jeslibęda zbyt twarde, mozna je dłuzej poddusic np. w bulionie.

II.
Kurzą lub indyczą pierś pokroic w plastry dośc cienkie i nie za duże.
Zamarynowac na całą noc w :oliwa + ocet balsamiczny + ząbek czosnku. Odsatawć
do lodówki.

Nasętpnego dnia mięso smażyć - na zalewie (tylko nie całej, bo tego dużo jest).
POdlać białym winem, dolac ocet balsamiczny (ze 2 łyżki).
Wkroić 2 cukinie (plasterki przekrojone na pół), 1 cebulę, 2 zabki czosnku
(zmiażdzone). Poddusic kilka minut, doprawić sola, pieprzem i sosem worchester
(1 łyzka).
Przed podaniem skropić cytryną.
Podawac np. z makaronem - szerokie wstazki.

[Gość: dillmah]

nie wiem czy wspomnial ktos ale wez watrobki kurze i zrumien na prawie dobrze
na masle :), dodaj cienko pokrojona cebulke biala i chwile przed podanie podlej
lekko octem basamicznym....i z bagietka!

wszystko musi byc zrobione...bystro...obsmazone,doprawione i zalane...uwaga
moze sie podpalic!

[julsza]

robie z nim winegret
i chetnie skorzystam z Waszych podpowiedzi