adio pomidory

[Gość: krysia]

witam,
w tej chwili uzywam świeżych pomidorów i bardzo sie ciesze z tej
możliwosci... jednak niedlugo sie skonczą. Co wtedy? po co siegnąc na
sklepowych półkach? Prosze mi doradzic. Zwyczajowo używam koncentratu,ale w
sklepie widze rózne opakowania, jakies pomidory w całosci, jakies w
kartonikach. Podpowiedzcie mi, prosze. Z jakiej firmy?
Z góry dziękuje

[marghe_72]

Jesli moge coś zasugerowac to nie kupuj koncentratu pomidorowego ani ketchupu.
Zwłaszcza jesli zamierzasz zrobić sos.
Na rynku sa pomidory w zalewie (całe i krojone) włoskich i nie tylko firm, sa
przeciery (passata di pomodoro). Warto je kupować
Firmy? Hmm ja chyba najczesciej sięgam po Valfrutta.
m.

ps. Mozna zrobić samemu przecer i zawekować:)

[Gość: aga]

które lepsze - w kartonowych, czy w puszkach?

[marghot]

Wyrzuć do kosza koncentrat! ;))
Spróbuj stosować pomidory w puszcze np. w całości bez skórki lub krojone.
Ja polecam te peirwsze. Zobaczysz sama, jak wielka jest róznica pomiędzy daniem
wykonanym przy użyciu koncentratu i pomidorów.
Smacznego!

[karmilla]

marghot napisała:

> Spróbuj stosować pomidory w puszcze np. w całości bez skórki lub krojone.
> Ja polecam te peirwsze. Zobaczysz sama, jak wielka jest róznica pomiędzy
daniem
> wykonanym przy użyciu koncentratu i pomidorów.
kolorystycznie to te z koncentratu wyglądają lepiej ;-) Dlatego czasem używam
koncentratu do "podkolorowania" sosu.

[karmilla]

a u mnie na działce pomidory dopiero zaczynają się czerwienić. A jak ich nie
ma, to używam puszkowych, ale raczej to eksperymenty. Obecnie jestem zadowolona
z Melissy, używałam tez Goyi, zupełnie mi nie podeszły pudliszki, których dla
odmiany lubię koncent. No i u mnie w domu robi się na zimę soki pomidorowe z
których korzystamy (zupełnei co innego niż te z kartonów)

[linn_linn]

Mieszkam w kraju pomidorowym, wiec troche wiem na ten temat.
Najlepsze sa pomidory swieze i tu wszyscy sie zgodza.
Zima, kiedy nie ma swiezych, najlepsze sa tzw. "pelati" w puszkach / bez
skorek /. Smakuja jak swieze.
Potem mozna wybrac dobry przecier w butelkach lub kartonach / lepiej domowy,
ale nie wszyscy maja /. Powinien byc gesty, o ladnym kolorzem, najlepiej bez
pestek, z listkiem bazylii.
Dobre sa tez pomidory malenkie, suszone w kisciach / ale w Polsce ze wzgledu na
wilgoc raczej sie to nie uda; w poludniowych Wloszech susza sie nawet na
balkonach /.
O suszonych w oliwie czy na wage pisac nie trzeba. Dobre, ale nie do
wszystkiego sie nadaja.
Na koncu zostaje koncentrat pomidorowy, z ktorego w ogole mozna zrezygnowac.
Robiony jest z najgorszych pomidorow.
Zasada jest taka, ze im bardziej pomidor jest przetworzony, tym gorszy byl
surowiec / z najgorszego robi sie koncentrat /.
Jesli macie przecier w butelkach prod. wloskiej / nie wiem jak jest z innym /,
moge Was nauczyc jak rozroznic ten robiony latem ze swiezych pomidorow od
robionego zima / z pomidorow mrozonych /.