masło klarowane-robic czy kupić?

[Gość: teresaM.]

a jesli kupowac to jakiej firmy? macie jakies doświadczenia? chciałabym spróbować przestawić kuchnie na maślane smażenie, ale nie mam -na razie!- zadnych doświadczeń z masłem klarowanym, proszę o garść porad! z góry dziękuję!

[simon_r]

kiedyś robiłem... ale od kiedy można kupić od mlekowity to nie widzę sensu aby robić

[qubraq]

Ja kupuje półkilowy kubełek Mlekovity bo nie chce mi sie bawic w samodzielne klarowanie;

[Gość: zadumana]

A to gotowe masło co ma wypisane w składnikach. Jakaś długa lista, a masło na końcu, czy da się użyć nie tylko z powodu lenistwa.
Ostatnio też się zastanawiam, czy nie zacząć częściej używać. Kiedyś topiłam masło przez ponad rok z powodu alergii w rodzinie i trochę mi się niepozytywnie kojarzyło. Ale przecież można go używać z przyczyn niekoniecznie medycznych, ale z przyczyn wyższych kulinarnych:)

[mhr2]

niestety nie wiem jak smakuje kupne, robie zawsze sama

[Gość: zadumana]

A tak przy okazji - do czego używacie najczęściej? Zalecenia kuchni indyjskiej znam, bo jak napisałam wyżej, kiedyś coś-tam musiałam przerabiać.
Ale tak dla czystego smaku i przyjemności, w Europie do czego najsmaczniej używać?

[mhr2]

np.lubie jego smak w polaczeniu z pieczarkami

[linn_linn]

Opinie podzielone:
www.bangla.pl/opinie/p6361/mlekovita-maslo-klarowane

[Gość: zadumana]

Zawsze są dwie szkoły...:)
Lin-lin, a może te zarzuty do mlekovity wynikają z jej składu. Dorzucają jakieś konserwanty i psują aromat, czy go zmieniają?

[linn_linn]

Tego nie wiem. Trzeba zerknac na opakowanie.

[Gość: baba]

Masło klarowane z Mlekovity ma w składzie podany tylko tłuszcz/99,8 procent/.

[Gość: Maria]

maslo klarowane obecnie jest niedobre .

[Gość: qawa]

zrobic samemu
prosta sprawa a przynajmniej wiesz co jest w skladzie

robić wszystko własnoręcznie...

[Gość: zadumana]

Jak tak dalej pójdzie to na forum pojawi się wątek - jak zrobić własnoręcznie sól:))))

[mhr2]

Gość portalu: zadumana

bez przesady,
czasami mozna zrobic cos samemu, z przyjemnoscia

[Gość: zadumana]

mhr - jesteś poza Polską i nie wiem, czy wiesz, że u nas od tygodnia jest afera z solą.
Do spożycia od dziesięciu lat trafiają tony soli przeznaczone dla drogownictwa. Ruszyło śledztwo.
Sól jest jak najbardziej tematem do zajęcia się w domu, bo wszyscy jemy od lat jakieś trucizny z soli przemysłowej, która trafiała do przemysłu spożywczego. I dla dbających o brak chemii na talerzu pole manewru nagle spadło do zera:(

[princesswhitewolf]

a masla niesolonego w Polsce sie nie sprzedaje?

[Gość: --]

Czyli masz krowę,wiesz co ona je.Sama doisz,zbierasz śmietanę ,robisz masło a potem je klarujesz,bo tylko to daje gwarancję tego,że nie ma w maśle niczego po za tłuszczem mlecznym.

[lashqueen]

Rzadko używam, tylko do dłuższego smażenia (mięso), bo oliwy domowej produkcji trochę mi szkoda. Kupuję, nie chciałoby mi się robić.

czasami robie sama

[senin1]

czasami kuouje...nie ma o co kopi kruszyc

to kupowane jest znacznie drozsze, ale nie mam obaw co do konserwantow, bo zwykle kupuje ghee z dobrego, poleconego zrodla

[Gość: ładne_kwiatki]

Lubię ryby smażona na takim maśle. Kupuję. Mam przed oczyma opakowanie firmy na 'M'
Jest napisane 99,8% tłuszczu, żadnych innych dodatków nie napisano.

[klara551]

Ryba,sos beszamelowy,bułka do kalafiora,polędwiczki, smażone,kurki.No i główna zaleta nie jełczeje i w lodówce może stać miesiącami. Tłuszcz mleczny,czyli masło klarowane nie ma zapachu,bo to co pachnie w zwykłym maśle zostało oddzielone. Zabawa z gorącym tłuszczem przestała mnie bawić od chwili gdy można kupić klarowane. To tak jakby ktoś mi kazał robić koncentrat pomidorowy w domu,gdy w przemysłowym proces prowadzony jest próżniowo ,czyli w niskiej temp. i szybko.

[mhr2]

klara551

u mnie stoi na szafce w kuchni, jeszcze nigdy mu tam nie zaszkoszilo
ale na stronie polnocy, wiec nie ma tam za cieplo

[Gość: ramirez]

gdybyś znała właściwości likopenu nie zachwalała byś produkcji koncentratu pomidorowego w niskiej temperaturze...

[triismegistos]

Kupuję, z mlekovity. Jest bardzo ok.

