pizza - problem

[varna771]

Może, któras z Pań wie w czym tkwi przyczyna , iż z pizzy po wyjęciu z piekarnika wszystko "zlatuje" tzn. pieczarki, bekon, wszystko .... nie powinno tak być:) chyba w cieście nie tkwi problem, przepis mam nastepujacy: 25 g swieżych drożdzy, 1,5 szklanki ciepłej wody, 3,5 szkl. mąki pszennej, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1,5 łyzeczki soli. Po wyrośnięciu ciasta nakładam sos pomidorowy, a następnie pieczarki , cebulke, salami ( to co kto lubi). Pizza piecze się ok 25 min. w temp. 180 stopni, wygląda pięknie w smaku jest niezła.Co z tego kiedy Podczas krojenia tak jak na pocżątku napisałam wszystkie dodatki "zlatują "

[hester83]

może zbyt dużo nakładasz tych składników na ciasto?

[varna771]

hester83 napisała:

> może zbyt dużo nakładasz tych składników na ciasto?

sama już nie wiem. blache mam taką jak od ciasta drożdzowego . Mniej więcej ok. 15 pieczarek, 2 cebule, salami (kiełbasa) 9 plasterków, bekon również z 9 i na sam koniec posypuje serem...

[wersja_robocza]

Daj sos, ser i resztę dodatków.;)

[varna771]

wersja_robocza napisała:

> Daj sos, ser i resztę dodatków.;)

ok :)

[simon_r]

najpierw się sypie ser a potem układa dodatki!!!!

[znana.jako.ggigus]

i za gruba pizza chyba, wiec wszystkiego za duzo jest i maki i drozdzy i na wierzchu

[lonely.stoner]

ja bym obstawiala za tym ze w dodatkach ktore nakladasz na pizze jest zbyt duzo wody ktora odparowuje w czasie pieczenia i potem one 'plywaja' na pizzy. Zwlaszcza bekon i pieczarki- najlepiej albo je wczesniej troche podsmazyc i dzieki temu odparowac czesc wody, albo ewentualnie bardzo cienko nakladac i kroic w cienkie plastry.
PS. mozarella tez ma sporo wody no ale na to sie raczej nic nie poradzi.

[varna771]

lonely.stoner napisała:

> ja bym obstawiala za tym ze w dodatkach ktore nakladasz na pizze jest zbyt duzo
> wody ktora odparowuje w czasie pieczenia i potem one 'plywaja' na pizzy. Zwlas
> zcza bekon i pieczarki- najlepiej albo je wczesniej troche podsmazyc i dzieki t
> emu odparowac czesc wody, albo ewentualnie bardzo cienko nakladac i kroic w cie
> nkie plastry.
> PS. mozarella tez ma sporo wody no ale na to sie raczej nic nie poradzi.

pieczarki oraz cebula jest podsmażona. Pozostałe składniki nie są .

[aqua48]

Ja podsmażam pieczarki, paprykę i wędlinę kładzione na pizzy (cebuli nie daję, ale gdybym dawała, to też bym ją przesmażyła). Na warstwę sosu daje trochę sera, na to składniki i na nie jeszcze raz ser, wtedy nic nie spada.

[mhr2]

osobiscie nie podsmazam tylko mam wieksza temp.ok.200stopni

[joanna_poz]

tez nie podsmażam, za to mam temp. 250 stopni i piekę tylko 12 minut.

[kinio1001]

Najpierw ser, potem reszta dodatków.

[marghe_72]

kinio1001 napisała:

> Najpierw ser, potem reszta dodatków.

to samo miałam napisać.

[83kimi]

Najpierw ser, potem reszta składników i piecz w maksymalnej temperaturze, jaką jest w stanie osiągnąć Twój piekarnik. Im wyższa temperatura, tym lepiej. W prawdziwych włoskich pizzeriach pizzę pieką bardzo krótko, ale właśnie w bardzo wysokiej temperaturze.

[shilaa]

nie powinno tak być
> :)

Powinno, w tym urok pizzy. W tej oryginalnej, neapolitanskiej, tez prawie wszystko "zlatuje".

[Gość: mw]

bezpośrednio na ciasto z sosem należy położyć ser, a dopiero potem resztę składników; wtedy ser "powiąże" składniki ze sobą i mało co spada

[floress]

za dużo wody i wszystko pływa.
ja ciasto najpierw podpiekam 3 minuty, potem kładę sos, ser i dodatki, ale raczej jest to jeden, dwa dodatki i wrzucam do piekarnika na kolejne 5 minut. Ale piekę w 280 stopniach. Nic nie pływa, ciasto nie jest mokre.

[tralalumpek]

zrob wedlug tego przepisu albo podziel na pol co wystarcza jak normalna porcja dla 2 osob
przepis znakomity i wyjasnienie dobre co do temperatury pieczenia i czasu pieczenia

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,121255047,121823393.html

[varna771]

@tralalumpek
Dziękuję :)