chlodnik

[omango]

moze jeszcze ciutke za wczesnie... - ale bardzo prosze o przepis!

[plucha]

Dlaczego? Ja już robiłam. Pęczek botwinki oraz dolną część (twarde części)
pęczka koperku posiekać i poddusić na maśle. Dodać łyżkę (albo dwie) cukru oraz
sok z połowy cytryny. Dla koloru można dać utartego gotowanego starego buraka.
Kiedy łodyżki są miękkie rozprowadzić wywarem warzywnym albo delikatnym
mięsnym, ostudzić. Wkroić ogórki, rzodkiewki, jajka na twardo, koperek,
szczypiorek, wlać kwaśną śmietanę, albo lepiej kefir albo maślankę, jeść. Do
tego młode ziemniaczki ze skwarkami i koperkiem. Te marokańskie są całkiem,
całkiem.

[marghe_72]

Klasycznego chłodnika nie robię.. jakoś nie chce mi sie z botwinką bawić.

Natomiast robię cos takiego:
kefir + ogórek zielony + sporo czosnku + koperek + cytryna (sporo) + szczypiorek
Mniam.

[beatadow]

Dla mnie pycha!!!!
2 kefiry.1 słodka smietana ,2 świeże ogorki,4 ogórki małosolne,1 pęczek
rzodkiewki,1 pęcek szczypiorku i koperku, duży pęczek botwinki sól,pieprz
kwasek cytrynowy ew koncentrat barszczu czerwonego jest w przepisie ale ja nie
dodaje ale można
Botwine umytą kroimy łodygi i buraczki nawet te troche wieksze zalewamy woda i
gotujemy pare minut żeby zmiekły ale sie nie rozgotowały reszte kroimy w
kostke .Wystudzona botwine łączymy z resztą, dodajemy nabiał i przyprawiamy do
samku i do lodówki do schlodzenia. Podawac z ziemniaczkami lub pieczywem, do
porcji chłodnika można dodać jako ugotowane.
Przepis mam od znajomej która prowadzi mały bufet.
Zawsze wszystkim smakował.
Pozdawiam Beata

[Gość: Camille]

Niedawno bylo troche przepisow...podaje link-

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12264339&v=2&s=0

[wedrowiec2]

Od lat w naszej rodzinie (pochodzącej z Litwy) robi się chołodziec litewski:
2 pęczki botwinki
1 ogórek
3 jajka ugotowane na twardo
1/2 pęczka koperku
pęczek rzodkiewek
1/3 - 1/2 pęczka szczypiorku
200 ml śmietany 22% (najczęściej Dannona)
Młodą botwinkę dokładnie myję i kroję w kawałki (leżące liście kroję co ok. 1,5
cm:)). Wkładam do wody (ok.1 litra) i gotuję kilkanaście minut. Jeśli botwina
jest starsza, to najpierw gotuję pokrojone w kostkę buraczki (kilka minut) a
potem dokładam pokrojone liście. Po ugotowaniu studzę całość. Połowę porcji
kopru i cały szczypior rozcieram z 1 łyżeczką soli. Dodaję pokrojone
rzodkiewki, jajka i ogórek, zalewam smietaną i dokładnie mieszam. Gdy wywar
botwinkowy ostygnie wlewam do jarzyn ze śmietaną. Najpierw dodaję
część "gęstą" - ugotowane liście i buraczki, a potem dolewam wywar. Doprawiam
solą i octem. Czasami, gdy w botwince jest mało buraków, dodaję trochę
koncentratu burakowego. Podaję z gotowanymi ziemniakami polanymi tłuszczem ze
stopionej słoniny i posypanymi pozostały koperkiem