Zamrażanie mięsa i przyrządzanie pieczeni, prośba

[monisiasiasia]

Witajcie:),
jestem nowa na forum i proszę Was o pomoc. W drugi dzień Świąt robię obiad "proszony" dla rodziny męża i swojej. Zamierzam zrobić oprócz rybki coś mięsnego. Pieczeń lub coś duszonego, jeszcze nie zdecydowałam. Moje pytanie brzmi, czy mięsko zamrożone jutro i odmrożone przed pieczeniem lub duszeniem zachowa swoje walory, tzn. czy nie "nabierze wody". Lepiej takie mięsko potem udusić czy upiec? Jaki rodzaj mięsa sie do tego nadaje a jaki nie? Będę wdzięczna za podpowiedź. Pozdrawiam :)

[matylda1001]

Kup karkówkę, najlepiej taką do dwóch kilogramów. Przypraw ja i odstaw w chłodne miejsce. Niech poleży tak do soboty. W sobotę upiecz i wyjmij z sosu. W drugi dzień świąt, przed obiadem, pokrój na grube plastry i podgrzej w piekarniku podlewajac sosem z pieczeni. Będzie bardzo smaczne, a Ty nie spędzisz połowy świątecznego dnia w kuchni.

bedzie odpowiednio "zapakowane" nic sie nie stanie

[mhr2]

monisiasiasia napisała:


Moje pytanie brzmi, czy mi
> ęsko zamrożone jutro i odmrożone przed pieczeniem lub duszeniem zachowa swoje w
> alory, tzn. czy nie "nabierze wody".

[squirk]

arvenne napisała:

Na twoją cześć zamiast bułeczek z pieczarkami na kolację będzie królik w winie, mam nadzieję, że się cieszysz :-)

[Gość: monisiasiasia]

Dzięki za konstruktywne odpowiedzi:). Kupiłam jednak schab, próżniowo zapakowany. Zrobię faszerowany. Wrzuciłam do szuflady szybkiego zamrażania. I teraz pytanie, schab ma 2,25 kg, jak długo powinnam go potem rozmrażać - w lodówce oczywiście. Noc wystarczy? I czy potem, po przyprawieniu, mogę go jeszcze marynować przez kolejne, co najmniej, 12 godzin w lodówce. Nie zepsuje się? Pomóżcie, proszę:).

[Gość: igab]

Ja zwykle zamrażam już po zamarynowaniu. Wtedy tylko rozmrażam i do piekarnika.

[matylda1001]

Gość portalu: monisiasiasia napisał(a):

>Kupiłam jednak schab, próżniowo zapakowany. Wrzuciłam do szuflady szybkiego zamrażania<

Bardzo źle zrobiłaś. Nie to, ze kupiłas schab, ale że go zamroziłas. Skoro był próżniowo zapakowany, to mógł sobie spokojnie leżeć w lodówce. Poza tym schab źle znosi mrożenie, chyba najbardziej ze wszystkich mięs. Dlaczego odmrażanie w lodówce uważasz za tak oczywiste? Mieso najlepiej właśnie rozmraża się poza lodówką. I co Ty sie tak boisz tego zepsucia? Z Twojego IP wynika, że nie mieszkasz w tropikach, ale w Polsce, a w tym roku, zimą, upałów nie przewidują:)
W wiekszości polskich domów dziś (22 grudnia) odbywa sie wielkie pieczenie mięs:) jutro będzie pieczenie ciast trwałych (np. makowiec, sernik) W Wigilię najwyżej jakies kremy do ciast. No, chyba, że ktos nie ma czasu, wtedy święta spędza w kuchni:)

[Gość: monisiasiasia]

No cóż, juz za późno, będzie co wyjdzie, jako alternatywę mam rybkę;). I ew. pieczoną szynkę, wyszła pyszna. Nie jestem szczególnie biegła w sztuce gotowania, dlatego zapytałam, odpowiedź przyszła za późno. Dziękuję i Wesołych Świąt życzę:).