Olśnienie!

[brunosch]

Jadłem sos rozmarynowy! Fenomenalny. Zaskoczenie tym większe, że kiedyś-
kiedyś jadłem coś z rozmarynem suszonym i smakowało to raczej jak wióry
starej opony moczone w terpentynie [?] i dałem sobie słowo, że śmierdziel w
mojej kuchni nie zagości. Okazało się, że świeży - cud aromatu!
Teraz mam zagwozdkę, gdzie w Warszawie można zdobyć zielony i świeży
rozmaryn?
Sos był śmietanowy z ziołami - nic więcej.

[Gość: Cynamoon]

Bruno, to znaczy jak byl robiony? Zagrzana smietana i swiezy rozmaryn?
Jak mam w domu ogromny krzaczor rozmarynu i bardzo chce sie od niego przekonac
ale cos nie bardzo mi odpowiada... A taki sos ze smietana brzmi dosc ciekawie i
czuje ze wreszcie moglby mi podpasowac.

Rozmaryn najlepiej kupic w sadzonce od ogrodnikow. Zapytaj Qubraqa, gdzie w
Warszawie, on o tym kilka razy pisal.
Jesto to bardzo wdzieczne w hodowli zielsko- rosnie jak glupi :-)

[brunosch]

Nie popatrywałem na ręce gospodyni, bo dziewczyny przepędziły panów na taras,
ale wg mojego "smaku absolutnego" był to beszamel na maśle i śmietanie z
dodatkiem czarnego pieprzu i drobno pokrojonego rozmarynu. Był ostry i
aromatyczny.

[Gość: n0str0m0]

mr B,

polecam
wyprobowane:
szynka swieza peklowana czosnkiem
(ilosc gigantyczna)
oraz swiezym rozgniecionym w mozdzierzu rozmarynem
(ilosc gigantyczna)
z dodatkiem soli
(tej do woli, lecz nie do przesady)
lub sojowego sosu
i chlust oliwy nierozpieczetowanej

inne przyprawy dramatycznie opcjonalne

trzymaj w chlodzie dni trzy
i przygotuj sie na aromatowa eksplozje piekarnika

nostromo

[brunosch]

Ja od kilku dni jestem w stanie lekkiej hipnozy rozmarynowej. Sądzę, że dojdę
do robienia pasty na chleb z rozmarynem.

[Gość: n0str0m0]

czemu nie?
obsesja zaczyna sie gdy zaczniesz go dodawac do pasty do zebow
:)

bez obsesji...
zupelnie niezle by sie komponowalo
z pieczonym ziemniakiem i nierozpieczetowanym olejem...

do chleba osobiscie preferuje "lzejsze" aromaty
swieza bazylia (ten mozdziez, nie dam rady nachwalic...)
ugnieciona z sola i takimze olejem
opcjonalnie ciut ciut czosnku...
opcjonalnie kropelka balsamicznego...
i
bagietka lekko ciepla

nostromo

[Gość: Cynamoon]

Bruno, a do czego jadles tan rozmarynowy beszamel?
Opis sosu brzmi swietnie i chyba sie skusze i zrobie, bo wszytsko mam.
Jak sie nawroce na rozmaryn, to bedzie koniec swiata ;-)

[brunosch]

Do bardzo lekko przyrządzonego kurczaka - taki zrestaw: mięso łagodne,
aromatyczny sos

[baky]

Bardzo super propozycje! Tylko, gdzie ten świeży rozmaryn dorwać?

A ja wczoraj do rybeńki sosik taki... Ale najpierw o niej samej.
Na kapustę pekińską (słuszna warstwa grubo pociętych lisci ze środka) rzuciłem
łososia (słuszne dzwonko) i skropiwszy go sokiem z cytryny osoliłem i
opieprzyłem. Na górę jeszcze parę cienkich plasterków świeżego imbiru położyłem
i zaparowałem w minut 7.
Teraz sos. Oliwa z oliwek (łyżek dużych dwie) + świeża kolendra (grubo krojona -
garść) + soku z połowy cytryny + 4 łyżeczki (małe) sosu chilli z imbirem + sól
+ pieprz.
Trza to wszystko dobrze zmieszać, by się nie rozwarstwiało i polać obficie
rybeńkę na kapustce.
Rybka delikatna i lekka - sosik ostry i wyrazisty podkręcił ją. Baaardzo cacy.

[brunosch]

Co znaczy: zaparowałeś?
***
Rozmaryn w doniczkach tłucze mi się jakoś przed oczami, ale nie wiem, gdzie go
widziałem :-/
W doniczkach to klasycznie - bazylia, czasem mięta albo majeranek, ale rozmaryn
widziałem tylko raz.

[baky]

brunosch napisał:

> Co znaczy: zaparowałeś?

No, poprostu zaparowałem :O))
Ugotowałem na parze znaczy sję. 7 min. wystarczy w zupełności. Rybka się nie
rozgotuje, a i kapusta będzie jędrna, niesflaczała.

Pochodzę za tym rozmarynem, pochodzę... Może dorwę?

[nobullshit]

W sklepach ogrodniczych już nie dostaniesz - dzwoniłam do mojego ukochanego
Horturusa przy trasie na Nieporęt - za późno (mieli kwiecień / maj)
Wysiany też już może nie wzejść. :(
Więc istotnie pozostają hipermarkety. Powodzenia.

