proszę o przepis na leniwe

[ela-gda]

dziesiejszy debiut w tej kwestii nie należy do udanych, na początku kluski po
prostu rozpłynęly się w wodzie, a po dodaniu większej ilości mąki nie miały
już smaku leniwych, widocznie zaburzyłam proporcje, poproszę o jakiś dobry i
sprawdzony przepis, aha i jeszcze mam pyt. czy leniwe można zamrażać; z góry
dzieki za rady

[kendo]

ja tez zawsze cos zle zrobie i zapszestalam....
a dalas jako???

mysle,ze mozna zamrazac
ale chyba juz ugotowane.

[ela-gda]

i jajko dałam i 3 łyżki masła, i jeszcze 4 łyżki kaszy manny, bo tak było w
przepisie, tylko nie wiem po co

[Gość: Tess]

ja kaszki i masla nie daje,

tylko ser + zmielone kartofle + maki troche
i jajko,wszystko na oko i nigdy nic nie wyszlo,
natomiast kopytka wychodza mi super.........

[eximia]

75 dag sera
ok.10 dag mąki
1 jajko
2 żółtka
Ser przepuścić przez maszynkę, oddzielić żółtka od białek. Do sera dodać
żółtka i cukier (ilość cukru wg uznania). Mąkę przesiać na stolnice i połączyć
z serem, uformować wałek, spłaszczyć, wycisnąć kratkę i pokroić romby. Gotować
przez 1-2 minuty. Wyjmować łyżką cedzakową, i na talerzu polać masłem ze
zrumieniona bułka.

Jeśli doda się więcej białek do ciasta, wówczas jest ono rzadsze i aby
uformować wałek i zrobić pierogi, trzeba więcej podsypywać mąki. Dużo ilość
białek i mąki spowoduja, że pierogi będą twarde. O sukcesie decydować będzie w
tym wypadku praktyka. Nie przerażać sie niepowodzeniem!

[Gość: krasnowo]

Kiedyś mój mąż ukochany w przypływie dobrych chęci zabrał się za gotowanie i
zrobił leniwe dokładnie wg. przepisu Kuchni Polskiej - pyszne były!

[Gość: Tess]

moja mam zawsze tesz pyszne robi,....

moze podzielisz sie recepta krasnowo????
nie mam Kuchni Polskiej

[krasnowo]

50dkg twarogu,3 jaja, 15dkg mąki, mąka do podsypania, 3dkg masła, 2dkg tartej
bułki, masło do polania

Ser zmielić (można rozdrabniaczem-melakserem). Utrzeć masło dodając kolejno
żółtka, włożyć ser i utrzeć na jednolitą masę. Ubić pianę z białek, włożyć na
masę serową, dodać mąkę, lekko osolić, wymieszać. Ciasto wyłożyć na stolnicę
lekko posypaną mąką, uformować wałek o gr. 3cm, spłaszczyć, tępą str. noża
zrobić kratkę :o)), krajać w skośne kawałki szer. 2-3cm. Leniwe rzucać partiami
na gotującą, osoloną wodę, zamieszać, przykryć. Gdy się zagotują, odsunąć na
bok płyty (!:o)), wybierać łyżką cedzakową na półmisek. Polać stopionym masłem,
zmieszanym ze zrumienioną bułeczką. Można podawać śmietanę.
- Tak podaje "Kuchnia", ja zamiast bułeczki podaję sos ze zmiksowanych z cukrem
świeżych owoców sezonowych (w zimie z mrożonych) - mam wtedy mniejsze wyżuty
sumienia, że się tuczę :)) a na serio - w tym zestawie są pyszne !

[dziuunia]

Mój sposób na leniwe:
Najpierw wstawiam w szerokim garnku posoloną wodę.Twaróg ok.25 dag rozgniatam
dokładnie widelcem,podsypuję mąką tyle(ok.3/4 szklanki) żeby były wyraźne
grudki ale mąki nie może być 'luzem',tylko żeby twaróg się nią otoczył dokładnie
(jak będzie za dużo mąki to będą twarde).Teraz wbijam jedno jajko-całe i już
zagnatam też widelcem tak żeby utworzyła się kula.Wykładam tę kulę na większą
deskę do krojenia posypaną mąką i teraz za pomocą szerokiego noża i rąk formuję
długi i płaski prostopadłościan.Nieostrą krawędzią noża nacinam kratkę na
powierzchni prostopadłościanu i teraz kroję już na ok.1,5 cm kawałki(jeżeli nóż
się klei to obsypuję go w mące)W międzyczasie woda już się zagotowała więc
wrzucam leniwe do wrzątku,zmniejszam gaz i gotuję ok.4-5 minut aż wypłyną na
wierzch i wyraźnie urosną.I to wszystko.Nigdy jeszcze nie rozpłynęły się i
zawsze wychodzą bardzo smaczne.Na tyle szybko je się robi,że mrozić ich nie ma
IMO sensu.

[Gość: Tess]

dziuunia
dzieki Ci za to....
a czemu ja zawsze pakowalam kartofle hmmm ????
jak bede miala ser to probuje od nowa...:-))

[Gość: Pichciarz]

A moje przepisy podają poza serem i mąką plus jajko także pianę z białka.
Dlaczego? Delikatniejsze?

[dziuunia]

Tak,po prostu są bardziej puszyste i delikatne,chociaż część piany i tak
opadnie w trakcie mieszania.Warto robić takie z pianą z serka
homogenizowanego,ale dla początkujących lepsze są te bez piany.
A co do dodawania ziemniaków to też się z tym spotkałam,jednak u mnie w domu
tak się nie robiło.Z ziemniaków to kopytka,a o tym to zdaje się też był osobny
wątek.

[Gość: Tess]

ale kusicie leniwymi....

jak mnie mi wielki len,
zrobie serek i zabiore sie do experymentu.

**
milego poludnia.