Soczewica

[sabba]

w kolorze czerwonym jest, czy dobrze mi sie wydaje? Wiec zrobilam salatka i
jakas taka dziwna jest. Salatke z rucoli, pomidorow cebuli i jogurtu. Mam
ochote polubic soczewice ale jak ja podac by byla dobra?

[kerstink]

Ja ostatnio zrobilam z niej danie jednogarnkowe dla calej rodziny, w sumie jak
gesta zupa z warzywami i odpowiednimi przyprawami (pieprz, sol, pieprz cayenne,
przecier pomidorowy, ocet winny). Pycha. Dawniej znalam tylko soczewice zielona
i brazowa, i tez z tego robi sie podobne danie.
K.

przynaje sie

[sabba]

po dokladniejszej obserwacji ze moja soczewica jest brazowawa (w lupinkach) z
porywem do bordowego:) Zupa niezla mysl, mnie sie marzyla soczewica na zimno, bo
w zupie raczej sie toto rozgotowywuje za bardzo. Ale dzieki:)

[jottka]

soczewic jest mnóóóóstwo :) ale te czerwone się z reguły w minute gotują,
trzeba zachować czujność

tu jest pare miłych przepisów: uczta.vege.pl/index.html , ale to
popularne ziarenka, wrzuć sobie w gugla

[Gość: Mag]

Ważne przy gotowaniu soczewicy - solić dopiero jak jest już miękka (zanczy się
tuż przed końcem gotowania).

Dobrze też jest przed zalaniem wrzątkiem skropić suche ziarna dużą ilością soku
z cytryny.

Brązowa i zielona dłużej się gotują, ale nie robi się od razu miazga.

Proponuję sałatkę:
• soczewica ugotowana po skropieniu cytryną i solona dopiero na końcu gotowania.
• pomidory,
• zmiażdżony (ewentualnie roztarty z solą) czosnek,
• olej i ocet winny, pieprz w dużej ilości.

Proporcje wg uznania.

Wersje kolejne - dodać jeszcze:
1) sałatę (na jaką przyjdzie ochota),
albo
2) pokrojoną ugotowaną fasolę szparagową (o tej porze roku to penie z mrożonek).

Powyższa sałatka jest daniem wysokobiałkowym i pożywnym, a przy tym lekka.
Informuję - właśnie improwizuję, ale uważam, że te składniki powinny się ze
sobą dobrze komponować.

pytanie

[sabba]

czemu ta sol dopiero pod koniec gotowania? lepszy smak? ja dodalam do wody przed
gotowaniem pewnie to byl blad!

[Gość: Mag]

Bo bez soli szybciej się ugotuje, a z solą od razu jest dłużej twarda (zresztą
groch i fasolę tak samo).

A groch i fasolę najlepiej do namoczenia zalać wrzątkiem i wsypać trochę
kminku - też szybciej się ugotuje

info dla Kerstink

[Gość: Mag]

przed chwilą własnie pokazałam jak eksperymentuję w kuuchni (vide: nasza
dyskusja "jak to robiły nasze mamy")

[janiolka]

mi sie zdarza mieszac soczewice z ryzem, i razem gotowac jako czesc obiadu. ryz
moze juz nie jest bialy, ale smaki ladnie przechodza

Pyszna zupa z soczewicy inspiracja - arabia :)

[Gość: Pucca]

Gotuję soczewicę - całą paczkę - na miękko (sól pod koniec), ale żeby się nie
rozpadała. Część zostawiamy w całości, a drugą część miażdżę na masę.
Kroimy cebulę, ale nie na bardzo drobno. Smażymy cebulę na złoto najlepiej na
oliwie z oliwek. Robimy bulion. Wrzucamy do niego cebulę, łyżkę masła. Dodajemy
zmiażdżoną soczewicę - tak, żeby zupa była dość gęsta. Dodajemy pod koniec
soczewicę w całości, żeby było coś do gryzienia i patrzenia ;) Solimy w miare
potrzeb. Sporo pieprzu - zupa ma być "gorąca" i pikantna. (Czasami dla bardziej
słodkawego i aromatycznego smaku do smażenia cebuli dodaję sporo cynamonu).
Można jeść samą, można dodać np różne takie drobniutkie makaroniki np w
kształcie gwiazdek. A teraz NAJWAŻNIEJSZE:
Tuż przed jedzeniem wciskamy do zupy dużo limonki lub cytryny - gdzieś z połowę
owocu na 1 miseczkę. To jest jeden z głównych elementów tej zupy i bez niego
jest kompletnie nie to o co nam chodzi :)

Zupkę robi się szybko i jest boska :) Mało kaloryczna i sycąca. Doskonale też
wychodzi z ciecierzycy i najzwyklejszych najtańszych fasoli i ich mieszanek.
Przy użyciu fasoli z puszki mamy mega szybkie i tanie danie.

Polecam też

[Gość: Pucca]

Wszelkiego rodzaju farsze z soczewicy i ciecierzycy: do pierogów, rożków,
naleśników, pasztecików etc.

[Gość: sunny]

Można zrobić też pyszne, acz nieco rozpadliwe kotleciki - to z zielonej. Z
czerwonej raczej zupy, wychodzą przepyszne - z pomidorami, czosnkiem i
grzankami z razowego chleba.
Długi czas byłam wegetarianką i soczewica i soja stanowiły jedną z podstaw
mojej diety. Zdrowe i smaczne jedzonko :-)

[flamboyant]

A ja robię zupę z soczewicy w wersji raczej śródziemnomorskiej :)
Tzn. gotuję soczewicę podobnie jak było to już wyżej opisane, gdy jest jeszcze
twardawa dorzucam inne warzywa. Czasu mam mało, więc przeważnie jest to jakaś
gotowa, krojona warzywna mieszanka. Dodaję podsmażoną na sporej ilości oliwy z
oliwek cebulę i duuuużo czosnku, który nadaje zupce ostateczny szlif :)
Na talerzu, każdą porcję osobno posypuję świeżo startym parmezanem.
Można tą zupę zrobić też w wersji zupy-kremu, zmiksować, posypać parmezanem i
podawać z nasmarowanymi czosnkiem grzankami.