[Gość: Magda]

Wspaniale cie rozumiem. Rozmaryn to obok czosnku, moje ulubione ziolo. Pasty
rozmarynowej nie robilam, ale chleb z rozmarynem , pasta czosnkowa, czyms tam
jeszcze robilam- rewelacja do salatek.
Jednak naszym prywatnym hitem sa ziemniaki pokrojone w plastry, wymieszane z
drobno pokrojonym czosnkiem i rozmarynem, sola i oliwa z oliwek i wrzucone do
piekarnika ok. 220C na ok 20 min-az beda miekkie (dobrze blache wylozyc
papierem do pieczenia, zeby nie przywieraly).
M

Ziemniaczki...

[bynight_one]

Ja uwielbiam rozmaryn. Kolendra (mielona) i rozmaryn (zarowno swiezy jak i
suszony) do dwie przyprawy najczesciej uzywane do zaprawiania mieska czy rybek.
Jesli chodzi o rozmaryn to obowiazkowo raz na tydzien robilam mlode ziemniaczki
z rozmarynem. Trzeba wybrac male, mlode ziemniaczki i je porzadnie umyc. Na
rozgrzana oliwe (nie za duzo jej, tyle, zeby sie ziemniaki nie poprzyczepialy do
patelni) wrzucic kartofelki i podsmazyc z kazdej strony. Przykrecic troche gaz,
wrzucic glowke nie obieranego! czosnku a do tego pare galazek swiezego!
rozmarynu i przykryc. I tak do miekasci. Pod koniec posolic i popierzyc do smaku
:-)

[Gość: iskierka26]

jadałam takie ziemniaczki jak byłam we Włoszech....Ech...pycha rzeczywiście:-)

[hania55]

Kiedyś zrobiłam polędwiczki wieprzowe duszone z borowikami i rozmarynem. Lekko
zaciągnęłam wszystko śmietaną na sam koniec duszenia. Oj, to było wspaniałe.

[hania55]

Brunosch, poszukaj wśród doniczek ze świeżymi ziołami w supermarketach albo w
Bomi. Jeśli masz wystarczająco dużo cierpliwości, kup nasiona i zasiej. Mój
rozmaryn (wysiany w kwietniu) osiągnął właśnie wysokość 10 cm i czekam na
jesienne zbiory grzybów oraz aurę odpowiednią do delektowania się schabem lub
polędwiczkami wieprzowymi w rozmarynie.

[Gość: jasmin]

Ja swój kupiłam w ogrodniczym na Al. Krakowskiej (skrzyżowanie z Krakowiaków).
Sa tam dwa sklepy po obu stronach Krakowiaków. Kupowałam chyba w maju ale
myślę, ze powinien jeszcze być.

[emka_1]

tak, rozmaryn ze swedoponica przesadzony w normalne podłoże rośnie bardzo
przyzwoicie. kupiony w supermarkecie, choć lepiej kupować np. w makro, bo
świeższe i tańsze.

[ampolion]

Rozmarynowe pesto?...

Pollo Arrosto Al Forno Con Rosmarino

[Gość: giezik]

Czyli kurczaka nasmarowac, rozmarynem solom i czochem i piec, piec, piec.

i jeszcze ekstrawagancja
Sorbet rozmarynowy

Wymieszać 4 szklanki wody, 1 2/3 szklcukru, garstke gałązek rozmarynu i 1/3 szklanki soku pomarańczowego. Zagotować, aż sie cukier rozpusci.
Odstawić do wystygnięcia. Usunąć rozmaryn. Zamrozić rozkruszyć (ehh, maszynki do sorbetów to chyba nie w Polsce jeszcze)

no i o ile kojarze to rozmaryn wraz z cytryną do jagnięciny.

[Gość: Berenika]

Ostatnio widzialam rozmaryn w bielanskim Leclercu! Smakowite te wasze
propozycje rozmarynowe, mniam. A czy robil ktos nalewke rozmarynowa?
Podobno "wzmacnia nerwy" :-)

[amused.to.death]

Z rozmarynem to ja jeszcze robiłam polewę czekoladową do ciasta. Dodawało się gałązkę rozmarynu i się gotowało razem z polewą... Smaczne i ciekawe - dla tych lubiących rozmaryn:)

[siostraheli]

Rozmaryn widzialam w Praktikerze na stoisku ogrodniczym w doniczkach obok
swiezego majeranku, ktory tez jest rewelacyjny. Hela dodaje zawsze swiezy
rozmaryn do jagnieciny, rewelacyjnie smakuje (oczywiscie tym, ktorzy jadaja
jagniecine).

[qubraq]

Bruno, wczoraj kupiłem sobie kolejne dwie doniczki rozmarynu wielkiego jak
licho (prawie metr) po 6 zł w Centrum Ogrodniczym w Ogrodzie Botanicznym w
Powsinie, skocz tam autem albo weź autobus 139 z dworca południowego ale
sprawdź w internecie godziny odjazdu bo jeżdżą co ok. 35 minut - po co masz
czekać... Są również mirty ale droższe - po 22 zł!
Andrzej

[Gość: iskierka26]

ja kiedyś posiałam rozmaryn z nasion kupinych w torebce...wyrósł krzak ogromny,.
Niestety nie za bardzo doceniany w mojej kuchni i nie za często wykorzystywany w
końcu usechł....a szkoda...myślę,że znowu posieję bo chcę mieć własny ogródek
ziołowy na kuchennym parapecie. Bazylię też sama wyhodowałam, taką czerwoną
odmianę. Bardzo dekoracyjna roślinka, no i przydaje się w kuchni:-)

[em_es]

Nie wiem jak w Warszawie, ale ja tydzień temu w Tarnowie nabyłam na targu
doniczki z rozmarynem, kolendrą, bazylią i melisą - czyli wszystkim co mieli
akurat :) Czyli może to i nie sezon, ale można kupić świeże ziółka. I dużo
lepiej rosną niż te z hipermarketów.

MS