Smalec gęsi do ciasta

[jadwiga_r]

Mam przepis na ciasto pod jabłecznik. Z przepisu wynika, że na 3 szklanki mąki, należy dodać 250 gram margaryny.
Ponieważ mam możliwość zastąpienia margaryny smalcem z gęsi, nasuwa się pytanie, czy smalcu gęsiego też należy dołożyć 250 gram, czy mniej.
Boję się, że może być ciasto za tłuste.

[bene_gesserit]

Przede wszystkim będzie jechać gęsią na potęgę. Poza tym w margarynie jest, wg Wiki, jest od 40 do 80% tłuszczu. Taka do pieczenia ma raczej wyższą wartość tłuszczu, więc spokojnie możesz dodać smalcu mniej. Ale nadal otrzymasz jabłecznik pachnący jak pieczeń z gęsi, a nie ciasto.

Zamiast ciasta może lepiej zrob coś bez cukru - jabłka, kawałki mięsa, ser? Nada się na deser, imo - tyle ze dla kotleciarzy.

dla mnie ges pachnie,

[mhr2]

bene_gesserit napisała:

> Przede wszystkim będzie jechać gęsią na potęgę.

[quba]

bzdura, dobrze zrobiony smalec z gęsi, a taki mamy w handlu nie pachnie gęsią, tylko jest bezwonny.

wg moich wyliczeń wystarczy 200 g smalcu

[Gość: x]

[Gość: FRANKA]

jak nie masz masla (nienawidze margaryn ) to nie papraj ,lepiej nie piec pysznego jablecznika i nie psuc calosci

[bene_gesserit]

Mozna jeszcze spokojnie uzyc oleju. Efekt będzie nieco inny, ale jak najbardziej zjadliwy.

[jarek_zielona_pietruszka]

Spokojnie możesz użyć smalcu gęsiego (o ile to taki kupny z bloku, to taki tłuszcz z gęsi się nie nadaje) U mnie w lodówce zawsze jest smalec z gęsi. Kupuję z bloku. Używam praktycznie do wszystkiego. M.in. dodaję do ciast na pieczywo i jakoś nie stwierdziłem, żeby bułeczki miały zapach gęsi.

[alpagania]

smalec to chyba najgorszy z tłuszczów - mieżdżycogenny, podwyższa cholesterol... a fuj! Co prawda z ciast na maśle też już dawno zrezygnowałam na rzecz ciast na olejach, bo taki olej rzepakowy nie tylko jest bogaty w witaminy i omega-3, ale też zapobiega chorobom serca.

[Gość: Digidong]

Bardzo słaba wiedzą widzę. Tłuszcz gęsi jest właśnie bardzo zdrowy i obniża cholesterol. Wystarczy poczytać a nie pisać dyrdymały.

[quba]

Oczywiśćie, masz rację, pozdrawiam.

[quba]

Smalec z gęsi i w ogóle z drobiu jest zdrowy, ma dobroczynne działanie na żyły, obniża poziom złego cholesterolu. To smalec wieprzowy jest zabójczy.

[nattkazagaddka]

Nie???? Ja bym smalcu z gęsi nie dodała. W życiu xD

[kobalt_x]

Smalec z gęsi nie ma zapachu. Nie jest nie zdrowy ale jak każdy smalec ma nie za wysoką temperaturę dymienia (czytaj rozpadu tłuszczu). Wszystko zależy jak wysoka będzie temperatura obróbki termicznej. Ciasta na tym nie piekłam więc nie wiem czy to dobre.

[sepia1111]

Do każdego kruchego ciasta daje gęsi smalec, jak mam i jak jest świeży, no i on niczym nie pachnie!! daje kruchość!