czym zastąpić mąkę pszenną ???

[Gość: speni]

Mój mąż zrobił sobie testy alergiczne, wyrok brzmi: produkty mączne - mąka
pszenna. Kochani powiedzcie, co sypać do tych wszystkich ukochanych wypieków
zamiast tej nieszczęsnej pszennej mąki.

[dziuunia]

Może jakąś mąkę bezglutenową,bo gluten chyba najbardziej uczula w mące pszennej.

[speni]

a jest takowa ?

[dziuunia]

Jasne,w sklepach ze zdrową żywnością na pewno,być może w większych
marketach.Ale spytaj lekarza może czy to gluten powoduje uczulenie u Twojego
męża.

[dziuunia]

Spytaj koniecznie lekarza bo właśnie wyczytałam w necie że to mąki określonych
zbóż mogą uczulać,a niekoniecznie sam gluten.Pewnie więc mąka z innego zboża
niż pszenica nie będzie uczulać.Może kukurydziana albo ryżowa?

[Gość: Agusia]

Słonko, znowu się pomądrzę;) - na makę pszenną czy na gluten, bo co innego
uczulenie na pszenicę a co innego na gluten;)
Nic to , ze wszystkim można sobie poradzić:
mąki bezglutenowe to: ryżowa, gryczana, kukurydziana, tapioka, i ziemniaczana
oczywiście.
Są też mąki, ja to nazywam "nienaturalnie bezglutenowe", tzn pszenne z których
gluten jest usuwany, ale nie wiem czy tak do końca.
Polecam gorąco książeczkę (TYLKO SIĘ NIE ŚMIEJ) -"Moje dziecko jest na diecie" -
zresztą mężczyźni to podobno wyrośnięte dzieci;-)sporo przepisów nawet na
ciasta i desery. Tylko nie próbuj zastępować mąki pszennej tymi bezglutenowymi,
które wymieniłam tak od razu i z marszu- to nie takie proste upiec z nich coś
jadalnego - mój pierwszy chleb dla dziecka mógł służyć do wbijania gwoździ;-)
Jeśli ma uczulenie tylko na mąkę pszenną i pszenicę to można zastąpić ją innymi
mąkami: żytnią, owsianą, jęczmienną.

Ja na razie jestem na etapie pieczenia ciast z torebek (głównie firmy Celiko,
bo tańsza od Glutenexu). Muszę zobaczyć jak powinno wyglądać i smakować takie
ciasto, by znów swoim wyrobem nie zabić!
Acha! Uważaj na proszek do pieczenia- też zawiera mąkę pszenną.
Kilka przepisów dla alergików już pisałam w zeszłym tygodniu więc tylko wstawię
link:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12127410&v=2&s=0
Jest też numer specjalny gazety "Dziecko" poświęcony alergii - akurat w
kioskach, tam też są przepisy na ciasta i ciasteczka.

[dziuunia]

O właśnie,dobrze wytłumaczone:)

[Gość: Pichciarz]

Zajrzyj na te posty:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12033467&a=12033467

[speni]

Okazuje sie że mąż jest uczulony nie na gluten ale mąkę pszenną i żytnią.
Zastanawiam sie czy np. ciasto kruche z mąki owsianej będzie miało ten sam
smak, konsystencję i inne właściwości jak to z pszennej. Jak myślicie ? A tak w
ogóle to dziekuje za odpowiedzi.

[Gość: Agusia]

O jejku, to chlebek też odpada! No smak będzie jednak inny, ale może nie
gorszy? Nie wiem, bo nie próbowałam - u nas mąka owsiana też odpada. W
przypadku pieczenia z tych bezglutenowych nie można uzyć tylko jednego rodzaju
mąki. Nie dość, że trzeba je wymieszać to jeszcze w odpowiednich
proporcjach.... Spróbuj poszukać u siebie w mieście sklepu czy stoiska ze
zdrową żywnością - ci, którzy tam pracują są zwykle nieźle zorientowani.

[linn_linn]

Ja radzilabym kupic maszyne do chleba i skorzystac z doswiadczen tych, ktorzy
pieka. Inna sprawa, ze w Polsce to hobby znajduje sie w powijakach. Ja dopiero
zaczynam, ale co dzien trafiam na cos nowego.

Speni

[hania55]

Podrzucam linki do paru przepisów na pieczywo bez mąki żytniej i bez mąki
pszennej.

puszkkka.spinacz.pl/przepis.php3?id=3315
puszkkka.spinacz.pl/przepis.php3?id=2762

[justyna_dabrowska]

W kioskach jest specjalny numer miesięcznika dziecko o alergiach, znajdziecie
tam mnóstwo przepisów dla tych kórzy nie moga jeść glutenu i listę zamienników.

a ta alergia

[Gość: anek]

ze zapytam to jak zdiagnozowana? bo ja mialam na skornych testach tez wszelakie
maki jako glowni winowajcy, ale kazano mi zrobic dla pewnosci poziom IgE i
okazalo sie ze skorne testy mozna sobie w d.. wpakowac, o! cudowalam miesiac z
jedzeniem bez poprawy a potem sie okazalo ze zwyczajne roztocza i plesnie mi
dokuczaja! pozdrowki

[Gość: speni]

to były testy z krwi własnie na IgE

[Gość: Pichciarz]

Wszystko wszystkim, ja bym te testy powtórzył dla pewności w innym miejscu
(lekarzu, ambulatorium).