[n_ina]

też kupuję, też z mlekovity

bardzo je lubię... co do samodzielnego robienia jestem sceptycznie nastawiona, nie mam swojej krowy i swojego masła, jaką mam więc pewność że samodzielnie zrobione masło klarowane z masła ze sklepu jest gorsze od masła klarowanego ze sklepu? żadną. Dopóki nie będę mieć krowy (czyli chyba nigdy), będę kupować. I wolę kupić lokalne niż sprowadzane z innego kontynentu zwane ghee.

[Gość: aaaaqwq]

to przeczytaj etykiete tego kupneg :-)

PS maslo nie jest z krowy tylko z mleka
wystarczy natomiast kupic maslo porzadne - bez dodatku roslinnego oleju, soli, karotenu - serio sa takie w sklepach
TRZEBA CZYTAC ETYKIETY!!!!!

zrobienie masla klarowanego jest bajecznie proste
mno i tansze od tego kupnego

[triismegistos]

Ja przeczytalam etykietę teko kupnego. Nie znalazlam nic odstraszającego. Jesli znalazłeś to się podziel.

[mhr2]

triismegistos

kto je czyta, u nas wiadomo ze nie wszedzie jest wszystko napisane,
zamiast czytac te prawie nieczytelne skladniki, robie sama jak umie,
niestety na to nie mamy wplywu,

[n_ina]

nie napisałam, że masło jest z krowy

ale żeby mieć w 100% zdrowe masło trzeba mieć zaufanego dostawcę mleka albo własną krowę

jestem wielkim zwolennikiem zdrowej żywności, ale nie chcę dać się zwariować. Jeżeli masło mlekovity ma dobry skład, to po co mam je robić? wolę wykorzystać czas na coś innego. Cena gotowego masła klarowanego też jest bardzo dobra.

[Gość: .]

> aczkolwiek wlsnoreczne wazenie soli nie jest skomplikowane ;-)

faktycznie, wystarczy waga:P

[vandikia]

Za sprawą wątku kupiłam Mlekovitę. Robiłam swoje masło do zalewania pate i jest jednak chyba smaczniejsze.
Ale Mlekovita jest naprawę dobra! Nadaje taki smak smażonym, obsmażanym i duszonym rybom, mięsie, warzywom, że zagości w mojej kuchni na dłużej.

[Gość: FRANKA]

vandikia -pozdrawiam,jak do tej pory jeszcze nie zrozumialam czemu klarowac to maslo ,bo jak kupie maslo 82°tluszczu to uzywam do smazenia i nie pryska ,maslo rozpuszczam na patelni z dodatkiem lyzki oleju slonecznikowego i nigdy nie mialam zadnej niespodzianki ,prosze ,wytlumacz mi to klarowanie ,a moze chce wam sie tylko stac przy kuchni i tracic niepotrzebnie czas a potem narzeac ze jestescie meczenniczkami przy garach ?

[vandikia]

ja lubię przebywać w kuchni i nie narzekam na "czas spędzony przy garach"
google odpowiedzą na resztę pytań
w smażeniu na maśle klarowanym nie chodzi o pryskanie :)

[pietnacha40]

kupuję z Mlekovity. Pół kilo kosztuje 12-14 zł. Nie wiem, z ilu kostek masła zrobi się pół kilograma klarowanego. Skład: tłuszcz mleczny 99,8%
Jako, że nie mam dostępu do masła gospodarza, ekologicznej krowy itp., to w zupełności mi wystarcza.

[bene_gesserit]

Masło klarowane, jak sama nazwa wskazuje, nie ma zanieczyszczeń - w każdym razie o wiele mniej, niz masło normalne. Dlatego nadaje się do smażenia w wyższych temperaturach - jest czystym tłuszczem, nie wegli się w nim białko czy co tam jeszcze jest.

Smażenie na maśle nieklarowanym może być grożne dla zdrowia. Poza tym masło klarowane to sama esencja maślanego zapachu - cokolwiek usmazysz na odrobinie tego tłuszczu, pachnie nieziemsko - bardziej wyraziście, niż smażone na normalnym maśle. Więc, jak widzisz, chodzi o to, by było zdrowiej i smaczniej. Poza tym, jak może się doczytałaś - można je kupić, gotowe. I nikt tu nie narzeka, może oprócz narzekań na napastliwy ton niektórych forumowiczów (co weź sobie pls do serca, dzięki z góry).

[thiessa]

Tez kupowalam z Mlekovity od samego poczatku. Zanim jeszcze zmienili opakoanie, bo wczesniej nazywalo sie to maslo topione. Bylo naprawde dobre, ale juz nie jest. Ostatnio kupilam i sie rozczarowalam. Smak i zapach juz nie ten sam. Margaryna mi smierdzi. Mialam jeszcze wtedy na stanie poprzednie opakowanie i nawet wachajac pusty pojemnik bylo czuc roznice. Moze pora napisac zapytanie do producenta co zrobil z dobryw kiedys wyrobem?

[mhr2]

aureolia napisał(a):

> Ja jestem leniwa więc kupuję,

na pewno bardzo dobre!

[mhr2]

aureolia napisał(a):

> , polecam zajrzeć na stronę

polecasz cos czego nie znasz, dlaczego?

[yanine]

Masło klarowane ghee lepiej chyba kupić gotowe - ono i tak nie ma w sobie jakiś dodatkowych składników/dodatków, a wychodzi mam wrażenie taniej niż robić to samemu z masła, zwłaszcza że teraz jest strasznie drogie..

[sheppa]

Ja robie sama, wychodzi to o wieeeeeele taniej. Zwłaszcza teraz gdy nawet zwykłe masło jest absurdalnie drogie.