tatar bez cebuli

[jan-e-k]

czym zastąpić cebulę w tatarze? Jestem na nią uczulony, na czosnek I por też :(

[Gość: Zuzia]

Można też doprawić jadem z postów Ani, tyle że może być gorzkawe ze względu na żółć zalewającą Anię.

[mona_mayfair]

Gość portalu: Zuzia napisał(a):

> Można też doprawić jadem z postów Ani, tyle że może być gorzkawe ze względu na
> żółć zalewającą Anię.

Dopiero by się chłop zatruł :DD

[enoive]

Mozesz zrobic tatar ala carpaccio z kaparami, orzeszkami piniowymi, rukola i parmezanem :)

[Gość: miu]

Zalezy Ci na zamienniku cebuli w znaczeniu smaku i konsystencji czy szukasz innych skladnikow do tatara, tak zeby byl smaczny?

[Gość: janek]

Gość portalu: miu napisał(a):

> Zalezy Ci na zamienniku cebuli w znaczeniu smaku i konsystencji czy szukasz inn
> ych skladnikow do tatara, tak zeby byl smaczny?

Jedno I drugie.

[Gość: miu]

Nie wiem czego uzywasz, ale klasyczne dodatki do tatara procz cebuli to marynowane grzyby, korniszony i kapary (ja tych ostatnich nie lubie w tatarze).
Mozesz sprobowac dodac najjasniejsze lodyzki selera naciowego posiekane w bardzo drobna kosteczke, smakowo bedzie bardzo OK + fajnie chrupia. Pamietaj jednak, zeby uzyc tylko najjasniejszych, z samego srodka.

Jesli bardzo Ci zalezy na smaku i konsystencji cebuli, mozesz sprobowac poeksperymentowac ze sztucznymi aromatami. Kroisz w bardzo drobna koszteczke cukinie lub bardziej chrupiaca kalarepe i zanurzasz na chwile w roztworze z armatem cebuli lub rozpylasz na kosteczke rozcienczony aromat z atomizera spozywczego (np. do oleju).
Z tym, ze aromat tez moze uczulac, wiec kilka pierwszych prob lepiej zrobic na bardzo malej ilosci i sprawdzic.

PS. Bardzo podoba mi sie przepis Enoive - mysle, ze bedzie przepyszny.

[Gość: janek]

ciekawe pomysły. dziękuję

[kk345]

> z surowym miesem i jajkami nie ma zartow, w szczegolnosci kiedy za oknem gorac.

Może janek nie ma zamiaru jeść tatara za oknem?

[mhr2]

Anchovis daja mu smak:)

[Gość: janek]

anchois? ciekawy pomysł. Spróbuję.

[a74-7]

trudno zastapic cebule i czosnek w tatarze .
Jesli tatar ma miec specyficzny polski smak do miesa dodalabym sol ,pieprz,
troche musztardy ,odrobine oleju, ogorek kiszony ( albo z drobno posiekanymi kaparami ) ,zoltko plus kilka kropel maggi ( zrobi smakowy twist.)

[Gość: janek]

a74-7 napisał:

> trudno zastapic cebule i czosnek w tatarze .
> Jesli tatar ma miec specyficzny polski smak do miesa dodalabym sol ,pieprz,
> troche musztardy ,odrobine oleju, ogorek kiszony ( albo z drobno posiekanymi ka
> parami ) ,zoltko plus kilka kropel maggi ( zrobi smakowy twist.)

Tak zrobiłem, jednak do tej pory tatar bez cebuli nie miał sensu.
Wyszło ok

[a74-7]

ano nie ma :-)

Ale:
wiem ze osoby uczulone na swieza cebule np dodajac ja do sledzika - kroja drobno i parza ja na sicie ,
ponoc po tym zabiegu moga ja spoko jesc bez zadnych sensacji .
Zalezy od stopnia nietolerancji chyba .
W takiej postaci tez nie mozesz ?