zachęćcie do woka

[laura771]

Witajcie,
kupiłam żeliwnego-chyba, ciężki jest, bardzo mi się spodobał. Jednak nie umiem jeszcze w nim przygotowywać potraw. Raz zrobiłam warzywa, takie uduszone, ale wyszły twardawe jakieś mimo, że się długo robiły. Mam dzieci, więc chińskie dania odpadają, a tychże pełno w necie.
Polećcie proszę jakieś fajnie przepisy na woka, takie może typowo polskie.
Dzieki

[mhr2]

laura771 napisała:

Mam dzieci, więc chińskie dani
> a odpadają,

dlaczego?,

[laura771]

Nie lubią kuchni chińskiej, próbowałam.

[ania_m66]

laura771 napisała:

> Nie lubią kuchni chińskiej, próbowałam.

no ale co konkretnie im w tej baaardzo zroznicowanej kuchni nie pasuje?
napisz dokladnie co nie przeszlo podajac linka do przepisow.
odpowiedzi "zupka chnska", "badz chinska mieszanka warzyw na patelnie firmy ***" sie nie licza.

[laura771]

Byłam z nimi raz w chińskiej restauracji, nic nie zjadły, pluły na odległość.
Polećcie jakieś bardziej polskie przepisy.

[ania_m66]

laura771 napisała:

> Byłam z nimi raz w chińskiej restauracji, nic nie zjadły, pluły na odległość.
> Polećcie jakieś bardziej polskie przepisy.


do restauracj bylam brana zanim skonczylam 4 lata. zareczam, ze nigdy niczym nie plulam i bylam dumna, ze traktuja mnie tak dorosle, ale widocznie bylam jakos staroswiecko wychowywana.
wracajac do meritum - po raz kolejny sie pytam co konkretnie im nie smakowalo?

[energizerkolega]

Ja mam wrażenie że do woka idzie za dużo tłuszczu...

[Gość: sylwia]

właśnie o to chodzi, żeby warzywa były twardawe...

[Gość: Baba]

Do woka wcale nie używa się więcej tłuszczu niż na zwykłej patelni. wok to częśc kuli o małym dnie a dużej powierzchni smażenia. Żeby mieć np 2cm warstwę tluszczu do glębokiego smażenia to na patelnię o tej samej średnicy musisz wlać prawie o połowę więcej tłuszczu.Ja w woku smażę mielone,tyle,że mniejsze,rybę czy kurczaka w cieście piwnym.W woku robię gulasze,odsmażam ziemniaki. A z warzyw np małe smażone marchewki z groszkiem,młodą kapustę bez dodawania wody.Smażę pączki,chrusty. Woki mam 3, duży żeliwny i dwa mniejsze chińskie blaszaki. Spróbuj np zblanszować zieloną fasolkę a potem usmaż w woku i posyp ziółkami zamiast bułką.

[eurytka]

Nikt mnie nie przekona do woka.
Dla jednej osoby może to jest rozwiązanie.
Nie ma jak żeliwna patelnia a najlepiej dwie.
Wszystko można nawet bez tłuszczu,
nawet frytki w niewielkiej ilości tłuszczu i jakie dobre wychodzą i jak szybko się smażą
a jak położyć wkładkę z grilla to i dania z rusztu można mieć.

[Gość: Baba]

A przecież nikt nikogo nie zmusza.Robię w woku sos do spagetti,risotto,pilaw dla kilku osób czy dania dalekowschodnie..A jeżeli się nie spróbuje i nie opanuje nowego sposobu gotowania to nic z tego nie wyjdzie.To jest po prostu inny sposób gotowania.

[sznupkowie]

mnie się wydaję, ze woka wymysłili azjaci po to, zeby ułatwić sobie gotowanie.....a nie Polakom czy Włochom, więc wok jak najbardziej się sprawdza przy chińskiej, tajskiej czy wietnamskiej kuchni.....:) Ułatwiało to smażenie na dużym ogniu, przy ciągłym mieszaniu z mała ilością tluszczu. Do schabowych czy duszonej wołowiny się raczej nie nadaje.

Więc po co kombinować, wok oddac w dobre ręce i już...:)

[eurytka]

Gdzieś czytałam, że do woka trzeba mieć podwójny palnik gazowy,
nie wiem nawet jak on wygląda.
Zwykłe kuchenki maja zwykłe palniki.

[Gość: beata_]

eurytka napisała:

> Gdzieś czytałam, że do woka trzeba mieć podwójny palnik gazowy,
> nie wiem nawet jak on wygląda.
> Zwykłe kuchenki maja zwykłe palniki.

O tak wygląda, mniej więcej - zależy od kuchenki :-)
nokautimg1.pl/p-46-4e-464e8daad2d3aec1a8f5570c9485ae3a500x500/er-326ab70e-plyta-gazowa-ceramiczna-z-serii-domino-1-palnik-pod-wok.jpg
Jak się wybierze zwykłą kuchenkę gazową bez podwójnego palnika, to się ma bez... Ja 12 lat temu wybrałam zwykłą płytę gazową (nie chciałam całej kuchenki) zwykłego Aristona z podwójnym palnikiem i mam podwójny :-)
Starsze-starsze kuchenki takiego palnika nie miały, ale to już takie chyba bardziej wiekowe...

[Gość: dorotkah]

Nie rezygnuj tak latwo z kuchni chinskiej.Moje dzieci byly zabierane do restauracji od malenkosci (po trzy dni mialy i to wczesniaki,tyle,ze wtedy jeszcze nie jadly:-)
Najpierw nie byly zachwycone kuchnia chinska.Jadly ryz,zupy,potem zaczely jednak jakos probowac i w wieku trzech lat zaczelo byc lepiej i juz nie sa nastawione jak do jeza do potraw.Jak zamawiam to zaznaczam,ze to dla nich i np nie dodaja ostrego duzo bo tego jednak dzieciaki nie lubia.Wszystkie warzywno wolowe albo kurczakowe kombinacje jedza chetnie.Gorzej jest z moja ukochana kuchnia hinduska,ale czesto tez da sie zrobic zeby i one zjadly cos mniej ostro przyrzadzonego.

[mhr2]

laura771 napisała:

> Polećcie proszę jakieś fajnie przepisy na woka, takie może typowo polskie.

do woka to daje sie minimalne ilosci w minimalnym krojeniu zeby szybko byly gotowe,
jezeli masz na mysli tam robic na wiecej niz 2osoby od razu, to nie polecam

[laura771]

Popróbuję z drobym krojeniem warzyw i zrobię zwykły gulasz.
dziękuję za wypowiedzi

[hanna26]

A ja bardzo często robię warzywa z woka dla rodzinki. Nie mam podwójnego palnika, a warzywa wychodzą miękkie. I trójka dzieci, i mąż wcinają ze smakiem.

[kamik2]

ciężko zrobić typowo polskie danie z woka.
nie wiem też jaką Twoim zdaniem cechę charakterystyczną mają chińskie dania.
mieszać warzywa, czy mięso możesz dowolnie. dla mnie chińszczyzna to przede wszystkim kwestia przypraw i określonych warzyw. nie widzę nic chińskiego w "polskich" mieszankach chińskich, zwykłe warzywa. więc nie możesz im po prostu usmażyć prostej mieszanki warzyw, np. z kurczakiem, z dodatkiem polskich przypraw? ;)