kruche babeczki - pytanie

[headvig]

planuję zrobić na imprezę rodzinną kruche babeczki z owocami. mam w związku z tym kilka pytań:
1) czy takie babeczki mogę zrobić wcześniej? impreza jest w sobotę, myślałam, żeby same spody upiec w czwartek lub piątek.
2) jak je przechowywać, by były świeże na sobotę, w lodówce, czy zapakowane w folii?
3) jaki krem najlepiej dać do środka, tak by babeczki także były świeże? nadzienie mogę zrobić w sobotę rano. czy smarować nadzienie galaretką?
4) mam metalowe foremki do babeczek, czy przed wyłożeniem ciastem smarować i posypać je czymś, by ciasto nie przywarło i fajnie odeszło od ścianek?
5) czy do ciasta dodać proszek do pieczenia? ostatnio jak piekłam babeczki, to ciasto jakby się stopiło w tych foremkach i babeczki wyszły dużo mniejsze niż foremki. ciasto do piekarnika wkładałam zimne.

jeśli chodzi o pieczenie ciast to jestem masakryczne antytalencie :) także z góry dziękuję za pomoc.

[wadera3]

Skoro jesteś antytalencie ciastowe, a kruche ciasto wkładasz do zimnego pieca i nie wiesz, że do kruchego ciasta nie dodaje się proszku, to lepiej kup gotowe kruche babeczki, i wypełnij je czymś.
Oczywiście czym chcesz, nie wiemy co preferujesz.

[Gość: headvig]

piec był gorący - ciasto zimne z lodówki

[wadera3]

To znaczy, że piec był również za zimny.
Kruche ciasto ma "nie mieć czasu" na stopienie się. Po włożeniu powinno natentychmiast się piec, czyli ścinać .
Ja kruche ciasto wsadzam do rozgrzanego max. piekarnika, kiedy ciasto się "zetnie" zmniejszam temperaturę, a nawet nieraz otwieram piekarnik żeby się nie spaliło.

[headvig]

czyli jaka temperatura? ja piekłam 180-200

[wadera3]

Każdy piekarnik jest inny, ja wkładam do mojego(elektrycznego) rozgrzanego na max, czyli 250 stopni.
Nieraz włączam termoobieg(tylko na początku).
Co prawda babeczek w nim nie piekłam, ale inne kruche owszem.

[kk345]

Temperatura 180-200 powinna być wystarczająca. Napełniając foremki ciastem wyłóż je "z zapasem" tak żeby ciasto zawijało się lekko za brzegi foremki, na zewnątrz- wtedy nie da rady uciec do środka.
Babeczki możesz oczywiście upiec wcześniej, kruche ciasto świetnie się przechowuje- jeśli nie masz dużej wilgoci w kuchni mogą stać na wierzchu, nic im nie będzie- ja do czasu napełnienia babeczek zostawiam je w foremkach, wtedy nie ma ryzyka, ze się połamią.
Jest sezon na owoce, napełniłabym je więc najprościej- bitą śmietaną i owocami, możesz też podać wszystko w kawałkach- osobno babeczki, osobno śmietana w misce i osobno pokrojone owoce, goście mają wtedy trochę zabawy z napełnianiem i komponowaniem własnych zestawów.

[kk345]

> Skoro jesteś antytalencie ciastowe, a kruche ciasto wkładasz do zimnego pieca i
> nie wiesz, że do kruchego ciasta nie dodaje się proszku, to lepiej kup gotowe
> kruche babeczki, i wypełnij je czymś.
> Oczywiście czym chcesz, nie wiemy co preferujesz.
>

Masz zły dzień?

[wadera3]

Chyba tak, bo nie nadążam za tokiem Twojego myślenia.

[kk345]

Tak jakoś naskoczyłaś na dziewczynę:)

[headvig]

kk345 napisała:

> Tak jakoś naskoczyłaś na dziewczynę:)

Splynelo to po mnie jak po kaczce, na chamówy nie ma lekarstwa.

[wadera3]

Raczej nie naskoczyłam, tylko odniosłam się do wpisu początkowego, ale sądząc z ostatniego,

" headvig napisała:

Splynelo to po mnie jak po kaczce, na chamówy nie ma lekarstwa."

chyba powinnam.